Profitons des vacances pour se régaler d’un grand classique de la cuisine provençale, la bourride de baudroie à la sétoise. Un plat délicieux et bien plus facile à préparer qu’une bouillabaisse ou une soupe de poissons. A associer à un blanc du sud plein de personnalité !
22 juillet 2012
Le tibouren est un cépage typiquement provençal, probablement d’origine orientale. Sa culture est essentiellement limitée au département du Var et plus spécifiquement au communes du Golfe de Saint Tropez par où il a été introduit au XVIIIe siècle.
28 juin 2012
Les vins rouges et rosés de Bandol se caractérisent par le mourvèdre, un cépage assez répandu dans les vignobles sudistes, mais qui est ici très dominant, voire parfois exclusif. A table il faudra donc en tenir compte…
13 juin 2012
« J’aime l’énergie et la force que donne le vin ».
Rencontre avec Denis Saverot, organisateur du salon de la RVF à Paris qui à fermé ses portes il y a quelques jours et Directeur de la rédaction du magazine éponyme.
Lundi, Château Lafite a pris le monde du vin de court, en annonçant la mise en vente de son millésime 2011. Avec un prix de vente compris entre 450 et 490€ HT pour les particuliers. Une baisse, certes, mais suffisante ?
18 avril 2012
Bouzeron est une appellation “village” (sur un peu plus de 50 ha) qui est l’une des cinq appellations de la côte Chalonnaise, la plus proche des prestigieux noms de la Côte-d’Or. Elle mérite toute l’attention des amateurs à la recherche d’un vin de beau rapport qualité-prix !
6 avril 2012
On va faire comme s’il faisait bien froid… Même si l’hiver n’est pas (encore ?) polaire, c’est le moment de penser à préparer un plat convivial par excellence, la choucroute. Arrosée bien entendu d’un riesling bien sec !
22 janvier 2012
Vigneron émérite mondialement reconnu, Jean-Michel Deiss est aussi un motard passionné. Et un vrai motard est par essence forcément un rebelle. C’est sans doute pourquoi Jean-Michel Deiss est devenu un vigneron rebelle, révolté contre la dictature des cépages qui appauvrit selon lui la complexité des terroirs alsaciens.
17 janvier 2012