Recette de la semaine – Poulet rôti à l’italienne et sa polenta poêlée

Les italiens raffolent de poulet (et de lapin) coupé en morceaux, légèrement mariné et rôti au four. Evadez-vous chez nos voisins transalpins avec cette recette toute simple mais délicieuse, à accompagner d’un joli rouge plutôt sudiste.

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Recette de la semaine – Magrets de canard en croûte de sel

Une belle viande rouge saignante met toujours parfaitement en valeur un grand rouge tannique, en particulier dans sa jeunesse. Cette cuisson en croûte de sel magnifiera les saveurs de la viande et s’accordera parfaitement à un vin rouge du Rhône septentrional.

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Domaine Gonon : un saint-joseph rare et formidable

Il est des bouteilles très difficiles à trouver sur internet, mais les experts d'iDealwine sont partis les dénicher. Et parmi les rouges de la Vallée du Rhône, nous avons arraché quelques bouteilles du formidable Saint-Joseph des frères Gonon, qui, pour de nombreux experts, produisent les meilleurs vins de cette belle appellation.

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Vente on-line : près de 4000 lots, grands vins à tous les étages !

Quel choix ! La vente on-line actuellement en ligne bat tous les records : impossible de ne pas trouver la bouteille prestigieuse qui nous fait fantasmer depuis toujours ou le bon "petit" vin difficile à acheter et qu'on rêve de partager avec ses amis.

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Pleins feux sur le domaine Pierre et Jérôme Coursodon

Véritable référence de l’appellation depuis plus de cent ans, la famille Coursodon a su progresser dans la qualité en plantant ses vignes sur les coteaux les plus abrupts et les plus difficiles à travailler. Mais, conséquence de ce travail, de magnifiques vins rouges marqués par leur terroir et qui vieillissent harmonieusement.

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Accords mets et vins : que boire avec les farcis ?

Mélange de viande de porc ou de veau hachée, de chair à saucisse, avec au choix, de la mie de pain, de la crème, de la chapelure, une liaison à l'oeuf, du thym et/ou du laurier, la farce est au volatile ce que l'étouffe-chrétien est au chrétien. Un remplissage utile et roboratif. Quels accords avec tout ça ?

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Accords mets et vins : dans le cochon, tout est bon !

Il existe autant d'alliances que de recettes et surtout de façons d'apprêter le cochon : grillé, en potée, en charcuterie ; nous en donnons ici quelques illustrations, choisies de façon totalement arbitraire et par ailleurs volontiers aléatoire.

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Portrait d’amateur : brèves de comptoir avec le tennisman Michaël Llodra

Mercredi 1er juin. Tandis qu'Aubert de Villaine déambule quelque part des les allées de Roland Garros, nous avons rendez-vous avec Michaël Llodra - dit Mica - 24e joueur mondial et demi-finaliste en double cette année. Souriant, il nous mène dans le repaire des joueurs, pour une interview sans tabous autour du vin et de sa convivialité.

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