Tag: Maury

Recette de la semaine – Clafoutis aux figues et aux épices

La fin de l’été, c’est la pleine saison des figues violettes, ce fruit gorgé de soleil et de sucre qui se prête à de nombreuses recettes. En voici une assez ...

Recette de la semaine – Gâteau au chocolat et tarte aux noix

Cette semaine, place à la gourmandise : deux desserts d’un coup : un gâteau au chocolat qui doit rester moelleux au centre et prendre une belle couleur bronze à l’extérieur ...

Recette de la semaine – Canard Apicius “version 2010”

Dans les années 1970, Alain Senderens proposait une recette originale dans son restaurant l’Archestrate à Paris, le canard“Apicius” au miel et aux épices. Une recette modernisée par Jérôme Banctel, son ...

Accords mets et vins : et par grand froid, on boit quoi ?

Quand il flotte un petit air de Sibérie sur l’hexagone, le temps est venu d’adapter vos choix culinaires à la température. A vous les nourritures terrestres qui réchauffent tant le ...

La vente à prix fixe spéciale vins doux naturels est ouverte : 60 flacons exceptionnels de 1929 à 2009

Bonne nouvelle : les vins doux naturels sont de retour ! iDealwine a vu grand cette fois-ci : ce ne sont pas un, ni deux, ni même trois millésimes de ...

Foire aux vins iDealwine – Le vin du jour : Maury “Le Passage” 2009, Philippe Gayral et Stéphane Gallet

J-1 avant la clôture de la foire aux vins iDealwine. A travers notre saga des vins du jour, vous avez pu découvrir des vins rouges ou blancs, des bourgognes, des ...

Accords : les fromages de caractère supportent-ils le vin ? (et vice-versa)

Dans la vie, mieux vaut avoir du caractère. Le bon de préférence. Pour les fromages, c'est la même chose : un tempérament bien trempé, poli par un bon affinage ne ...

La recette de la semaine : Moelleux au chocolat

Accordons-nous un petit plaisir sucré pour cette semaine. Un grand classique de la gourmandise qui fait plaisir aux petits comme aux grands Avec, pour ces derniers, un avantage : ils ...

Accords mets et vins : prune, raisin et figue, des desserts de saison

Faites le plein de vitamines et d'énergie avec ces trois savoureux fruits de saison, qui s'apprécient crus ou cuits. Quelques explications préalables puis une petite sélection de suggestions

Portrait : Lorenz Baumer, joaillier, surfeur, amateur de grands crus

Dans ses bureaux de la Place Vendôme, Lorenz Bäumer a pris soin de placer quatre bouteilles de vin sous azote. Un service de vin au verre qu'il réserve à ses ...

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