Le Château Pichon Longueville Baron, appelé Château Pichon Baron depuis 2012, est un second grand cru classé de 1855. Partez à sa découverte sur les routes du Médoc…
Un cru rempli d’histoire
De nombreux amateurs ont toujours eu pour habitude de parler de ce cru classé de Pauillac sous l’intitulé « Pichon Baron ». Un diminutif auquel les propriétaires du Château ont décidé d’octroyer une forme de consécration à compter du millésime 2012.
Pourquoi mettre en avant le terme « Baron » ? La raison est probablement historique. En effet, l’un des personnages qui a le plus façonné le domaine, son histoire et le vin qu’il produit, est sans doute le baron Joseph de Pichon Longueville (1755-1850). Celui-ci a en effet posé les jalons qui ont permis au château d’être reconnu comme 2e grand cru lors de l’établissement du fameux classement de 1855. A la mort de Joseph de Pichon Longueville en 1850, le domaine est divisé entre ses enfants : Virginie et Raoul, un autre baron de la famille. La première a hérité d’une parcelle qui sera baptisée château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, tandis que le second a obtenu la partie de la propriété qui sera dénommée jusqu’à récemment le château Pichon-Longueville, ou Pichon Longueville Baron. Raoul de Pichon Longueville a fait construire les deux tours du Château en 1851, qui lui donnent cette apparence singulière. Le 2e grand cru classé est depuis 1987 la propriété du groupe Axa Millésimes qui effectue dès l’année suivante d’importants travaux de rénovation. Sur les 75 ha du domaine, seuls une quarantaine sont dédiés au grand vin.
Le Grand Vin, Château Pichon Baron 2nd Grand Cru Classé en 1855
Cette cuvée, véritable porte-étendard du château, est issue des vignes les plus âgées du domaine. Elle est composée en majorité de cabernet sauvignon, suivi du merlot. L’élevage se déroule en barriques neuves (70%) et barriques d’un vin (30%) pendant 18 mois. C’est un grand vin de garde qui pourra se conserver des décennies dans une cave aux conditions idéales.
Deux seconds vins
A Bordeaux, la quasi-totalité des grands noms possèdent un second vin qui est généralement produit à partir de jeunes parcelles du même terroir que le premier vin. Certains châteaux ont décidé d’élargir leur gamme et de produire plusieurs seconds vins comme c’est le cas du Château Pichon Baron qui lance Griffon de Pichon Baron avec le millésime 2012. Ce vin est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot. Il est élevé 15 mois en barriques neuves (50%) et en barriques d’un vin et vient donc rejoindre l’autre second vin du Château, les Tourelles de Longueville. Cette cuvée, devenue les Tourelles de Pichon Baron, est produite à partir d’une parcelle spécifique nommée Sainte-Anne et ce depuis 1986. Son assemblage est composé d’une majorité de merlot, contrairement à la cuvée Griffon, de cabernet sauvignon et de cabernet franc.
Les seconds vins ont connu une très forte croissance ces dernières années pour différentes raisons. La première est que la production d’un second vin permet de conserver uniquement les raisins de meilleure qualité dans l’élaboration du grand vin (par exemple si la maturité de certains raisins est jugée insuffisante). La seconde est qu’ils offrent un excellent rapport qualité/prix qui permet aux amateurs de découvrir l’esprit des grands Bordeaux dont certains ont atteint des niveaux de prix très élevés ces dernières années.
Un Grand Vin Blanc Sec
En 2024, les Griffons de Pichon Baron Grand Vin Blanc Sec 2023 est mis en marché. C’est un 100% sémillon dont les vignes proviennent d’une sélection massale des meilleures parcelles du Château Suduiraut. Les plants ont été surgreffés sur des vignes de vingt ans d’âge en 2018.
Une technologie de pointe au service du vin
Inauguré en 2008, le chai de Pichon Baron abrite une diversité de contenants : des foudres en bois, des cuves inox, des barriques et 43 amphores en terre cuite qui sont utilisées lors des vinifications et pour l’élevage des vins rouges. Ces jarres sont utilisées spécifiquement pour le petit verdot depuis 2022 et pour des vinifications parcellaires de cabernet franc et de cabernet sauvignon.
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