La Patagonie. Contrée qui entretient un mythe réel, cette région du Sud de l’Argentine attise à nouveau notre curiosité avec la signature de vins d’une grande pureté par la Bodega Chacra. Zoom sur cette propriété qui, depuis sa création en 2004, propose des pinots noirs et chardonnays remarquables.
Un Italien plante des cépages bourguignons en Argentine
A l’origine de cette propriété ? L’Italien Piero Incisa della Rocchetta, petit-fils du célèbre marquis Mario Incisa della Rocchetta, figure de proue de la Tenuta San Guido et de son supertoscan iconique, Sassicaia. C’est de lui que le vigneron tient son amour pour les grands vins et son respect du terroir qu’il ne fait qu’habiter. Aussi, lorsqu’il savoure un jour un pinot noir local lors d’une dégustation new-yorkaise, son sang ne fait qu’un tour et le convainc rapidement de reprendre ce domaine de 24 hectares situé au cœur de la vallée d’origine glaciaire du Rio Negro.
C’est décidemment une histoire bien rocambolesque et digne d’un scénario de film ! Un Italien, fils de vigneron, déguste un vin aux Etats-Unis et décide de tout quitter pour s’installer dans un vignoble argentin pour y bichonner des cépages typiquement bourguignons. Comment résister à l’appel d’un terroir, d’un climat et de cépage ? Comment résister à l’envie d’y mettre sa patte ?
Des sols et un climat passionnants
Le terroir, d’abord. Assis sur une ceinture verte située au cœur d’une région pourtant aride, le domaine a vu le jour à partir d’une parcelle plantée au début des années 1930 de vignes issues de sélection massale. Celles-ci ont largement tiré profit de la typicité de la région du Rio Negro : des loams (mélanges de sable et de limons) sur les berges de la rivière et, dans les plaines sèches des terres, des graviers localement baptisés « rodados patagonicos ». Les vignes de pinot noir et de chardonnay, elles, s’épanouissent à 220 mètres d’altitude dans des sols lourds d’argile rouge ainsi que sur des pentes escarpées érodées peu végétalisées.
Le climat, lui, diffère en bien des points de celui de la Toscane natale de Piero Incisa della Rocchetta. Les hivers sont froids (jusqu’à -5°C), les étés bien chauds (environ 35°C). Le soleil est présent, la pluie beaucoup moins. Le vent souffle un air chaud, sec et assainissant tendis que les fortes amplitudes thermiques diurnes prolongent la croissance des grains tout en ralentissant leur maturation.
Si la vigne est une liane qui peut se satisfaire d’un sol pauvre, puisant profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans les sols, elle bénéficie ici d’une eau pure grâce à un canal d’irrigation conçu dans les années 1820 par les Britanniques.
Enrichir un écosystème
« Nous considérons les vins Chacra comme une conséquence de la nature ». Le ton est donné. Ce domaine qui se définit comme un « simple contributeur de la nature » veut refléter l’histoire du vignoble dans ces vins. Et cette histoire, vous le verrez, est d’une richesse infinie et active.
La culture, d’abord. Celle-ci est bio et biodynamique. Des préparations végétales et minérales sont réalisées (BD 500 de fumier de corne, 501 de silice de corne, 502 d’achillée millefeuille, 503 de camomille allemande et autres à partir de valériane, de pissenlit ou d’écorce de chêne) sont appliquées et complétées de composts (peaux de fruits, feuilles d’automne, engrais naturels), le tout en respectant un calendrier de semis et le mouvement des étoiles.
Ajoutez à cela la présence d’animaux (porcs, chèvres, moutons, chiens, chevaux…), des rosiers, 37 000 peupliers qui protègent les vignes des vents violents et du soleil puissant, ainsi qu’un potager duquel sourdent tomates, aubergines, cucurbitacées, herbes aromatiques, etc.
Enfin, l’apiculture qui y est encouragée joue un rôle dans le développement de la flore. Favorisant la pollinisation, elle incarne le rôle de gardienne de vie.
C’est ainsi que, fort de tous ces développements, le domaine peut justifier le choix de son nom, Chacra : un « centre d’énergie vitale qui nous permet de nous connecter avec l’univers entier, tout ce qui vit et vibre. » Le vin, un produit multisensoriel par excellence, y trouve donc toute sa place.
Les secrets de production
Dans ce pays qui appartient à ce que certains appellent le « Nouveau Monde », le rythme diffère. Au sein de cette propriété où de vieilles vignes non greffées sont encore conservées, les vendanges ont lieu entre la fin du mois de février et début mars ; le matin de préférence afin de préserver la fraîcheur des baies. Les rendements sont faibles mais concentrés en sucres et en acidité naturelle. Les raisins sont sévèrement triés dans les vignes – et le rebut laissé en pâture aux oiseaux – et en cave.
La cave, parlons-en. Dans le secret, la macération et le début de la fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes ont lieu dans des petites cuves rondes peu profondes mais larges qui permettent un bon contact du jus avec le moût. L’élégance et la finesse étant recherchées, les températures ne dépassent pas les 20°C et les extractions sont peu poussées. Afin d’obtenir un jus naturel et délicat, les vins ne sont pas filtrés mais décantent naturellement, tout en étant élevés dans des fûts de chêne français au grain très fin et/ ou dans des fûts usagés de second remplissage ou encore dans des œufs en béton.
Honneur aux cépages bourguignons
Nous en avons rapidement parlé : pinot noir et chardonnay règnent en maître à la Bodega Chacra. Le premier se dévoile dans un registre légèrement austère mais, surtout très complexe. Taillé pour une bonne garde, il présente dans sa jeunesse des vins au profil fruité (cerise, fraise) enrichi de notes de sous-bois, de champignons, de terre et de pétale de rose. Le chardonnay est arrivé il y a peu et évolue grâce aux conseils de Jean-Marc Roulot, célèbre vigneron murisaltien. Les quantités sont limitées pour les vins minéraux et délicats qui en résultent.
Les vins de la Bodega Chacra en vente sur iDealwine
- Barda Pinot Noir (rouge) : Voici un vin aussi pur que puissant exhalant des parfums de prune rouge et de framboises séchées. Le bois de senteur et les tanins tapissant le palais viennent conclure la dégustation.
- Pinot Noir Cincuenta y cinco (rouge) : C’est la cuvée parfaite pour retrouver les accents bourguignons en plein cœur de l’Argentine : des vignes septuagénaires donnent au vin son élégance, sa pureté et ses énergiques parfums de fruits rouges. Vrai vin de gastronomie, il continuera à s’épanouir durant 5 ans au moins après le millésime
- Lunita (rouge) : Cher au cœur de Piero Incisa, ce vin est produit à partir de vieilles vignes ressuscitées par l’équipe après un travail long de 13 ans. Auparavant destinées à la cuvée Barda, le vigneron les a intégrées à ce nectar qu’elles équilibrent parfaitement entre fraicheur et légèreté, fruits rouges et épices.
- Sin Azufre (rouge) : Cette cuvée est l’œuvre de Piero Incisa lui-même. Se fiant à ses yeux, son odorat et à ses papilles, il a élaboré une cuvée bio et biodynamique un vin pur et minéral, typique des pinots noirs de Patagonie.
- Chacra Chardonnay (blanc) : Cette cuvée est une réalisation italiano-argentino-bourguignonne ! Jean-Marc Roulot a apporté son savoir-faire à Piero Incisa pour la réaliser. En ressort un vin énergique et intense aux notes minérale et à la salinité naturelle.
- Patagonie Bodega Chacra Mainque Chardonnay (blanc) : Ici aussi une cuvée réalisée selon des techniques purement bourguignonnes ! Les vendanges précoces donnent ici à ce vin toute son acidité tandis que les barriques dans lesquelles il a vieilli lui ont offert toute sa franchise et sa saveur.
