Au printemps, c’est la saison des morilles. Un délicieux champignon au goût subtil qui se marie fort bien avec la chair délicate d’un ris de veau. Une recette un peu onéreuse mais facile et qui sera la part belle à un blanc un peu puissant comme ceux de Châteauneuf-du-Pape.
28 avril 2013
Non, les raisins champenois ne produisent pas des jus qui pétillent dès le départ. Avant de faire du champagne, il faut donc faire du vin. Un vin tranquille qui est appelé vin clair jusqu’à sa prise de mousse. Nous avons eu l’occasion de déguster ces vins chez de nombreux producteurs. Premières impressions sur le millésime 2012 en Champagne.
25 avril 2013
Grand cru classé B de Saint-Emilion, le Château Figeac enchaine les coups durs et les déceptions ces dernières années. Après la disparition de Thierry Manoncourt, propriétaire légendaire du château, en 2010, une autre mauvaise nouvelle frappe le château fin 2012 : Figeac ne fait pas partie des promus au rang de grand cru classé « A », comme ses voisins Pavie et Angélus. Une situation qui n’est pas sans incidence sur le cours des vins de Château Figeac.
19 avril 2013
C’est officiel : le Château Suduiraut ne produira pas de millésime 2012. Après les châteaux d’Yquem et Rieussec, c’est le troisième premier cru classé de Sauternes à annoncer qu’il ne commercialisera pas ce millésime.
16 avril 2013
C’est cette année que Château Margaux, grand cru classé du bordelais, mettra en vente son troisième vin, baptisé Margaux de Château Margaux.
16 avril 2013
Ah, la blanquette de veau… Un des symboles les plus connus de la cuisine familiale qui sent bon les dimanches chez Mamie… Un plat qui n’est d’ailleurs pas si facile à faire et demande un peu de temps et de minutie. Mais quel régal ! A servir avec un blanc bourguignon comme un chablis ou un rully
14 avril 2013
Armoricaine ou américaine, peu importe, la recette est la même et ses origines restent discutées. D’ailleurs la plupart des ingrédients n’ont rien de typiquement breton ou américain ! L’essentiel reste que c’est délicieux et pas bien compliqué à réaliser. Bel accord avec des blancs minéraux, de Chablis ou du Roussillon.
7 avril 2013
Voici la recette qui a largement contribué à la renommée des auberges de la famille Blanc à Vonnas. Simple et facile à réaliser, c’est un grand classique absolument délicieux ! A accompagner d’un blanc riche et généreux comme un Saint-Joseph ou un Saint-Péray.
31 mars 2013