avril, 2012

La recette de la semaine : Dos de saumon aux petits légumes à la sauce orange

Le saumon est un poisson qui se prête à de nombreuses interprétations culinaires puisqu’on peut le préparer cru, grillé, poché ou, comme ici, en papillotes, ce qui permet de conserver ...

Le Rouge et le Blanc : un numéro de printemps résolument cosmopolite

Le dernier numéro de la Revue Le Rouge et le Blanc est plus ouvert sur le monde que d’ordinaire : la France n’est pas oubliée, bien sûr, mais les auteurs ...

Champagne : zoom sur le domaine Françoise Bedel et Fils

Françoise Bedel et son fils Vincent proposent de véritables champagnes “haute couture”. Pionniers de la biodynamie dans leur région, ils élaborent leurs champagnes avec des attentions d’esthètes, tant à la ...

Bordeaux : Bernard Magrez, l’homme aux 40 châteaux !

Bernard Magrez, homme d’affaires bordelais bien connu des amateurs de vin pour ses multiples propriétés possédées dans la région (dont Pape Clément), vient d'acheter trois nouveaux domaines, portant au chiffre ...

Opération "Saint-Emilion Portes Ouvertes" : c’est ce week-end !

Les vignobles de Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion organisent du samedi 28 avril au mardi 1er mai une opération “Portes Ouvertes” qui permettra de partir à la découverte de ...

Fonds d’investissement dédiés au vin : un placement à haut risque

Avant d’investir ses économies dans un fonds dédié au vin, il est préférable d’y regarder à deux fois. Au cours des quatre dernières années, pas moins de 50 entreprises du ...

Champagne de producteur : pleins feux sur le domaine Franck Pascal

Franck Pascal est un vigneron à part en Champagne. Et un homme émouvant et profondément attachant. La sincérité de son engagement dans une viticulture exemplaire ne peut laisser indifférent. Pas ...

2 - Dégustation primeurs... à l'aveugle

Les dégustations de Véronique Raisin : sacro-sainte semaine des primeurs !

Il y a ceux qui font une incursion à vitesse grand « V » dans la semaine des primeurs. Et il y a ceux (et celles) qui approfondissent. Véronique Raisin ...

Un vin du Jura millésimé 1774 prochainement aux enchères

Une bouteille de vin jaune du Jura, produite en 1774, sera prochainement adjugée chez Christie’s en Suisse. Un flacon qui n’est pas sans rappeler celui qui avait enflammé les enchères ...

La recette de la semaine : Poule au pot à la crème

On n’y pense pas assez souvent, mais le champagne est aussi un excellent vin de repas se mariant avec délicatesse à de nombreux plats. Presque tous les poissons et fruits ...