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Vente à Cherbourg

Attention : concentration de (très) grands Bordeaux à Granville la semaine prochaine ! Des premiers crus classés en rafale, une belle série de grands crus proposés dans les millésimes 1995, de grandes années de sauternes : aucun doute, la vente provient de la cave de grands amateurs... Latour 1996, une impériale de château Mouton Rothschild 2000. A noter également, les châteaux Lynch Bages 1982, Léoville Las Cases 1995 et 1996, Palmer 1995 et 1996, Montrose 1995 et 1996, Calon Ségur 1996, Angélus 1998 … De remarquables sauternes ont été choisis dans les meilleures…

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A savoir : désormais, iDealwine vous livre aussi en Suisse

Amateurs helvètes, vous allez être contents : désormais, vous pourrez recevoir en Suisse le fruit de vos enchères ! Découvrez les conditions de livraison qui vous sont réservées. iDealwine a le plaisir de vous annoncer l'ouverture de ses services de livraison de vin en Suisse. Les conditions tarifaires sont les suivantes : 35 euros TTC par tranche de 12 bouteilles ou demi- bouteilles ou de 6 magnums. Les délais de livraison indicatifs sont de 18 jours ouvrés à compter de la validation de votre commande. Attention, afin de pouvoir participer aux différentes ventes,…

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Un nouveau chai pour Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc, premier cru classé A de Saint-Émilion, détenu conjointement par Bernard Arnault et Albert Frère, semble superbement ignorer la crise et projette de construire un nouveau chai l'année prochaine.  Pierre Lurton, le directeur du domaine, prévoit une mise en oeuvre dès 2010. La réalisation de cet ensemble ultra moderne, unique pour l'appellation, qui devrait regrouper un chai de vinification, un chai à barriques, une salle de dégustation et des jardins paysagers, durera un an. Contemporains, les bâtiments prévoient une intégration parfaite dans leur environnement et devraient attirer nombre de touristes. L'architecte…

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Trois rivesaltes d’exception pour célébrer l’an « neuf »

La preuve par neuf 1949, 1969, 1979. Trois millésimes, an neuf, pour autant de décennies qui auront émaillé le 20e siècle. Ces rivesaltes ont traversé les époques et nous parviennent plus en forme que jamais, étonnants de fraîcheur et d'entrain. Ce sont de véritables bouteilles de collection que nous avons dénichées pour vous, posées en apesanteur au-dessus de nos souvenirs. Ces vins doux naturels dont les domaines conservaient jalousement quelques pièces dans les meilleures années pour améliorer les vins des années suivantes, au cas où le millésime se révèlerait médiocre, ont patiemment attendu…

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Vente Caritative de Grands Vins à Toulouse au profit de la fondation BK9

Sous le marteau de Maître Rémy Fournié, une vente caritative de vins est organisée le mardi 24 Février par le Rotary Club Toulouse Jacobins au profit de la fondation BK9 créée par Byron Kelleher, demi de mêlée international de l'équipe des All Blacks et du Stade Toulousain. iDealwine a souhaité apporter son concours à cette vente. La BK9 foundation créée en juin 2008 par le joueur de rugby néo-zélandais Byron Kelleher, a pour mission d'aider des jeunes sportifs à devenir professionnels et à accomplir leurs rêves. Chaque année, la fondation choisira des petits…

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Le saviez-vous : d’où vient le terme « piquette » ?

La piquette, terme aujourd'hui gentiment dédaigneux et péjoratif pour désigner un vin de piètre qualité, était à l'origine un produit destiné à la distillation et nullement à la consommation. En fin de fermentation, le vigneron passait de l'eau sur ses marcs ou ses moûts fermentés pour extraire le restant d'alcool. Cela donnait un vin dilué assez mauvais. Par glissement sémantique, ce jus a laissé son nom au degré zéro de la viticulture. Consultez la liste des vins – et non de la piquette !- en vente actuellement sur iDealwine. Consultez le lexique de…

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La chaptalisation, du sucre dans le vin

La chaptalisation consiste à ajouter du sucre de betterave ou de  canne au moût de raisin pour augmenter le degré d'alcool final du vin. Décryptage de ce procédé strictement encadré. L'ajout de 17 grammes de sucre par litre conduit à la production d'un degré d'alcool supplémentaire. En Europe, ce procédé est surtout utilisé dans les régions septentrionales, là où les conditions climatiques limitent la formation naturelle de sucre dans le raisin. Il fait l'objet d'une réglementation précise. Lors de la vinification, la chaptalisation est parfois remplacée par certaines techniques d'auto-enrichissement. La plus répandue…

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Focus : Rivesaltes, comment produit-on un vin doux naturel ?

Depuis quelques années, à l’instar des Sauternes et autres nobles liquoreux, on observe un retour vers les flacons anciens de vins doux naturels : la méthode d’élaboration des vins leur garantit une longévité incomparable, et pourtant les prix demeurent incroyablement doux. Pleins feux sur des vins à (re)découvrir impérativement.La vinification des vins doux naturels s&#039effectue de façon traditionnelle, en mélangeant tous les cépages qui entrent dans la composition du vin. Au cours de la vinification, au meilleur moment décidé par le maître de chai, on ajoute de l&#039alcool neutre d&#039origine vinique pour stopper…

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Focus : le vin jaune du Jura

Chaque année, début février a lieu la "percée du vin jaune", un rituel lié à ce vin un peu à part dans le paysage viticole, qui attire bon an, mal an, près de 40.000 personnes. Retour sur la production d’un vin rare… La treizième édition de cette manifestation s’est déroulée le week-end dernier dans les villages de Passenans et Frontenay, au cœur du Jura. On y célébrait le vin jaune, un vin blanc sec qui n'est produit sous cette appellation que dans le Jura. Issu exclusivement du cépage savagnin, il est cultivé sur…

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Tajine de poulet au riz et pistaches

De par leurs flaveurs exotiques, les gewurztraminers accompagnent à merveille les plats épicés et la cuisine marocaine ou asiatique. A tester cette semaine, un tajine de poulet savoureux et parfumé. De par leurs flaveurs exotiques, les gewurztraminers accompagnent à merveille les plats épicés et la cuisine marocaine ou asiatique. A tester cette semaine, un tajine de poulet savoureux et parfumé. Tajine de poulet au riz et pistaches Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet coupé en 8 150 g de riz 50 g de pistaches 20 g de raisins secs 2 tomates hachées 2…

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