décembre, 2012

Accord iDéal : quand le champagne passe à table

Le champagne à l'apéritif, c'est toujours un bon début. Mais pensons à la suite. Et là aussi, le prince de la bulle est tout indiqué. Il suffit de lui prêter ...

Recette de la semaine : Turbot rôti à la fondue de poireaux

Entre les deux réveillons de fin d’année, il faut faire la place à des produits plus légers pour nos organismes durement sollicités ! Par exemple du poisson et des légumes, ...

Vente on-line : pour commencer l’année en beauté !

Avec ses 5 000 lots, la vente on-line qui clôture le 9 janvier sur iDealwine vous propose un choix colossal, un véritable tour du monde des vignobles. Des domaines traditionnels ...

Pas de millésime 2012 pour le grand vin du Château Rieussec

Pas de millésime 2012 pour le grand vin du Château Rieussec

Après Yquem, c’est au tour du Château Rieussec, à Sauternes, d’annoncer que son grand vin ne sortira pas dans le millésime 2012. Deux décisions qui troublent forcément un peu la ...

La Bourgogne blanchit de plus en plus !

Si l’on vous parle de vins de Bourgogne, il y a de fortes chances pour que vous pensiez immédiatement aux vins rouges. Pourtant, la production de vin blanc s’élève aujourd’hui ...

Olivier Bernard succède à Sylvie Cazes à la tête de l’Union des Grands Crus de Bordeaux

On s’y attendait. C’est maintenant officiel. Olivier Bernard, propriétaire du célèbre domaine de Chevalier (cru classé de Pessac Léognan) prendra à partir de janvier prochain la présidence de l’Union des ...

Quelques idées reçues sur la conservation des vins

Ça y est, Noël est passé et on vous a offert de quoi bien remplir votre cave. Pour vous aider à conserver ces bouteilles correctement, Marianne Fisch a interviewé Philippe ...

Que boire en famille ?

Noël, le sapin, la famille, les cadeaux. Mais aussi les chocolats et sa crise de foi(e), le choix du menu et celui des vins, mêmes circonvolutions neuronales qu'à la Nativité, ...

Quels accords sur la truffe ?

La truffe est un champignon souterrain, fruit du mycélium, qui dégage un arôme très puissant, prisé des gastronomes. Il en existe différentes variétés, cinq sont produites en France, dont la ...

Recette de la semaine : Bisque de homard

Pendant les fêtes de fin d’année il ne fait jamais bien chaud et quoi de mieux qu’une bonne bisque pour lancer un repas de Noël ou du Nouvel An ? ...