Voici la recette qui a largement contribué à la renommée des auberges de la famille Blanc à Vonnas. Simple et facile à réaliser, c’est un grand classique absolument délicieux ! A accompagner d’un blanc riche et généreux comme un Saint-Joseph ou un Saint-Péray.
Pratique couramment usitée chez les dégustateurs professionnels, la dégustation à l’aveugle n'est cependant ni exclusive ni systématique. Alors pourquoi certains critiques ont-ils peur du noir ?
C’est officiel, Matthieu Cuvelier a confirmé avoir acquis trois nouveaux châteaux à Saint-Emilion : le Clos Saint-Martin, le château Côte de Baleau et le château Les Grandes Murailles.
Les grands vins de Bordeaux ne connaissent pas la crise, en partie grâce aux exportations qui ne cessent d’augmenter vers toutes les zones du globe.
Contrairement aux idées reçues, l’alliance de la saveur poivrée de la menthe s’accorde vraiment très bien à cette viande un peu grasse et de tradition pour le week-end pascal. Une recette gourmande à accompagner, par exemple, d’un joli rouge du Rhône nord.
A Bordeaux, contrairement à la poésie de Baudelaire, tout n’est pas qu’ordre, beauté, luxe, calme et volupté… L’an dernier, château Latour a annoncé sa volonté de sortir du système de commercialisation en primeur à compter du millésime 2012. La place de Bordeaux n’a pas vraiment apprécié cette décision et un des gros acteurs de la place, Millesima, a décidé de boycotter Latour…
Depuis 2007, les chiffres d’affaires du vin français ont globalement chuté à cause la crise économique. En cette année 2012, le bilan est pourtant redevenu très positif pour la Bourgogne qui réussit à retrouver à l’export un niveau qu’elle n’avait plus atteint depuis plusieurs années.
On a l'impression d'une vieille rengaine, usée par les générations d'accoudés aux comptoirs, et pourtant ces mémoires vivantes de notre patrimoine culinaire continuent de trôner au sommet de nos plats préférés. Indémodables, conviviaux, consensuels, pas trop compliqués à préparer et prenant l'avantage de se réchauffer, ils nous régalent jour après jour.
Il paraît que le printemps approche. Si, si ! Et avec lui les bons petits légumes tout frais à marier à un délicat navarin d’agneau pour un plaisir simple mais tellement bon ! A accompagner d’un rouge peu tannique comme ceux de la Côte Chalonnaise et ses appellations Mercurey, Rully ou Givry.
Cédrix Leprette, président de Black Mountain Company a annoncé au début du mois de février la mise sur le marché de "Black Mountain N°2", un nouveau whisky produit dans le sud-ouest de la France et affiné dans des fûts d’armagnac.
Au Château de Chamirey, la famille Devillard joue la carte de la qualité de ses terroirs de Mercurey depuis 1932. Aujourd’hui la dernière génération, Aurore et Amaury, n’ont plus qu’à soigner les détails pour porter toujours plus haut les valeurs de la propriété familiale.
Vous voulez connaître les parents, les vrais et les faux cousins du pinot noir ? Vous vous demandez ce qu’est le petit courbu, la vespolina, le citronny magaracha ? Ce nouveau livre sur les cépages, Wine Grapes, est fait pour vous ! Une plongée passionnante dans l’univers des raisins à vin.
Robert Parker n’est pas du tout en retraite ! La preuve, il vient de réviser ses notes sur les bordeaux 2010 et, si le maître a été sévère avec certains élèves dont il supprimé la note ultime de 100/100, il a distribué quelques nouvelles “notes parfaites” et cette révision dévrait créer le buzz…
L’étude la plus vaste publiée à ce jour aux Etats-Unis, parue dans le New England Journal of Medicine, prouve qu’un régime dit « méditerranéen », et donc riche en huile d’olive, noix, poisson, fruits, légumes et… vin rouge, réduirait de 30% les risques de développer une maladie cardio-vasculaire. Cette recherche a été effectuée en Espagne sur 4 479 personnes au total – hommes et femmes âgés de 55 à 80 ans – sur une durée d’environ cinq ans.
Jacky Lorenzetti, qui possède déjà les Châteaux Lilian Ladouys (Saint-Estèphe) et Pédesclaux (Pauillac), vient de compléter ses possessions avec un grand cru classé de Margaux. En effet, il vient de mettre la main sur la moitié de Château d’Issan, propriété de la famille Cruse depuis 1945.
Comme si ça ne suffisait pas, non contents de s'enfiler un plateau entier de fromages en fin de repas, les Français sont aussi capables d'en rajouter un peu partout dans leurs plats, de l'entrée au dessert. Et forcément, tout cela donne soif... Pour ceux qui s’apprêtent à partir au pays de la raclette et de la fondue, quelques pistes d’accords mets et vins.
