Entre Tavel et Lirac, Romain Le Bars s’impose comme une voix nouvelle et engagée du vignoble rhodanien. Parisien d’origine, formé chez des figures majeures du vin nature, il a choisi de quitter la ville pour cultiver 11 hectares en agriculture biologique, avec une approche artisanale et respectueuse du vivant.
De Montmartre aux galets roulés
Dans la région emblématique des rosés d’appellation, entre Tavel et Lirac, un nouveau nom s’impose avec une énergie tranquille : Romain Le Bars. Parisien d’origine et fils d’un père bistrotier convaincu dès les années 90 par les vins « naturels », Romain commence sa vie professionnelle comme garçon de café à Montmartre avant de prendre un virage radical. Diplômé d’un Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole (BPRA), il se forme d’abord chez Jean Foillard, figure du Beaujolais nature, puis passe sept années marquantes aux côtés d’Éric Pfifferling au domaine de L’Anglore, des références qui restent pour lui une source d’inspiration.
Cette double expérience vient confirmer une intuition héritée : le vin peut se faire sans artifice, avec respect, patience et engagement. Peu à peu, Romain s’éloigne de la vie citadine pour bâtir un lien plus direct avec le vivant, la terre et le vin. En 2018, il débute avec un hectare en fermage. Dès 2019, il passe à 10 hectares, pour atteindre aujourd’hui un total de 11 hectares, répartis entre 3,5 ha en AOP Tavel, 3,5 ha en AOP Lirac et 4,5 ha en Vin de France. Installé avec sa compagne Eugénie, il fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui insufflent un vent de renouveau dans le vignoble rhodanien.
Au rythme de la vigne
Depuis juillet 2021, le domaine de Romain Le Bars est certifié en agriculture biologique, et le vigneron expérimente la biodynamie avec attention. Le travail à la vigne reflète un regard constant au sol et à la plante : semis de pois pour enrichir naturellement les sols en azote, décompaction régulière, buttage et déchaussage. Sur les 11 hectares, 3 sont conduits en gobelets, avec une volonté affirmée de développer davantage la conduite en échalas. L’enherbement est maîtrisé, un rang sur deux. Côté cépages, le domaine cultive grenache, mourvèdre, cinsault, syrah et carignan pour les rouges, ainsi que roussanne, clairette et ugni blanc pour les blancs. À terme, 1 hectare d’oliviers sera planté pour enrichir la biodiversité de la propriété. Le travail est artisanal, manuel, respectueux du rythme naturel de la vigne.
Macération carbonique : une signature
Romain revendique une approche « vin nature », sans intrants œnologiques. Seule concession : une infime dose de soufre à la mise (15 mg/L en SO2 total). Les vendanges, toujours manuelles, débutent tôt, autour du 20-25 août, pour préserver fraîcheur et modération alcoolique.
La vinification repose principalement sur la macération carbonique, pour les rosés et les rouges, héritée du Beaujolais, mais adaptée aux terroirs sudistes. Les blancs sont vinifiés en pressurage direct, avec débourbage à froid, puis fermentent en barriques sur lies, la fermentation malolactique se déclenchant naturellement.
Les vins sont élevés de septembre à avril très souvent en fûts, ils accompagnent aussi bien une cuisine gastronomique qu’un barbecue d’été. Pensez-y pour vos repas ensoleillés !
Les vins en vente sur iDealwine
- Tavel, ce vin allie gourmandise et finesse aromatique, un rosé de gastronomie à savourer aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave.
- Lirac, ce rosé vinifié en fûts mais sans aucune lourdeur boisée mêle fraîcheur, fruits rouges et agrumes dans un équilibre magistral.
- Vin de France Nouveau Nez, vinifiée en macération carbonique, cette cuvée primeur allie la gourmandise éclatante de la fraise et de la groseille à une bouche croquante.
- Vin de France Nuits de Java, cette cuvée unique associe un Tavel rouge et un grenache blanc sur sols sableux et calcaires. Elle offre une robe claire, un nez d’agrumes et fruits rouges, et une bouche fraîche, légère et énergique, à servir légèrement frais.
- Vin de France Les Vestides, ce vin rouge composé majoritairement de cinsault, élevé 10 mois en fûts après une macération carbonique, offre des arômes frais de fraise des bois et une bouche vive, juteuse et légère, parfaite à déguster frais.
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