Frais, pochés ou en salade : quels accords mets et vins sur les fruits ?

Salade de fruit

L’été est une saison bénie pour profiter des fruits. Quelques conseils pour bien les accompagner et finir votre repas en beauté.

On néglige trop souvent les accords avec les fruits. Il est vrai qu’arrivant en fin de repas, si on a déjà vidé quelques verres auparavant, on a tendance à se contenter d’une simple eau minérale. Mais si on a su raison garder, quelques accords absolument délicieux sont à recommander.

Une pêche blanche ou jaune toute fraiche, découpée dans une coupelle et arrosée d’un peu de Jurançon ou d’un moelleux de Loire pas trop sucré est un régal !

Un verre de sauternes d’une année pas trop riche (ou d’un des vins précédents) sur des pêches pochées au sirop léger de verveine vous fera passer de biens agréables moments !

Mêmes accords possibles sur une salade de fruits d’été (ou d’hiver d’ailleurs !). Si, dans le secteur où vous passez vos vacances, vous avez vent d’un moelleux léger, n’hésitez pas…

Terminer un repas d’été sur cette petite douceur est un vrai plaisir… Messieurs, les femmes qui partageront votre table apprécieront certainement cette attention !

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Tous nos conseils pour bien marier un plat et un vin

Quelques recettes :

Couronne de pêches

Crumble aux fruits rouges

Croûtes de cerises

Tarte aux abricots et au romarin

Tarte aux brugnons et pistaches

Tarte fine aux figues

A lire également dans le Blog iDealwine :

Quels accords sur les tartes aux fruits ?
Prune, raisin et figue, des desserts de saison
Coquillages, asperges, fraises et agneau

Les accords régionaux de vos vacances : la cuisine de Normandie

Les accords régionaux de vos vacances : la cuisine d’Auvergne et du Massif Central

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Les accords régionaux de vos vacances : la cuisine du Pays Basque

Les accords régionaux de vos vacances : la cuisine de Savoie

Les accords régionaux de vos vacances : la cuisine de Bretagne

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  • Voir les commentaires (2)

  • Josiflette

    c’est vrai qu’on ne sait pas toujours bien accorder les mets avec les vins. Et puis les goût et les couleurs, ça dépend aussi de chacun…
    Votre photo m’a fait pensé que j’ai lu une recette d’un champagne aux fruits rouges et ça avait l’air bien bon ! je vous donne le tuyau : http://www.soyezsurpris.fr/fruits-rouges-et-champagne-huuumm/?p=2379 bonne dégustation !

  • Chantal

    Je me suis intéressée au vin il y a peu, et c’est vrai qu’un vin bien accordé peut vraiment rehausser des mets, alors qu’une mauvaise combinaison peut nuire aux saveurs…
    En tout cas merci pour cet article et vos conseils !

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