Le saviez-vous ? Quelle cuvée de Champagne était servie sur le Concorde ?

Comme il se doit, les passagers du vol Concorde à destination de New-York étaient traités avec les meilleurs égards et accueillis à bord par une coupe de Champagne. Laquelle ?

A vol prestigieux, service irréprochable. Tant sur la compagnie Air France que sur British Airways, les passagers du vol à destination de New-York débutaient leur voyage par un moment de détente et d’évasion, avec une coupe de Champagne. Et c’est le Clos du Moulin de la maison Cattier qui avait été sélectionné par les deux compagnies. Une cuvée que vous pouvez actuellement trouver à la vente sur iDealwine, dans le cadre de l’Offre iDéale Champagne.

Très rare en Champagne, le clos correspond – comme en Bourgogne – à une vigne ceinte de murs. Le Clos du Moulin est une parcelle de 2,20 hectares située à proximité de Chigny les Roses (entre Reims et Epernay) et plantée en pinot noir et chardonnay. Cette cuvée est toujours composée de trois millésimes, parmi les meilleurs de la décennie (en l’occurrence ici 2002, 2003, 2004) ; la mise en cave est de 2005. La production est limitée à 15000 bouteilles, toutes numérotées. Et il n’y en a pas tous les ans !

Cette cuvée présente une robe or, légèrement cuivrée. Le nez est discret et délicat. Quant à la bouche, elle est d’une subtile vinosité, avec une bulle magnifique, ferme et crémeuse à la fois. Des notes de petits fruits rouges, des arômes de beurre frais et de brioche s’émancipent au fur et à mesure de l’aération. La finale est ample et persistante.

Champagne Cattier : 32 hectares de premier cru

Jean-Jacques Cattier et son fils Alexandre ont l’immense chance de posséder un vignoble de trente-deux hectares de premiers crus au cœur de la Montagne de Reims, à Chigny-les-Roses. Un joyau inestimable (de pinot noir à majorité mais aussi de meunier) qui leur permet de superviser leur production de A à Z, des approvisionnements (la moitié est couverte par leur vignoble) à la mise en bouteille. Les vins sont élevés dans de superbes caves voûtées qui figurent parmi les plus profondes de la Champagne (30 mètres sous terre), et étagées sur trois niveaux présentant chacun un style d’architecture, roman, renaissance et gothique. Doublement chanceux, ils possèdent en monopole – depuis 1951 – une rareté en Champagne : un clos, le Clos du Moulin, 2,20 hectares de chardonnay et de pinot noir à parts égales à Chigny-les-Roses. Les vins sont de caractère vineux, très savoureux. La Maison, dont le vignoble remonte à 1763, est restée indépendante et familiale. Ses premiers champagnes ont été commercialisés à partir de 1918 ; aujourd’hui elle produit un million de bouteilles par an dont 60% sont exportés à travers 70 pays.

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