Découvrez ce champagne d’esthète qui n’a rien à envier aux grandes maisons de la montagne de Reims. Cinq siècles de tradition viticole réunis dans la bouteille, voilà qui n’est pas rien… Champagne Philipponnat est une maison historique disposant d’un très grand terroir et qui a su atteindre le plus haut niveau (3 étoiles par La RVF et 5 par Bettane et Desseauve).
Un héritage séculaire
Les Philipponnat ? Une famille aux racines aussi profondes que celles de la vigne… Au commencement était Apvril Philipponnat, valeureux soldat de l’armée de François Ier lors de la bataille de Marignan (1515 comme chacun sait). Ce dernier, pour le remercier, lui offre des terres à Aÿ. La famille Philipponnat marque depuis ce jour son empreinte en Champagne. Au XIVème siècle, les ancêtres sont fournisseurs en vins de la cour. Aÿ est alors une ville qui dépend directement de la couronne ; et ce depuis les Comtes de Champagne. Les Philipponnat jouent ainsi un rôle à la fois économique et politique, sur le plan local. Leurs vins se retrouvent à la table des princes et même du roi Louis XIV. Parallèlement, certains sont magistrats et maires royaux d’Aÿ. Le blason des Philipponnat, enregistré à l’armorial de France en 1698 qui se dit en héraldique « Échiqueté d’or et de gueules, au chef d’azur chargé de trois besants d’argent », est resté l’emblème de la maison. Sous le Second Empire, les Philipponnat continuent leur activité de propriétaire de vignobles et de négociant en vins. Ils se spécialisent dans la production de vin de Champagne et fondent la maison Philipponnat à Mareuil-sur-Aÿ en 1910, dans les anciennes caves du XVIIIème siècle du château de Mareuil. Une gageure en pleine crise phylloxérique !
Aujourd’hui le domaine dispose de 20 hectares sur les communes de Aÿ, Avenay-Val-d’Or, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny. La maison s’approvisionne en raisins par ailleurs en achetant à plusieurs vignerons installés sur des terroirs en Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Montagne de Reims et produit environ 700 000 bouteilles par an. Si la maison a rejoint le groupe familial Boizel Chanoine Champagne en 1997, elle reste tout de même indissociable de la famille Philipponnat qui continue à y œuvrer : Charles Philipponnat la dirige depuis 2000 avec pour ligne directrice singularité, excellence, générosité et simplicité. Il est désormais rejoint par son fils François, animé de la même passion.
Un savoir-faire unique
Ces valeurs sont mises au service d’un savoir-faire qui consiste d’abord à la vigne à respecter les sols qui sont considérés comme un héritage à protéger. L’idée est de travailler le plus naturellement possible. C’est grâce à cela que le domaine obtient le label HVE puis Viticulture Durable. A la cave, la maison a développé une technique qui fait sa marque de fabrique : le principe de « solera sous bois » qui consiste à « conserver en fûts de chêne les vins de réserve et à les réintroduire dans l’assemblage des non millésimés dans la proportion d’un quart à un tiers, puis d’utiliser ce même assemblage comme le vin de réserve de l’assemblage suivant ». Philipponnat est également la première maison de champagne à indiquer sur la contre-étiquette l’année dominante entrant dans la composition des champagnes non millésimés, ainsi que le dosage et la date de dégorgement. Un effort d’information hautement appréciable pour les amateurs, notamment lorsque ces flacons se retrouvent dans les ventes aux enchères, suivez notre regard.
Le Clos des Goisses, fleuron de la maison
Acquis en 1935, le Clos des Goisses fait partie des joyaux du vignoble champenois. C’est un écrin de 5,5 hectares emmurés par soutènement, dont les vignes sont plantées à flanc de coteaux sur une pente de 40 %. Il présente l’avantage d’être en exposition plein sud – conditions parfaites pour assurer la maturation des raisins – et dispose d’un sol de pure craie. Il présente ainsi un extraordinaire potentiel de vieillissement. Un aussi beau terroir demande un travail d’orfèvre. C’est un délice suprême de vinosité !
Philipponnat, ce qu’en disent les guides
Elle rayonne parmi les champagnes haut de gamme grâce à la personnalité retrouvée de son Clos des Goisses. La montée de la marque est aussi la récompense des choix opérés par son président Charles Philipponnat, en poste depuis 2000. (…) Son but ? Intégrer l’esprit millésimé dans les non-millésimés. Les vins dégustés confirment l’excellence et la précision constatées récemment, et ce dès le brut Royale Réserve. Une maison au sommet de sa forme.
RVF, 3 étoiles sur 4
Des habillages d’une élégante sobriété à la race de l’ensemble des cuvées, tout ici converge vers la perfection. La maison affiche brillamment ses terroirs de Mareuil et d’Aÿ avec de formidables cuvées parcellaires et bien sûr l’excellent clos-des-goisses, en blanc comme en rosé. Au sommet de son art.
B+D, 5 étoiles sur 5
Les vins de la maison Philipponnat en vente sur iDealwine
Les effervescents blancs
Blanc de Noirs Extra-Brut : élevé à moitie en cuve inox et à moitié en fût de chêne, ce champagne dévoile savoir-faire de Philipponnat dans un 100% pinot noir.
Cuvée 1522 Extra Brut Grand Cru : un champagne d’apéritif ou pour accompagné des poissons grillés, la gourmandise s’équilibre idéalement avec sa fraîcheur.
Clos des Goisses : l’incontournable de la gamme. Un champagne de caractère, pur produit du terroir. Un grand vin de gastronomie, pur et élégant.
Grand Blanc Extra-Brut : la maison détourne de sa propre règle et propose ici une cuvée monocépage de chardonnay, et c’est réussi !
Royale Réserve Brut : un de nos indispensables, une très belle entrée de gamme de la maison pour découvrir l’art de la réserve perpétuelle.
Royale Réserve Non Dosée : cette fois-ci un champagne avec aucun dosage pour accompagner de beaux plats iodés.
Réserve Millésimée LV : le fruit de la récolte de vignerons de talent et du savoir-faire de la maion Philipponnat pour un champagne millésimé charmeur et gourmand !
Mareuil-Sur-Ay 1er Cru Extra-Brut : hommage à sa terre d’origine, une cuvée fruitée et intense.
Le Léon Grand Cru Extra-Brut : un blanc de noirs parcellaire qui pourra accompagner un beau repas.
Les effervescents rosés
Clos des Goisses Juste Rosé Brut : un rosé très réputé en Champagne qui provient de la parcelle emblématique du domaine. Un vin réalisé en fonction des grands millésimes, idéal à garder dans sa cave.
Cuvée 1522 1er Cru Brut : un rosé d’assemblage qui accompagnera idéalement les produits de la mer.
Royale Réserve Rosé : Un champagne à découvrir sans plus tarder grâce à l’intensité et la fraîcheur du style Philipponnat !
Les vins tranquilles
Coteaux Champenois Mareuil : petite exception à la règle, un coteaux champenois élevé 2 ans en foudres. Un nez éclatant de fruits rouges qui sublime le pinot noir sous une autre forme.
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