Le domaine Aléofane de Natacha Chave : finesse et gourmandise à Crozes-Hermitage

Domaine Aléofane

Issue d’une famille de vignerons, Natacha Chave semble avoir hérité du talent de grande vigneronne et vinificatrice. Ses crozes-hermitage et saint-joseph ont conquis les amateurs grâce à leur gourmandise, leur fraîcheur et leur finesse. Une touche fraiche et délicate, qui joue une petite musique différente dans cette région, et ce pour le plus grand plaisir des œnophiles !

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Peu à peu, Natacha Chave agrandit son domaine, notamment grâce à l’achat de vieilles vignes (âgées d’une cinquantaine d’années) sur Crozes-Hermitage à Beaumont-Monteux, en 2007. Elle plante également des vignes en sélection massale, « pour préserver toute la complexité de la syrah« . Le domaine s’étend aujourd’hui à 6,5 hectares. Depuis 2012, elle produit également une cuvée de crozes-hermitage blanc (50% Marsanne-50% Roussanne).

A la vigne, le travail se fait en agriculture biologique (certifiée), les rangs sont enherbés, les sols travaillés, des préparation biodynamiques sont utilisées (à base de prêle, d’ortie, d’algues…) pour stimuler les défenses naturelles et l’équilibre de la plante. Pour limiter les traitements, la vigneronne effectue des travaux en vert (ébourgeonnage, élimination des entrecoeurs, effeuillage) qui permettent de maîtriser la vigueur des vignes, quand bien même ces travaux sont très chronophages. Elle semble avoir mené une réflexion profonde sur la manière la plus intelligente de cultiver ses vignes dans le respect de l’environnement et des terroirs. Pour lutter contre les vers de la grappe, elle a par exemple recours à des pièges à base de phéromones.

Le travail aux chais se fait dans la même continuité et selon la même philosophie d’un vin le plus naturel possible, avec une démarche le moins interventionniste possible, avec bien entendu des vinifications avec les levures indigènes, mais aussi très peu de soufre et ni collage ni filtration.

Si ce domaine demeure relativement discret, ses vins font parler d’eux et ont acquis un large public d’amateurs à leur cause. Ils impressionnent par leur fruit éclatant après seulement quelques millésimes, leur délicatesse et la finesse de leurs tanins. Des vins frais et gourmands qui ne laissent pas indifférent …

Les vins du domaine Aléofane actuellement en vente :

Crozes-Hermitage 2015 :

Le Crozes-Hermitage du domaine Aléofane offre de beaux arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales (violette) et épicées. La bouche se montre ample, souple et soyeuse grâce à des tanins d’une grande finesse, avec un beau volume et une persistance appréciable.

Saint-Joseph 2015 :

Le saint-joseph livre des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées, d’eucalyptus, de garrigue et de cacao. En bouche, il est chaleureux, avec des tanins bien présents mais soyeux.

Le domaine Aléofane, ce qu’en disent les guides :

* Bettane+desseauve 2017 :

Le domaine : Natacha Chave est la sœur de Yann Chave et a décidé de voler de ses propres ailes : dès le début, elle a produit des vins au caractère affirmé, notamment la cuvée aléofane, de demi-garde, le succès est au rendez-vous.

Les vins : beau tir groupé en 2014, égale réussite parmi les vins présentés, que ce soit en saint-joseph ou en crozes, en blanc comme en rouge.

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