Cette semaine nous avons fait le choix d’une entrée simple et légère, agréablement relevée – n’ayez pas la main trop lourde sur l’ail, tout de même ! -. Pour l’accompagner ? Optez pour un vin blanc fruité du Mâconnais ou de la vallée de la Loire.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de champignons de Paris (ou de cèpes frais)
• 2 citrons
• 1 fromage de chèvre frais
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
Préparation:
15 min
Triez, lavez et hachez les champignons (si vous utilisez des cèpes, prenez soin d’enlever la mousse).
Arrosez-les avec le jus de citron.
Hachez l’ail et le persil, puis écrasez le fromage de chèvre à la fourchette.
Mélangez délicatement tous les éléments et assaisonnez.
L’accord iDéal :
Rully (blanc)
Mâcon (blanc)
Côtes de Provence (blanc)
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