Une nouvelle molécule du vin bénéfique pour la santé ?

molecule vinLe vin rouge est bon pour la santé s’il est consommé avec modération. Cela va sans doute se confirmer une fois de plus avec une nouvelle molécule récemment découverte dans du vin rouge.

Stilbène, polyphénol, resvératrol, des noms dont vous avez surement déjà entendu parler, ces trois molécules étant des composants du vin. Commençons par un petit récapitulatif de chimie avant de lire la suite ! Le resvératrol est un polyphénol qui appartient à la classe des stilbènes. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes luttant contre le vieillissent cellulaire mais aussi  pour prévenir les maladies cardiovasculaires. On le retrouve en quantité dans le vin rouge car il est présent dans la peau des raisins.

Récemment, des chimistes de l’université UBC Okenagan au Canada, en partenariat avec l’université australienne d’Adélaïde, ont constaté la présence de pas moins de 23 molécules potentiellement bénéfiques pour la santé dans du vin rouge.

Ils ont trouvé au total 41 composants du stilbène parmi lesquels 23 n’avaient jamais été découverts auparavant dans le vin rouge.

Ces molécules sont susceptibles de présenter des propriétés bénéfiques pour la santé, d’après le Professeur Cédric Saucier qui dirige le laboratoire d’œnologie de l’université d’Okanagan.

Les chercheurs sont très enthousiastes après cette découverte prometteuse. Ces 23 inconnues de la famille des stilbènes seront analysées et évaluées sur leurs effets sur la santé. Ceci conduira peut être à trouver de nouveaux médicaments dans le futur, selon les conclusions du Professeur Saucier.

Consultez les ventes de vin sur iDealwine

Recherchez le prix d’un vin

A lire également sur le blog d’iDealwine :

Un biochimiste australien affirme avoir trouvé la formule du « vin médicinal »

Une taxe comportementale sur le vin, la fausse bonne idée du moment

Décès de Serge Renaud, père du “French Paradox”

Le vin rouge, moyen de prévention du cancer du sein ?

Boire modérément pour vivre plus longtemps

Pas encore inscrit(e) pour participer aux ventes ? Complétez votre inscription, c’est gratuit !

 

Tags:

  • Voir les commentaires (1)

  • KOULIC

    Le probléme, c’est qu’il est diffiçile a consommer avec modération!

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vous aimerez aussi

Chateau Smith Haut Lafitte 2016 iDealwine

Vente Primeurs 2016 | Témoignage de deux fidèles clients d’iDealwine

Lors d’une masterclass que nous organisions pour les primeurs de Bordeaux, deux fidèles clients nous ont fait part des crus qui leur faisaient de l’œil.

Grand Tasting : participez au jeu Les visages du vin et gagnez des entrées !

Jusqu’au mercredi 8 décembre, venez participer au nouveau jeu iDealwine sur Facebook, Les Visages du vin. A gagner chaque jour : 3 entrées pour le Grand Tasting Paris !

Une appli pour choisir son restaurant en fonction de la carte des vins

C’est une expérience amère que chaque amateur de vins aimerait ne plus jamais avoir à revivre : sélectionner un restaurant pour sa carte, et découvrir sur place que les vins ...