Le tibouren est un cépage typiquement provençal, probablement d’origine orientale. Sa culture est essentiellement limitée au département du Var et plus spécifiquement au communes du Golfe de Saint Tropez par où il a été introduit au XVIIIe siècle.
Si les vins de Bourgogne font flamber les enchères, les parcelles de vignes bourguignonnes déchaînent également les passions…
Le Château de La Selve en Ardèche est le domaine qui monte dans le sud du Rhône. Des vins très naturels, sans artifice, faciles à boire et à marier à table, avec une superbe suavité pour la cuvée L’Audacieuse, un rosé presque “luxueux” mais à un prix qui reste pourtant raisonnable…
Salade niçoise, que de crimes de lèse cuisine commet-on en ton nom ! Comme, par exemple, l’idée d’y mettre des haricots verts ou, pire encore, du riz ! Non, il n’y a qu’une recette, la vraie, celle codifiée par Jacques Médecin, ancien maire de Nice et grand défenseur de la gastronomie locale dans son livre “La cuisine du comté de Nice”.
Chez iDealwine on n’a pas trop l’habitude de parler spiritueux, on laisse ça, par exemple, aux spécialistes de la Maison du Whisky. Mais là, quand même, avec une enchère de 56850 euros pour une seule bouteille, on sort de notre réserve !
Les vins rouges et rosés de Bandol se caractérisent par le mourvèdre, un cépage assez répandu dans les vignobles sudistes, mais qui est ici très dominant, voire parfois exclusif. A table il faudra donc en tenir compte…
Mouton Rothschild, avec ses étiquettes illustrées chaque année, se prête bien à la constitution d’une verticale. A quel prix ?
A l’origine il s’agirait d’une recette à base de poulet et d’écrevisses, “inventée” par un cuisinier de la Grande Armée pour sustenter Napoléon himself sur le champ de la bataille de Marengo en Italie. En voici une version “civile”, mais à base de veau.Préparation : 30 minutesCuisson : 1h 40 Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg 200 d'épaule de veau désossée2 oignons2 carottes2 gousses d'ail1 bouquet garni500 g de tomates30 g de concentrée de tomate20 cl de vin blanc300 g de champignons de ParisHuileBeurreSel, poivre Préparation Mise en place des éléments de la…
"J'aime l'énergie et la force que donne le vin". Rencontre avec Denis Saverot, organisateur du salon de la RVF à Paris qui à fermé ses portes il y a quelques jours et Directeur de la rédaction du magazine éponyme.
