Résultats de recherche pour « cuves » – Page 40 – Le journal d'iDealwine sur l'actualité du vin

Domaine Pierre André : le chef d’oeuvre de la nature à Châteauneuf-du-Pape

Fondé en 1957, le domaine de 18 ha de Pierre André (dont 16 en AOC Châteauneuf-du-Pape) est, depuis 1984, géré par sa fille Jacqueline, qui tient à conserver les valeurs éco-responsables et respectueuses de l’environnement de son père. Et ce n’est pas pour déplaire aux vignes, dont certaines s’épanouissent maintenant depuis plus d’un siècle et demi, sur une grande diversité de terroirs, dont l’expression de chacun se retrouve dans la puissance, la précision aromatique et l’élégance des vins.

13 mars 2018

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Les Vignes de Paradis, un domaine savoyard à contre-courant

Dominique Lucas exploite un domaine familial de 7,5 hectares en Haute-Savoie. En homme soucieux de préserver sa liberté, il a initié une démarche biodynamique qui l’amène à s’affranchir du système des appellations. iDealwine a voulu en savoir plus sur ce bourguignon qui a fait le choix de la Savoie.

2 mars 2018

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Jean-Michel Comme (Pontet-Canet) : « la vigne est ma seule passion sur terre »

Aujourd’hui, Jean-Michel Comme s’est imposé parmi les figures les plus emblématiques de la biodynamie grâce à son travail au château Pontet-Canet. Nous avions quelques questions à lui poser sur son histoire avec la biodynamie et il a eu la gentillesse de nous y répondre, avec beaucoup de pédagogie.

7 février 2018

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Le domaine Pinson enraciné sur le terroir kimméridgien

Cela fait maintenant presque quatre siècles que les Pinson sont installés comme vignerons sur les terres prestigieuses de Chablis. Les grands-parents de Laurent Pinson était autrefois viticulteurs, mais aussi éleveurs de bétail. Ils avaient trois hectares. La polyculture avait ses avantages. Lorsque dame nature faisait des siennes on pouvait se rattraper par ailleurs. Après la seconde guerre mondiale, comme la plupart des viticulteurs, la famille Pinson choisit de se spécialiser dans la viticulture. Un engagement qu’elle n’a depuis cessé d’honorer. Interview avec Laurent Pinson…

31 janvier 2018

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Millésime 2017 : une récolte historiquement basse

Après les superbes millésimes 2015 et 2016, le 2017 tombera-t-il sous le coup de la malédiction des millésimes en « 7 » ? Si la qualité s’annonce généralement au rendez-vous, ce sont les quantités qui font défaut dans certaines régions ou appellations, avec une récolte historiquement basse.

12 octobre 2017

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Beaurenard : un domaine biodynamique à Châteauneuf-du-Pape

Au cœur d’une appellation au savoir-faire ancestral, les frères Daniel et Frédéric Coulon dirigent le domaine familial de Beaurenard. Tout en perpétuant les gestes traditionnels appris de leurs parents, ils…

22 septembre 2017

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Nicolas Maillet, le mâconnais à contre-courant

Au cœur du mâconnais, à Verzé, Nicolas Maillet réalise des vins fins et aromatiques qu’ils souhaite dont il souhaite qu’ils reflètent fidèlement leur terroir. Il a choisi d’adopter des méthodes…

1 septembre 2017

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D’où vient la saveur sucrée des vins blancs secs ?

L’équilibre gustatif d’un vin dépend principalement du niveau d’acidité, de la structure tannique, mais également de sa douceur, son goût suave. Il est généralement question de « sucrosité », un néologisme pour décrire cette impression sucrée … sans sucre. Mais d’où vient cette douceur que l’on peut retrouver dans les grands vins blancs secs, puisqu’elle ne provient pas de sucres résiduels comme c’est le cas dans les vins liquoreux ?

14 août 2017

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