Les recettes d’iDealwine : poulet tandoori et riz à l’indienne
La cuisine indienne n’est pas trop difficile à réaliser à condition d’avoir les bonnes épices. Et côté accord mets et vins ?
Recette de la semaine : épaule d’agneau confite aux épices
Avec les premiers frimas, c’est le retour des plats longuement mijotés qui emplissent la maison de bonnes odeurs épicées. Voici une recette facile à réaliser et qui se mariera parfaitement à des rouges puissants du sud comme un châteauneuf-du-pape de quelques années ou, plus simplement, à un beau côtes-du-rhône.
Quelles associations pour les fines herbes, les épices et le vin ?
Les épices et les fines herbes, mal utilisées, peuvent se révéler l’ennemi du vin. Avant de les bannir de votre cuisine, consultez donc ce travail d’association réalisé par l’équipe de Prodegustation, notre partenaire, numéro un des cours de dégustation en France.