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Fruits figs on white background

Recette de la semaine – Clafoutis aux figues et aux épices

La fin de l’été, c’est la pleine saison des figues violettes, ce fruit gorgé de soleil et de sucre qui se prête à de nombreuses recettes. En voici une assez facile et pleine de saveurs qui s’accompagnera d’un vin doux naturel de grenache ou de muscat.

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Recette de la semaine – Gâteau au chocolat et tarte aux noix

Cette semaine, place à la gourmandise : deux desserts d’un coup : un gâteau au chocolat qui doit rester moelleux au centre et prendre une belle couleur bronze à l’extérieur et une délicieuse tarte aux noix. Et pour un accord de compétition, ouvrir un vieux millésime de vin doux naturel (Rivesaltes, Banyuls, Maury) !

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Vente à prix fixe : de 1874 à 2000, 3000 bouteilles à maturité

Une fois par an iDealwine vous propose une vente à prix fixe exceptionnelle de vins qu’on a plus l’habitude de trouver dans nos ventes aux enchères. Une sélection de belles bouteilles qui avouent au moins 10 ans (2004) et parfois beaucoup plus… L’occasion d’acquérir de grands vins qu’on peut ouvrir tout de suite.

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Recette de la semaine – Canard Apicius “version 2010”

Dans les années 1970, Alain Senderens proposait une recette originale dans son restaurant l’Archestrate à Paris, le canard“Apicius” au miel et aux épices. Une recette modernisée par Jérôme Banctel, son chef au restaurant Lucas-Carton. Un des accords majeurs avec un vieux millésime de vin doux naturel…

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La vente à prix fixe spéciale vins doux naturels est ouverte : 60 flacons exceptionnels de 1929 à 2009

Bonne nouvelle : les vins doux naturels sont de retour ! iDealwine a vu grand cette fois-ci : ce ne sont pas un, ni deux, ni même trois millésimes de vins doux naturels que nous vous proposons mais … 49 ! Au total, soixante cuvées de rivesaltes, maury et banyuls de 1929 à 2009. Que ce soit pour un cadeau, un anniversaire à fêter, ou, plus prosaïquement, pour braver les premiers frimas de l’automne, ne tardez pas : premier arrivé, premier servi…

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Accords : les fromages de caractère supportent-ils le vin ? (et vice-versa)

Dans la vie, mieux vaut avoir du caractère. Le bon de préférence. Pour les fromages, c'est la même chose : un tempérament bien trempé, poli par un bon affinage ne peut que susciter l'enthousiasme et l'adhésion des gastronomes. Or avec leur goût puissant, leur croûte cramoisie ou bleutée, parfois parsemée de moisissures ou carrément colonisée par quelques bestioles, ces fromages – au lait cru, cela va de soi - peuvent prendre le pas sur le vin et le faire passer à l'as, voire le détruire complètement.

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A la découverte de Banyuls

A l'extrémité Est des Pyrénées Orientales, l'appellation Banyuls s'étend sur quatre communes (Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère) et plonge ses coteaux abrupts dans la Méditerranée. Le vignoble compte environ 1200 hectares de terrains schisteux, pauvres et acides, royaumes du grenache.

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