Le domaine Jasmin, situé à Ampuis, au cœur de la Côte Rôtie, produit de très beaux vins, élégants et souples, qui peuvent se boire dans leur jeunesse comme après une vingtaine d’années en cave où ils gagneront en belle complexité aromatique.
Patrick Jasmin incarne la quatrième génération de vignerons dans la famille et travaille depuis 1978 dans le domaine qu’il dirige aujourd’hui d’une main de maître, avec l’aide de son épouse Arlette. Son exploitation, située à Ampuis, berceau des plus grands Côte Rôtie, compte six hectares plantés à 95% en syrah et 5% de viognier ; il est répartis en de nombreuses parcelles. Il y mène une culture raisonnée, avec de faibles rendements et plutôt artisanale puisque tous les travaux sur ces coteaux abrupts sont effectués à la main, sans mécanisation.
Les vinifications sont parcellaires et sont menées en douceur. En effet, Patrick Jasmin mise sur la finesse aromatique plutôt que la puissance. Les fermentations se font à 28°C et l’élevage se fait sous bois. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration. Il obtient ainsi des vins élégants et souples tout en étant concentrés, d’une palette aromatique très fraiche et distinguée, qui exprime toute la typicité de son terroir. Les élevages sont longs (environ 24 mois) et tout en délicatesse. Ce sont des vins très agréables à boire jeunes – et l’équipe iDealwine, qui a récemment goûté le 2012, peut en témoigner ! – mais qui ont néanmoins un excellent potentiel de garde. Des côtes-rôties décidément à part, à découvrir absolument.
Le domaine produit désormais deux cuvées : La Giroflarie et Oléa (tête de cuvée aux volumes confidentielles)
On trouve actuellement en vente les cuvées suivantes :
Côte-Rôtie
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Le domaine Jasmin – Ce qu’en disent les guides :
* La Revue du vin de France
«Le côte-rôtie de ce domaine joue bien plus la carte de la finesse que celle de la puissance. D’un style élégant et souple, dotés d’une palette aromatique fraîche et distinguée, pas très concentrés mais de bonne longueur, ces vins peuvent être bus assez jeunes et donnent leur pleine mesure à table où leur élégance fait merveille. Le 1994, avec ses beaux arômes de cassis et sa finesse, est réussi.pas dans le guide 2000»
* Bettane & Desseauve :
« Ce petit domaine exploite 11 parcelles sur 8 lieux-dits en Côte Rôtie, à partir desquelles Patrick Jasmin n’élabore qu’une seule cuvée, un authentique vin d’assemblage. Il faut quand même lui donner quelques années de vieillissement car il est mis en bouteille dans une optique réductive pour mieux le préserver. »
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