Découvrez le domaine des Roches Neuves qui produit de somptueux saumurs et saumur-champigny. Thierry Germain est un partenaire d’iDealwine de longue date, qui nous a fait confiance très tôt et avec lequel nous sommes extrêmement fiers de travailler.
En quelques années et en faisant évoluer son style vers plus de précision et de fraîcheur, Thierry Germain et ses Roches Neuves ont rejoint les domaines les plus réputés de toute la vallée de la Loire. Le domaine fait un sans-faute : cinq étoiles sur cinq dans le Guide Bettane+Desseauve et trois étoiles sur trois pour La Revue du vin de France. Un achat donc… prioritaire !
Un domaine parmi les plus réputés de la Loire
Thierry Germain est né au cœur de la vigne, plutôt du côté de Bordeaux. Jeunesse agitée, passion pour le sport, en particulier l’équitation puis premiers pas professionnels dans la… communication. Mais après quelques années, les gènes familiaux le rattrapent et il souhaite acquérir son propre domaine. Après avoir failli acheter un vignoble en Hongrie, c’est finalement à Varrains qu’il acquiert le domaine des Roches Neuves où il s’installe en 1992. L’exploitation connaît rapidement une certaine notoriété auprès des amateurs, que ce soit avec ses cuvées de saumur-champigny en rouge ou de saumur en blanc. Le style est alors clairement – et peut-être inconsciemment – marqué par une patte bordelaise pas tout à fait illogique si on se réfère aux origines de Thierry Germain : les rouges sont assez lourdement extraits et boisés, les blancs sont démonstratifs. Cela plaît à un certain public, mais finit par lasser le vigneron !
Au début des années 2000, Thierry Germain se remet totalement en cause, notamment en se posant la question du bio, même s’il travaillait déjà ses sols depuis 1995, pratiquement dès ses débuts. Dès 2002 il convertit l’ensemble du domaine (22 hectares) à la biodynamie. Inspiré par la conduite des vignes de Lalou Bize-Leroy, nom mythique en Bourgogne, Thierry Germain (avec la collaboration précieuse son bras droit, Michel Chevret), arrête de rogner ses vignes ce qui permet d’inciter la plante à travailler pour ses fruits plus que pour ses feuilles et finit par donner un nouvel équilibre aux raisins et, in fine, moins chargés en alcool et plus riches en matière. Ces changements de pratiques à la vigne s’accompagnent d’un nouveau style de vinification. Adieu les vins issus de raisins très, voire trop mûrs, – parfois même compotés – à la matière très extraite. Ce qui prime, depuis quelques années, c’est la recherche de la fraîcheur et de la délicatesse de la matière en privilégiant des vendanges plus précoces, attentives à conserver un “ végétal noble ” pour reprendre une expression chère au domaine de la Romanée Conti…
Cette inflexion de style a probablement dérouté une poignée de fans de la première époque, mais elle a permis au domaine des Roches Neuves de connaître une accélération de sa reconnaissance auprès de la critique, et surtout des amateurs qui apprécient de plus en plus les vins qui se boivent, plutôt que les vins qui se dégustent. La preuve : certaines cuvées du domaine, qu’elles soient en rouge ou en blanc, s’arrachent d’une année sur l’autre et il faut savoir se positionner au bon moment pour en obtenir ! A vous de jouer !
Témoignage d’un millésime – 2018 – « folie de la jeunesse aujourd’hui et folie de la sagesse plus tard. »
Au cours d’un entretien privilégié, Thierry Germain nous révélait, non sans contentement, le caractère exceptionnel du millésime 2018.
Généreuse en ensoleillement, cette année s’est révélée être l’une des plus chaude de la carrière du vigneron tout en délivrant pourtant des maturités phénoliques bien maîtrisées. Contrairement à ses voisins, le domaine des Roches Neuves a ainsi enregistré de très belles fraîcheurs grâce à un taux d’alcool peu élevé (13, voire 13,5°C). Dans les faits, c’est la magie d’un travail acharné de quelques décennies qui a opéré (et ce, depuis 2013 déjà). Thierry Germain avoue ainsi avoir habitué depuis de nombreuses années ses vignes à ne pas être rognées. En protégeant le végétal de toute éclaircie, il les a sauvées de tout excès de chaleur.
La vinification cette année-là ? Faciles ! Les fermentations se sont enclenchées aisément et les élevages se sont effectués tranquillement, engendrant des vins qui se dégustent très bien aujourd’hui, mais qui seront aussi dans 20 ou 30 ans. Armez-vous de patience !
Concrètement, dans le verre, ça donne quoi ? Des rouges charnus aux tanins très fins et gourmands qui vont faire connaître définitivement le cabernet-franc au-delà de nos frontières.
Des blancs croquants, plus juteux et plus ronds que d’habitude, mais toujours empreints de cette très belle fraîcheur. L’Echelier est ainsi très salivant, le Clos Romans, très dense avec des notes florales. Insolite est peut-être la cuvée qui a demandé le plus de travail car, cette année-là, les raisins blancs étaient tous mûrs en même temps. Il a donc fallu vendanger les baies de cette cuvée plus tard, ce qui offre des notes plus mûres, sur la pêche… et, toujours, une grande vivacité ! « La vigne nous donnent des choses étonnantes… » conclue-t-il.
Thierry Germain signe aussi des vins de macération blancs (Terres) comme rouges (Outre-Terre), mais uniquement lorsque le millésime est bien mûr. En 2018, il a donc laissé ses baies macérer quatre mois en amphores géorgiennes, françaises et espagnoles.
2018 en deux mots ? Un des plus beaux, surprenant de fraîcheur et de finesse tannique… Signes d’un très grand vin de garde. « Il est folie de la jeunesse aujourd’hui et sera folie de la sagesse plus tard. »
Ce qu’en disent les guides
Note de La RVF 3 *
L’important travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) s’illustre dès la simple cuvée du domaine. Les derniers millésimes de blanc se révèlent d’un éclat salin remarquable, allant à l’essentiel de l’expression crayeuse du chenin sur tuffeau. Ils font vibrer les papilles et le corps !
Note de Bettane et Desseauve 5 *
Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l’élite de la Loire. Thierry Germain est au sommet.
Les vins du domaine des Roches Neuves en vente sur iDealwine
Les rouges
- Saumur-Champigny Terres Chaudes 2021 : Le cabernet franc des Terres Chaudes est un très beau saumur-champigny, particulièrement fruité et soyeux, produit par l’un des grands maîtres de la région.
- Saumur-Champigny La Marginale 2021 : La Marginale, produite uniquement lors des grands millésimes, s’illustre par un fruit concentré, des tanins fins et une finale joliment épicée.
- Saumur-Champigny Franc de pied 2021 : La plus récente cuvée de Thierry Germain offre de beaux arômes de petits fruits rouges et de fleurs qui accompagnera idéalement une viande rouge, un tartare ou un gibier.
- Saumur-Champigny Les Mémoires 2021 : La cuvée les Mémoires est un superbe saumur-champigny provenant de vignes plus que centenaires, d’une complexité et d’un équilibre rare, un vin très racé qui gagnera à être attendu quelques années en cave.
- Saumur-Champigny Outre Terre 2019, 2020 et 2021 : Cette cuvée issue d’une macération sur peau en amphore géorgienne offre une belle expression d’arômes floraux, de pivoine, et d’une finale fraiche et légèrement amère.
- Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2020 et 2021 : Le clos de l’echelier est un saumur-champigny sur la fraîcheur du fruit, à l’aromatique et aux tanins très fins.
- Saumur-Champigny Les Roches 2021 : Un très bel exemple de cabernet-franc ligérien cultivé selon des principes bio et vinifié de façon la plus naturelle qui soit.
Les blancs
Saumur Clos Romans 2021 : Une cuvée produite à seulement 1300 exemplaires qui mêle des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs.
Saumur Clos du Moulin 2019, 2020 et 2021 : Tombez sous le charme de ce nectar issu de la biodynamie, mêlant fruits jaunes et arômes floraux, le tout dans un équilibre parfait.
Saumur Insolite 2021 : Certifié en biodynamie, ce vin d’une grande complexité se démarque par ses arômes de poire, d’agrume et de fleurs. Un vin qui s’accorde idéalement avec un saumon ou des fruits de mer.
Saumur l’Echelier 2019, 2020 et 2021 : Cette cuvée parcellaire confidentielle (produite en seulement 800 exemplaires) se distingue par une bouche riche, puissante et fruitée ainsi qu’une finale saline.
Les vins oranges
Saumur Terres 2018, 2019, 2020 et 2021 : Un très beau vin orange ligérien, macéré 8 mois sur peau en amphore italienne de quatre hectolitres et élevé durant 12 mois en fûts. Une cuvée sans soufre et sans filtration.
La production de ce domaine est déjà bien étoffée… propose en vente 11 vins, c’est super.