Recette de la semaine – Emincé de bœuf à l’espagnole

colorful bell peppers isolated on white backgroundL’été, il n’y a pas que le rosé dans la vie… Avec cette recette simple et rapide à exécuter, pleine de saveurs mais légère, un joli bordeaux fera parfaitement l’affaire !

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

800 g de bœuf (rumsteck)
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
4 petits oignons blancs
1 tomate
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
“Mélange malin espagnol” de chez Ducros (ou équivalent)

Préparation

Découpez la viande en petites lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Epluchez les oignons et émincez-les.

Lavez les poivrons et la tomate et coupez-les en petits dés après avoir enlevé les pépins.

Versez l’huile d’olive dans un wok (ou une sauteuse) et faites dorer les poivrons, l’oignon et la tomate. Réservez dans un plat.

Faites ensuite sauter 2 min dans le wok (ou la sauteuse) les morceaux de viande à feu très vif. Ajoutez les légumes et le “mélange malin espagnol”. Salez et poivrez puis laissez cuire 2 min à feu réduit de moitié et servez bien chaud.

A accompagner de pommes de terres sautées ou d’une ratatouille.

Les petits + d’iDealwine

On peut remplacer le ”mélange espagnol” par du piment d’Espelette ou du paprika

 

L’accord iDéal :

▪               Médoc
▪               Haut-Médoc
▪               Côtes de Castillon
▪               Moulis
▪               Listrac
▪               Rioja

 

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