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Recette de la semaine – Spaghettis à la poutargue

La poutargue, c’est le caviar provençal, des œufs de mulet séchés et légèrement fumés, une spécialité de Martigues. Délicieuse découpée en fines tranches ou, comme ici, mélangées à des pâtes ...

Recette de la semaine – “Boles de Picolat” à la catalane

Ce plat rustique et savoureux est le plus populaire des plats traditionnels du pays catalan. On trouve d’ailleurs des boulettes de viande cuites en sauce dans à peu près toutes ...

Gauby, Le Clos des Fées, Sarda-Malet : grands vins du Roussillon

Grâce à un climat exceptionnel, le Roussillon se joue des millésimes. Surtout quand les domaines s‘appellent Gauby, Le Clos des Fées ou Sarda-Malet. Trois domaines au sommet pour une sélection ...

Recette de la semaine – Salade de riz au crabe et aux fruits de mer

L’été on a souvent envie d’une belle salade composée en plat unique. Voici la recette d’un plat très complet, à savourer sous le chant des cigales avec un bon rosé ...

Dégustation : Gauby, Vacheron, Descombes, trois domaines au top !

En même temps que la récente dégustation d’une série de grands vins italiens on pouvait découvrir les vins de quelques excellents domaines français. Histoire de confirmer que notre pays n’a ...

La recette de la semaine : Tanjia marrakchi

Le tanjia est une sorte de petite amphore fermée par du papier sulfurisé dans laquelle les cuisiniers marocains font mijoter longuement leurs viandes au four. Chez nous, on peut la ...

Accord iDéal : quels accords avec le café ?

Comme le vin, le café a ses crus, ses terroirs, et procède par assemblage. Et comme le vin, il se déguste à l'oeil, au nez et en bouche. Des similitudes ...