La nouvelle avait fait le tour du mondovino : il y a quelques semaines, des clients ont commandé dans un restaurant de Cannes une sangria, aujourd’hui en passe de s’imposer comme la plus chère au monde. A la clé, une addition de 120.000 euros, pour verser une trentaine de bouteilles de petrus dans un mélange de glaçons, de jus et de fruits. Alors nous nous sommes posé la question chez iDealwine : est-ce qu’une sangria est meilleure si elle est confectionnée à base de Petrus ?
Une vidéo diffusée il y a quelques jours sur Instagram montre des clients vidant allègrement plusieurs bouteilles de petrus (millésimes 2011 et 2006) dans un saladier de sangria. A quoi peut donc ressembler un tel apéritif réalisé à base de ce nectar ? A défaut de l’avoir goûté, il faut donc faire appel à notre imagination. L’un des plus grands vins de Bordeaux ou même du monde, doté d’une belle structure, d’arômes complexes, d’une texture soyeuse et d’une longueur en bouche incomparable… ce mythe s’est donc retrouvé noyé dans un mélange de glaçons et d’agrumes… Est-ce un sacrilège ? Après tout, certains amateurs ne rêveraient-ils pas de concocter un bœuf bourguignon à la romanée-conti, de cuisiner un coq au vin… de rayas, ou de servir des coquilles Saint-Jacques sur un lit de sauce au bâtard-montrachet (si possible du domaine d’Auvenay)… la liste est longue. Mais contrairement à ces plats traditionnels de la gastronomie française, l’ibérique sangria est avant tout le fruit d’un mélange… Aucun ingrédient ne doit prendre le pas sur les autres. Un vin rouge sudiste, choisi en Côte du Rhône, dans le Languedoc ou plus au sud encore, ferait tout aussi bien l’affaire à condition de se livrer, attrayant, fruité et joliment épicé, sans se montrer trop tannique. Alors pourquoi avoir choisi Petrus… pour choquer, faire parler ? Sur ce plan, c’est plutôt réussi ;). En revanche, s’agissant du message véhiculé par ces clients, et par le restaurant ayant cédé à ce caprice, c’est une autre histoire…
Car Petrus, propriété de 11,3 hectares, est tout simplement une icône. La légende a débuté après la seconde guerre mondiale, lorsque ce fameux pomerol a été choisi pour accompagner le repas de noces de la future reine Elisabeth II de Grande-Bretagne. Petrus fut ensuite servi à la table des Kennedy, à la Maison Blanche. Autre temps, autres mœurs : en 2013, François Hollande, alors Président de la République, avait choisi de se séparer des bouteilles de Petrus reposant dans la cave de l’Elysée, au motif que ces vins, trop chers, n’y avaient plus leur place. Les fautes de goût ne sont donc pas l’apanage exclusif de ces clients provocateurs. Qu’il soit porté aux nues ou mal traité, ce vin, lui, continue de faire parler de lui, et sur iDealwine les amateurs se pressent pour acquérir une bouteille revêtue de la célèbre étiquette… Petrus se classe ainsi parmi les vins les plus chers du monde, suscitant une demande sans commune mesure avec les quelque 30.000 bouteilles produites par an. Outre la question de son prix, déguster ce nectar est un rêve que bon nombre d’amateurs caressent, et ce, dans le monde entier… Chacun est libre, mais gageons tout de même que le jour où ils réalisent ce fantasme, ils traitent le flacon convoité avec un peu plus d’égard.
Pour finir, l’addition réglée par les clients de ce restaurant était-elle ajustée aux prix du marché ? Sur iDealwine, les deux millésimes servis, 2011 et 2006, affichent respectivement une cote de 2 460€ et de 2 504€. Le restaurant cannois, lui, a facturé 3 200€ la bouteille de 2011 et 3 800€ celle de 2006. C’est donc là le prix stratosphérique d’un apéritif hautement instagrammable et surtout viral, qui appelle à méditer cette phrase d’Albert Einstein : “il n’existe que deux choses infinies, l’univers et la bêtise humaine… mais pour l’univers, je n’ai pas de certitude absolue.”
Les vins de Petrus en vente sur iDealwine
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