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C’est décidé, cette année, vous constituez votre cave ! Oui, mais voilà : comment débuter ? Quel budget investir ? Combien de flacons ? iDealwine vous suggère ici deux modèles contenant 180 bouteilles pour une enveloppe globale de 10 000€ et une seconde de 5 000€. Mise en lumière.

Cerner vos envies

Pour démarrer votre cave, il faut déjà cerner vos envies. Souhaitez-vous ouvrir vos flacons dans les mois et années qui arrivent ou, a contrario, préférez-vous trouver des vins de garde à offrir à vos enfants plus tard ou à déguster lors d’une grande occasion ? Choisirez-vous des vins de plaisir ou plutôt des appellations et des signatures qui montent, dans une optique d’investissement ? Souhaitez vous investir dans une cave électrique ou, pour les plus chanceux, disposez vous d’une cave naturelle ?

Une fois que vous aurez répondu à ces questions essentielles, une question reste alors en suspens : comment bien conserver vos vins ? Pour cela gardez toujours en tête que le vin est un produit fragile : il ne faut pas d’exposition à la lumière ou aux vibrations. Il faut également maintenir un environnement stable : une hygrométrie autours des 70% et une température allant de 10 à 14 degrés Celsius. Le vin supporte les petits écarts de température, mais les variations soudaines trop importantes peuvent en altérer la qualité. Il est donc essentielle de posséder une bonne cave pour une conversation optimale.

Vous y voilà, vous avez définitivement cerné vos objectifs, le nombre de flacons que vous souhaitez acquérir et, surtout, le montant à investir. Mais les références sont bien nombreuses dans le monde du vin… Voici donc deux exemples de caves iDéales accompagnées d’explications pour vous guider dans votre choix.

Les acquérir par lots ou caisses de 12 vous permettra de les goûter au fil du temps afin de déterminer au mieux leur apogée, d’en ouvrir plusieurs au sein d’une même occasion, de les offrir à votre entourage, ou de revendre le surplus aux enchères iDealwine dans quelques années si vos goûts ont évolué et que vous désirez lui offrir une seconde vie. Opter pour des millésimes récents est aussi une sage résolution pour quiconque souhaite se créer une cave de garde.

Cave n°1 – 180 bouteilles pour 10 000€

Investir dans le vin n’est jamais très anodin. Avec une si jolie enveloppe, vous pouvez vous tourner vers des régions prestigieuses et certaines de leurs icônes. Sans grande surprise, Bordeaux est roi aux yeux de tout amateur de vin grâce à ses grands crus classés taillés pour la longue garde et pour accompagner des mets de grande gastronomie. Amusez-vous, baladez-vous dans son vignoble en passant de Pessac-Léognan à Pomerol, de Margaux à Saint-Julien.

Atteints par le phénomène de la rareté, les vins de Bourgogne sont aussi incontournables. Alors, certes, les plus beaux climats peuvent vous paraître hors budget mais, en vous tournant, vers des appellations montantes, vous trouverez de véritables pépites ou des premiers crus encore abordables.

Pour des vins de caractère et de garde, le Rhône nous semble être une valeur sûre. Qu’ils soient issus des collines escarpées de la partie septentrionale réputée pour ses syrahs concentrées ou des terrains de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, tous promettent de grands moments de méditation après une dizaine d’années de repos !

Outre ces trois régions, d’autres font parler d’elles dans la sphère des amateurs avertis. La Loire, bien sûr, Eldorado des grands vins blancs, le Beaujolais et le Jura, paradis des vins nature et, l’Italie, royaume des grands rouges puissants et doté d’un savoir-faire antique.

VINMILLESIME PRIX UNITAIRE TTC  QUANTITE  PRIX TOTAL TTC 
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE 2021130 €121 560 €
CHÂTEAU GISCOURS202156 €12672 €
CHÂTEAU BRANAIRE DUCRU202152 €12624 €
ALOXE-CORTON 1ER CRU PHILIPPE PACALET2020105 €121260 €
VOLNAY 1ER CRU LE RONCERET TERRES DE VELLE202046 €12532 €
GIVRY 1ER CRU PETIT MAROLE FRANCOIS LUMPP202244 €12528 €
POUILLY-VINZELLES LES QUARTS LA SOUFRANDIÈRE – BRET BROTHERS201755 €12660 €
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE MONT-OLIVET ROUGE202045 €12 540 €
SAINT-JOSEPH LE PARADIS SAINT-PIERRE PIERRE ET JÉRÔME COURSODON202132 €12384 €
SAVENNIÈRES ROCHE AUX MOINES LES VIEUX CLOS VIGNOBLES DE LA COULÉE DE SERRANT201552 €12624 €
MORGON JAVERNIÈRES LES IMPÉNITENTS LOUIS-CLAUDE DESVIGNES202370 €12840 €
CORBIÈRES CAMPAGNÈS MAXIME MAGNON202136 €12432 €
COTES DU JURA PINOT NOIR GUILLAUME OVERNOY202233 €12399 €
VIN DE FRANCE MOELLEUX FRANCOIS CHIDAINE201627 €12324 €
TOSCANE CAIAROSSA202057 €12684 €

Cave n°2 – 180 bouteilles pour 5 000€

Si le budget vous semble plus restreint, il ne vous empêche nullement de viser les trois régions les plus prestigieuses de France que sont donc Bordeaux, la Bourgogne et le Rhône. Pour la première, pensez à des vins qui, quoique non classés grands crus, sont produits avec un soin infime et issus de terroirs tout aussi prestigieux. Ensuite, en Bourgogne comme dans le Rhône, des appellations plus confidentielles sont à découvrir. Chinez donc du côté de la Côte Chalonnaise à la réputation croissante ou au sein de zones qui, à l’image de Gigondas, rivalisent fortement avec leurs voisins castel-papaux, en l’occurrence.

Cette enveloppe de 5 000€ vous permet de laisser libre cours à votre créativité. Amusez-vous, explorez des régions encore méconnues mais dont les vins méritent souvent un coup d’œil averti. Parmi elles, le Languedoc qualifié de « diamant brut » par le dégustateur professionnel américain Jeb Dunnuck ; Fleurie, une appellation beaujolaise délicate accessible plus rapidement dans le temps et qui milite aujourd’hui pour la reconnaissance de ses premiers crus ; Montlouis-sur-Loire qui offre des vins aussi bien effervescents, secs que moelleux ; l’Alsace, pionnière de la biodynamie ; et la Corse aux vins de caractère réalisés à partir de cépages endémiques aux noms chantants. Sachez aussi que le Sud-Ouest connaît un véritable sursaut qualitatif et que des petites surprises vous attendent dans le Muscadet… oui, oui ! En un mot, mettez vos préjugés au placard !

VINMILLESIME PRIX UNITAIRE TTC  QUANTITE  PRIX TOTAL TTC 
LE PETIT HAUT LAFITTE 201635€12420 €
CHÂTEAU SIRAN – Margaux202132 €12384 €
CHÂTEAU DE FERRAND – Saint-Emilion202128 €12336 €
HAUT CARLES – Fronsac202121 €12312 €
GIVRY CLOS DE MORTIÈRES DOMAINE DE LA FERTÉ 202232 €12384 €
CHABLIS 1ER CRU VAILLONS LOUIS MOREAU 2022202230 €12360 €
SANCERRE FLORES VINCENT PINARD202323 €12276 €
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE MONT-OLIVET BLANC202037 €12444 €
GIGONDAS AUX LIEUX DITS SANTA DUC202130 €12360 €
PIC SAINT LOUP HÉRITAGE DU PINC SAINT LOUP CUVÉE AGNÈS 202124 €12288 €
MONTLOUIS-SUR-LOIRE PREMIER RENDEZ-VOUS LISE ET BERTRAND JOUSSET 201933 €12396 €
RIESLING CLOS SAND BARMES-BUECHER 202227 €12324 €
PATRIMONIO RAVAGNOLA NIELLUCCI CLOS MARFISI 201924 €12298 €
FLEURIE ORIGINES GREGOIRE HOPPENOT202216 €12 192 €
ALSACE GEWURTZRAMINER ALBERT MANN202221,50 €12258 €

Si jamais, vous vous sentez encore perdu après ces quelques pistes, n’hésitez pas à contacter nos Personnal Shoppers qui sauront vous constituer une cave sur-mesure !

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