Comment choisir les spiritueux ? iDealwine armagnac cognac calvados rhum whisky chartreuse gin

Votre père ou votre meilleure amie sont de grands fans de spiritueux et à l’approche de Noël, vous commencez à vous pencher sur des idées de cadeau ? Pas de panique, iDealwine est le site qu’il vous faut, avec une sélection de flacons toujours plus beaux et plus variés, à prix fixe. Vous n’êtes pas sans savoir que nous avons créé en 2020 la plateforme d’enchères Fine Spirits Auction avec La Maison du Whisky. Nous sommes donc devenus encore plus experts que nous l’étions par le passé, et sommes fiers de vous proposer ces spiritueux e-caviste. Cap sur ces nectars de méditation à offrir ou savourer en cette période chaleureuse et familiale.

Avant toute chose, n’oubliez pas le plus important pour recevoir vos flacons avant Noël : il vous est possible de commander par Colissimo jusqu’au 17 décembre minuit et par Chronopost jusqu’au 18 décembre minuit.

Vins-de-garde

SOMMAIRE :

Whisky
Rhum
Eaux-de-vie
Armagnac
Calvados 
Chartreuse
Cognac
Gin

Whisky

Véritable nectar d’amateurs avertis, cet alcool de grain est le fruit de la fermentation de céréales telles que l’orge, le blé, le seigle ou le maïs. A cela s’ajoute une distillation qui augmente la concentration en arômes et en alcool ainsi qu’un élevage minimal de trois ans.

Si la production est originellement écossaise et irlandaise, elle s’est étendue vers des contrées lointaines comme les Etats-Unis et l’Asie (Japon, Taïwan). 

Voici quelques idées de flacons à ne pas manquer : 

Nikka Whisky

Fondateur de Nikka, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l’envoie en Ecosse en 1918 pour y faire son apprentissage. Il se passionne pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, située sur l’île de Hokkaido. Son succès croissant lui permet d’établir une deuxième distillerie en 1969, près de Sendai : Miyagikyo. C’est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.

  • Nikka From The Barrel (50cl) : 45€ 
  • Yoichi of Single Malt (70cl) : 75€ 
  • Miyagikyo of Single Malt (70cl) : 75€ 
  • Nikka the Tailored Blend (70cl) : 109€ 

The Dalmore 

Au sommet de la sphère des single malts, The Dalmore a bâti sa réputation historique sur des nectars d’une grande finesse, à l’élevage complexe effectué dans des fûts triés sur le volet. Y goûter, c’est s’octroyer un moment unique qui tient du privilège. C’est par la grande porte que cette marque fit son entrée dans la cour des whiskies de collection lorsqu’en 2014, Richard Paterson, Maître Assembleur du groupe, présenta la gamme The Constellation. 

  • Dalmore Cigar Malt Reserve (70cl) : 135€
  • Dalmore 18 ans Edition 2023 (70cl) : 290€
  • Dalmore 25 ans : 2000€ (attention, c’est le dernier ! Les autres ont été victimes de leur succès)

The Macallan

Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. En deux cents ans d’histoire, The Macallan s’est imposée comme l’une des plus grandes distilleries d’Ecosse, grâce à une quête absolue de qualité qui ne laisse aucune place au hasard.

  • The Macallan Double Cask 12 years Old (70 cl) : 89€
  • The Macallan 15 years Double Cask (70 cl) : 140€
  • The Macallan 25 years Of. Sherry Oak Casks (70cl) : 2400€

La France n’est pas en reste et a trouvé son lot d’afficionados comme Michel Couvreur ou Roborel de Climens.

Lire : Comment fait-on du whisky ?

Rhum

Le rhum, lui, est signé à partir de jus de mélasse ou de canne à sucre. Ces derniers fermentent avant d’être distillés dans un alambic à repasse ou à colonne. Si les rhums blancs ne sont pas élevés (ou à peine, et en fûts de chêne), les bruns peuvent reposer longuement dans des fûts de bourbon usagés.

Voici quelques exemples à savourer sur iDealwine.

Plantation

Entrez dans la gamme Plantation du maitre assembleur Alexandre Gabriel : sélection des rhums, assemblage, double vieillissement et artisanat sont autant de clés du succès de cette maison. Selon lui : « Un grand rhum, c’est avant tout le partage d’une émotion forte due à une exécution parfaite. Nous sommes en quelque sorte les artisans du rhum »

  • Gran Anejo : 34€
  • Xaymaca Special Dry : 34€
  • XO 20th Anniversary : 59€
  • Trinidad 2009 Double Aged 12 years : 68€
  • Venezuela 2010 : 72,90€
  • Guyana 2007 : 85€
  • Fidji 2004 : 86€
  • Long Pond STCE Antipodes 1995 : 315€

Hampden

C’est en 2017, lorsque les sociétés familiales italienne Velier et française LMDW commencent à distribuer ses premiers vieux rhums qu’Hampden prend son envol et se hisse au rang des plus grands rhums actuels.

  • Hampden 8 years Velier (70 cl) : 59,90€
  • Hampden HLCF Classic Coffret 2 verres rocks (70 cl) : 94€
  • Double-magnum de Hampden 4 ans 2018 LROK The Younger : 279€

Zacapa

« La maison au-dessus des nuages », c’est là-bas que vieillit patiemment ce rhum iconique. Une formule poétique, certes, mais surtout véridique : c’est en effet sur les sommets guatémaltèques que le rhum Zacapa est élevé pour délivrer une pureté et une complexité sans failles. Derrière ce travail d’orfèvre, Lorena Vasquez, l’une des rares femmes maitres de chai dans l’univers des spiritueux, s’applique à créer des nectars toujours plus audacieux et subtils.

  • Zacapa Solera 23 ans (70cl) : 55€
  • Zacapa XO Coffret (70cl) : 98€
  • Zacapa Royal (70cl) : 240€

Eaux-de-vie

« Vous prendrez bien une mirabelle ? » Qui d’entre vous n’a jamais entendu cette phrase qui conclue un repas copieux et fait référence à une eau de vie sortie du buffet de votre hôte ? Car l’eau de vie résulte bien de la distillation de fruits qui auraient préalablement fermenté et macéré. La France et des régions comme l’Alsace en ont fait leur porte-étendard.

En l’occurrence, nous ne saurions trop vous recommander la poire du domaine bourguignon Roulot. Le grand-père de Jean-Marc Roulot était effectivement bouilleur de cru, faisant le tour des villages pour produire, après les vendanges, différents nectars. Une tradition perpétuée avec ses fameux abricots, poires et framboises tant appréciés chez iDealwine.

Armagnac

Considéré comme la plus vieille eau-de-vie de l’Hexagone, l’armagnac doit son nom à la région dont il provient et renaît peu à peu de ses cendres. Fierté du Sud-Ouest, celui-ci est produit dans les Landes, le Lot-et-Garonne et le Gers à partir cépages divers et variés tels que la folle blanche, le baco, l’ugni blanc et le colombard. Taillé pour une garde infinie, il comble toujours les amateurs en quête d’un millésime anniversaire.

Mais entre le Haut-Armagnac et le Bas-Armagnac, comment s’y retrouver ? Le premier cité se définit par une légère altitude et des collines argilo-calcaires. Victimes du phylloxera à la fin du 19ème siècle, les vignes y sont moins plantées et la production plus rare, donc. A contrario, le Bas-Armagnac est essentiellement composé de sables fauves qui retiennent les pluies qui nourrissent la vigne. C’est ici que les ceps sont les plus prolifiques.

Une chose est certaine, la puissance aromatique et gustative ainsi que la persistance de ces nectars en charment plus d’un. Retrouvez donc les notes de pruneau cuit, de fruits secs, de touches empyreumatiques du travail des domaines de Jaurrey, de Boingnières ou de Paguy.

Calvados 

Vous ne passez pas une soirée entre amis sans apporter un cidre ou un poiré ? Achevez-la désormais sur cette eau de vie de cidre et de poiré qu’est le calvados. Un breuvage ancestral qui a fait l’objet d’un élevage en fûts de chêne pendant au moins deux ou trois ans. Comme pour le whisky, il existe des mentions d’âge qui varient en fonction de la plus jeune eau de vie qui entre dans l’assemblage.

  • VS pour Very Special : la plus jeune eau de vie contenue dans le calvados doit avoir au moins 2 ans
  • Vieux, Réserve : la plus jeune eau de vie contenue dans le calvados doit avoir au moins 3 ans
  • VSOP pour Very Superior Old Pale : la plus jeune eau de vie contenue dans le calvados doit avoir au moins 4 ans
  • XO pour Extra Old : la plus jeune eau de vie contenue dans le calvados doit avoir au moins 6 ans

Chez iDealwine, l’amateur se réjouira de retrouver le travail de la distillerie normande Christian Drouin. Son calvados Pays d’Auge 1989 a été élevé en fûts de chêne qui avaient préalablement servi à la production de xérès, un vin muté réalisé en Andalousie.

Chartreuse

Par son aura mystérieuse, son histoire mouvementée et sa couleur atypique, la chartreuse a toujours de quoi fasciner. Il faut dire que le secret de sa production en la distillerie d’Aiguenoire, en Isère, demeure jalousement gardé par les Pères Chartreux qui assemblent ici une centaine de plantes différentes.

Lire : Chartreuse – La reine des liqueurs

iDealwine Chartreuse monastère liqueur jpeg

Cognac

Vous aimez le vin et souhaitez vous initier au monde des spiritueux ? Le cognac s’avère être une très belle entrée en matière puisqu’il est, lui aussi, réalisé à partir de raisin blanc. Le vin réalisé est distillé doublement dans un alambic spécifique (= alambic à repasse) et l’eau de vie qui en est extraite est ensuite élevée longuement dans des fûts de chêne. Trois catégories de cognac ont été créées en fonction de l’âge de la plus jeune eau de vie contenue dans l’assemblage :

  • VS pour Very Special : la plus jeune eau-de-vie contenue dans le cognac doit avoir au moins 2 ans
  • VSOP pour Very Superior Old Pale : la plus jeune eau-de-vie contenue dans le cognac doit avoir au moins 4 ans (créé en 1817 pour quelqu’un d’assez spécial…)
  • XO pour Extra Old : la plus jeune eau-de-vie contenue dans le cognac doit avoir au moins 10 ans

Sur iDealwine, vous trouverez une multitude de flacons aux formes variées ainsi que des distilleries plus prestigieuses les unes que les autres. Delamain et Vallein Tercinier à titre d’exemple vous tendent les bras.

Gin

Aaahh, le gin ! Si la production de cette boisson réalisée à partir de genièvre serait séculaire, c’est bien au cours de l’entre-deux-guerres qu’elle a connu son heure de gloire, sous forme de cocktail, pour refaire surface récemment. Aujourd’hui, des passionnés se lancent dans la confection de breuvages toujours plus complexes et haute-couture réalisés à partir de plantes plus ou moins rares et cultivées avec soin.

En France, les amateurs se tourneront vers le gin de la distillerie Christian Drouin qui, fière de ses origines normandes, aromatise son breuvage à l’eau de vie de cidre créée à partir de plus de trente variétés de pommes différentes macérées dans de nombreux aromates tels que le genièvre, le citron, la vanille, la cannelle et la cardamome.

Voir les spiritueux en vente sur iDealwine

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