Pour conserver mon vin, ma cave ne doit pas dépasser 14°. Vrai ou faux ?
En hiver ou en été, la température de votre cave à vin peut varier et atteindre des pics. Est-ce grave ?
Quelle température pour le champagne, une expérience chez Dom Pérignon
Pour Richard Geoffroy, chef de cave de la prestigieuse maison Dom Pérignon, la température de service du champagne aurait des effets « profonds » sur son profil aromatique. Le but de l’expérience « IV, VIII, XVI » - quatre verres, huit températures différentes allant jusqu’à seize degrés – était de découvrir ces effets.
Conservation : de l’importance d’une cave humide et fraîche
Vous pourrez le constater sur cette photo : les conséquences d’une cave insuffisamment humide et/ou fraîches sont irrémédiables. Nos conseils pour bien conserver vos précieux flacons.