Quels accords mets et vins sur les desserts aux agrumes ?
Accordez votre dessert aux agrumes avec des vins magnifiques
Un milliardaire chinois achète le château Chenu Lafitte
Un Chinois, associé à un groupe d’investissement a récemment fait l’acquisition du château Chenu Lafitte en Côtes de Bourg. Un nom qui résonne familièrement aux oreilles des amateurs de l’ex Empire du Milieu...
Vécu : la 78° édition de la Paulée de Meursault au Château de Meursault
Non, la Paulée de Meursault n’est pas une « poêlée » comme me l’a récemment demandé une amie. C’est un monument bourguignon institué en 1923 par le Comte Jules Lafon ! Chaque lundi suivant le week-end de la vente de vins des Hospices de Beaune, ce traditionnel repas de fin de vendange vient ponctuer de manière grandiose les trois jours de festivités autour de la fameuse vente aux enchères caritative.
223 967 euros pour une impériale de Cheval-Blanc 1947 : record battu !
Des formats uniques et des adjudications records !
Le Domaine de la Romanée Conti a désormais son site internet
Un site internet qui a de quoi faire rêver les amateurs
Recette de la semaine : Poule faisane farcie aux champignons
découvrez notre recette de poule faisane farcie et l'accord avec un vin.
Champagne Laurent Perrier : décès de Bernard de Nonancourt *
La Champagne est en deuil après le décès de l'une de ces figures : Bernard de Nonancourt, fondateur du groupe de Champagne Laurent-Perrier.
Ces belges propriétaires de vignes en France
Découvrez quelles sont les grandes figures belges du vignoble Français.
La recette de la semaine : Noisettes de chevreuil, sauce aux airelles
Laissez-vous tenter par notre recette de gibier : chevreuil sauce aux airelles et son accord vin
Disparition de Marcel Lapierre, grande figure du Beaujolais
Un des précurseurs du vin naturel nous a quittés.
Les frères Pourcel s’installent à Shanghai
Du Jardin des Sens jusqu'à Shanghai, rien n'arrête des Frères Pourcel.
Recette de la semaine : Boeuf bourguignon
Découvrez notre recette de boeuf bourguignon et son accord vin
BRÈVES DE COMPTOIR avec Charles-Antoine Genuyt
Brèves de comptoir : découvrez le portrait d'un jeune client iDealwine.
La recette de la semaine : Côte de boeuf au barbecue
Découvrez nos secrets pour une côte de boeuf au barbecue réussie, et son accord vin (rouge bien sûr !)
Le saviez-vous : la micro-oxygénation, c’est quoi ?
Respirez, ça ne manque pas d'air. Dans le chai aussi ça oxygène, ça colore, ça muscle. Comme pour les sportifs, les vins ressortent beaux et costauds. La micro-oxygénation, ça transpire de simplicité.
Recette de la semaine : omelette aux cèpes
Bonne nouvelle : les cèpes ont fait leur apparition dans quelques régions. Comme vous le savez, ce champignon forme un duo de rêve avec le vin. Pour cette recette, le choix d’accord mets-vins est vaste, mais classiquement, un joli Bordeaux fera parfaitement l’affaire.
Décès de Thierry Manoncourt, propriétaire de château Figeac
Le propriétaire du Château Figeac, Premier Grand Cru classé B de Saint-Émilion, est décédé vendredi 27 août à l’âge de 92 ans.
Table d’été : La Cabro d’Or aux Baux de Provence
"La chèvre d'or que nul mortel ne paie ni ne traie, qui sous le roc de Baumanière, lèche la mousse du rocher". Frédéric Mistral a inspiré le nom de cette belle table située près des Baux-de-Provence, en plein coeur des Alpilles.
Quels accords mets et vins avec les desserts italiens ?
C'est toujours l'été (jusqu'au 21 septembre, ça évitera de le redire à chaque fois). Parmi les destinations prisées des vacanciers, l'Italie.
Ce chêne si cher aux tonneliers …
Si le chêne français tient encore la cote auprès des tonneliers (on utilise aussi du chêne américain, russe ou hongrois), deux variétés sont utilisées, le chêne sessile et le chêne pédonculé. Suivez le botaniste ...
Quels vins pour les pique-niques ?
Il y en a pour qui c'est un rituel dès que le thermomètre passe les 20°, d'autres pour qui c'est toute l'année, d'autres même qui ne les aiment pas. Quels vins faut-il prévoir pour accompagner ces agapes champêtres ?
Quels accords sur les vins de Pouilly-Fuissé et de Saint-Véran ?
Les Saint-Véran et autres Pouilly ont gagné leurs titres de noblesse aux côtés des grands Bourgognes. Fins et délicats, un peu plus suaves et gras que leurs homologues du nord toutefois, ces blancs accompagnent à merveille les fruits de mer, poissons, volailles et fromages de chèvre, avec une petite prédisposition pour les préparations crémées.
Offre iDéale – Les frères Thévenet au domaine de la Bongran
Les Thévenet, père (Jean) et fils (Gautier) ont longtemps fait figure d'iconoclastes, mais aujourd'hui, ce sont eux l'une des références les plus probantes de Viré-Clessé.
Bordeaux : la climatologie du millésime 2009
Année du siècle le 2009 ? S'il est encore trop tôt pour prédire l'avenir du petit dernier, les conditions climatiques de sa naissance sont en tout cas - et là sans risque de se tromper - une indication de son profil et de son pedigrée.
Les vins du Tricastin changent de nom
Vin et centrale nucléaire ne font pas bon ménage… du moins c’est qu’estimaient les vignerons du Tricastin.
Quels accords avec les vins de Bandol ?
En rouge, en blanc ou en rosé : les vins de Bandol méritent, vous le savez bien, une attention particulière. Ne les cantonnez pas à l’apéritif, ils seront de merveilleux compagnons de vos grandes tablées estivales et, en matière d’accords, la palette est large.
Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre de l’ile de Ré
Ces jours-ci personne n’a envie de passer des heures au fourneau. Donc allons-y pour des recettes simplissimes, de bons produits et un joli vin blanc de Bandol, de Chablis ou de Saint-Véran. Vive l’été !
Le saviez-vous ? L’ébourgeonnage, c’est quoi ?
J'ébourgeonne, tu ébourgeonnes, il ébourgeonne, nous ébourgeonnons, vous ébourgeonnez... L'ébourgeonnage est un travail fastidieux (il faut être plié en deux dans les vignes) et qui nécessite une bonne formation. Mais qui est capital : de cette opération dépend la croissance de la vigne sur les deux prochaines années : mieux vaut ne pas se tromper.