Gault&Millau vient de publier un “Guide Champagne 2014” dans lequel, on remarque la très belle entrée du domaine Charlot Père et Fils. Pierre Charlot y est même qualifié de « future grande star de la Champagne ». Tout cela, iDealwine le savait déjà, puisque ce superbe champagne est proposé à un prix très sage dans notre actuelle Vente Privée !
« Je t’aime, moi non plus » est sans doute la phrase qui correspond le mieux aux relations entre Chinois et Français. Alors que de plus en plus de Chinois deviennent de fins connaisseurs et amateurs de vins français, achetant de belles bouteilles et même des domaines viticoles en France, ces achats sont bien souvent décriés en France. Alors, « buveurs d’étiquettes », effet de mode ou réel intérêt ? Laurence Lemaire essaye de clarifier les rapports qu’entretiennent la Chine, et la France autour du vin.
A met délicat, vin délicat. C’est pourquoi pour accompagner cette recette de turbot, minutieuse mais pas difficile, l’idéal sera un champagne pur et cristallin, peu ou pas du tout dosé pour garder toute sa minéralité.
Le château La Lagune, 3ème grand cru classé du Haut Médoc, s’étend dans le bordelais. Le domaine vient de reprendre le Château d’Arche, qui n’est autre que son voisin. Une opportunité en or que le Château La Lagune a su saisir.
Plusieurs bouteilles de Champagne Moët 1914 ont récemment fait la une des enchères. Une cuvée historique et surtout très rare, du jamais vu !
Le temps du barbecue est bien fini ! Voici celui des gratins et autres plats longuement cuits au four. Comme cette recette typiquement savoyarde à accompagner d’un vin blanc local, évidemment !
Les rapprochements se multiplient en Bourgogne ces temps-ci. C’est le cas du négociant Henri Maire qui acquiert deux filiales du groupe Cottin Frères - Labouré-Roi et Nicolas Potel - situées à Nuits-Saint-Georges. Le groupe, originaire du Jura, spécialiste et leader des vins d’Arbois, poursuit donc sa diversification en Bourgogne, après le rachat au mois de juin du groupe nuiton Dufouleur Père et Fils.
Nous avons été époustouflés par la qualité des vins produits par le domaine Labet : le Crémant du Jura à la bulle fine qui vous réjouira à l’apéritif comme après et les deux cuvées de chardonnay, “Fleur de Chardonnay” et “La Bardette”, des vins à l’équilibre magistral, à la fois dense et aérien, au rapport plaisir/prix enthousiasmant !
Le Château d’Yquem n’a pas besoin de l’appellation Sauternes pour se vendre et compte bien le faire savoir. En effet, le millésime 2011 du Château d’Yquem ne portera plus la mention « Sauternes » sur son étiquette. Cette démarche s’inscrit dans une stratégie de distinction dans un marché des liquoreux difficile.
Le vin qui vient d’être vinifié n’est pas le vrai vin. Tel un nouveau-né, il possède en lui des possibilités que révélera progressivement la phase de son élevage en cuve ou en barriques. C’est dire l’importance de cette période dans la qualité du futur vin.
Quand on évoque la daube provençale, on pense d’abord à du bœuf. Mais cette préparation existe également avec de l’agneau. Dans les deux cas un vin rouge sudiste fera l’affaire, Châteauneuf-du-Pape en tête de liste !
