Ah l’Alsace ! Au cas où vous ne l’auriez pas encore compris, nous sommes fans de cette belle région continentale, reine des monocépages et autres vins fins, élégants et aromatiques. Votre rédactrice vous a maintes fois évoqué son séjour estival dans la région, durant lequel elle avait d’ailleurs goûté un des vins d’Emile Beyer dans un (excellent) bar à vins de Ribeauvillé. C’est donc avec plaisir que nous vous parlons de ce domaine. Notre recommandation ? Emparez-vous de toute urgence de ces flacons sur iDealwine !
Difficile de dénicher Eiguisheim sur une carte routière, caché au beau milieu d’autres noms de villages à consonnance germanique. Pourtant, cette commune située au sud de Colmar abrite depuis 1580 un domaine familial admirable. Celui d’Emile Beyer.
Au 18ème siècle, Lucas Bayer signe le début de l’histoire familiale avec l’acquisition de quelques parcelles de vignes. Le destin familial s’esquisse au rythme du développement des ventes de ses vins, dans la région d’abord, en Allemagne ensuite, puis, vers d’autres contrées plus lointaines. Pourtant forte de ce succès, la famille se professionnalise et gagne en expertise grâce à un autre Lucas Beyer qui obtient son diplôme d’œnologie à la faculté de Dijon en 1928. Vous ne serez pas donc pas surpris d’apprendre que du jour au lendemain, les vins connaissent un sursaut hautement qualitatif. Le marketing aussi d’ailleurs : les flacons sont habillés d’une nouvelle étiquette à son nom.
Aujourd’hui, la quatorzième génération dirige la maison sous la houlette de Christian Beyer, formé en Bourgogne comme son aïeul. Une expérience au Château Rieussec et une autre dans la Rheingau lui ont permis d’exceller dans la production de nectars blancs. Petite, mais prestigieuse, cette région allemande est en effet réputée pour ses vins doux et très doux (les beerenauslese et trockenbeerenauslese), grâce à la culture du riesling sur ses coteaux escarpés qui longent le Rhin et le Main.
Alors que fait Christian Beyer aujourd’hui ? Il cultive activement ses 17 hectares de vignes, dont certaines sont implantées sur deux grands crus. En Alsace, de nombreuses failles géologiques ont engendré une grande variété de terroirs et de sols que le vigneron préserve à sa manière grâce à la culture biodynamique. Respect du rythme lunaire et planétaire, engrais naturels et rendements maîtrisés portent leurs fruits. Les raisins sont beaux et vendangés à maturité idéale, manuellement, et sur plusieurs semaines.
Après un tri sévère, Christian Beyer établit un schéma de vinification propice à la préservation de la pureté des arômes des grumes. Un pressurage doux évite d’écraser les pépins porteurs de notes huileuses et amères. Un débourbage à froid et une vinification en cuve inox thermorégulée assurent la vivacité des saveurs primaires. Quant au pinot noir, son élevage en pièce bourguignonne lui offre une texture, une structure tannique et une complexité supplémentaire caractérisée par quelques notes épicées.
Notre conseil ? Laissez vieillir la plupart de ses vins, leur précision et leur concentration n’en seront que plus perceptibles. Croyez-en notre expérience, leur élégance et leur variété gustative en font les alliés idéaux de repas gastronomiques. N’hésitez pas à marier ses blancs avec des viandes savoureuses ou des mets épicés. Ces accords étonnants vous promettent une dégustation inoubliable. Vous nous raconterez ?
LES VINS DU DOMAINE EMILE BEYER ACTUELLEMENT EN VENTE
Riesling Eguisheim Emile Beyer
Élevé sur les pentes d’Eguisheim, le riesling profite d’un microclimat aux accents méditerranéens. Ce terroir lui apporte des arômes généreux de fruits à noyau bien mûrs, accompagnés de touches fraîches de zeste de citron. Sa minéralité remarquable lui confère une belle vivacité, un parfait équilibre et une longueur en bouche qui en font un vin idéal pour une consommation relativement rapide. Il se marie parfaitement avec des plats délicats tels que les noix de Saint-Jacques ou une volaille parfumée aux citrons confits.
Pinot Gris Lieu-dit Hohrain Emile Beyer
À l’instar des autres lieux-dits du domaine, ce terroir jouxte certains grands crus renommés. Le pinot gris y a trouvé des conditions parfaites pour s’épanouir : altitude élevée, exposition nord-est et une bonne circulation de l’air. Ces atouts lui confèrent aujourd’hui une expression généreuse et ronde, marquée par des arômes fruités de poire et de pêche, ainsi que des notes empyreumatiques. Sa belle concentration et sa persistance promettent un potentiel de garde d’environ dix ans. Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons un plat gourmand, comme une oie rôtie aux marrons.
Riesling Lieu-dit Saint-Jacques Emile Beyer
Autre terroir d’exception, traversé par un sentier emblématique de Saint-Jacques de Compostelle. Les pèlerins peuvent ainsi admirer les rangées de riesling qui, après une fermentation prolongée et un élevage minutieux sur lies fines en cuves inox pendant dix mois, s’expriment avec richesse et gourmandise. Son bouquet dévoile des arômes éclatants aux notes exotiques d’ananas, relevées d’épices comme le gingembre et la coriandre. En bouche, il se révèle puissant, généreux et d’une longueur remarquable. Ce vin rare mérite un long vieillissement en cave pour parfaire sa complexité. Il s’accordera à merveille avec des plats thaïlandais.
Riesling Grand Cru Eichberg Emile Beyer
Laissez reposer ce vin une quinzaine d’années pour en révéler toute la richesse, la complexité et la puissance. Sa robe dorée accompagne un nez subtil, où se mêlent agréablement des notes d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il se distingue par une finesse sculptée et une belle noblesse. Ce riesling se raconte ainsi avec élégance et caractère. Pour l’accompagner, misez sur des plats gastronomiques, comme un tartare de langoustine, qui sauront sublimer ses saveurs.
Domaine Emile Beyer, ce qu’en pensent les guides
Guide Vert de La RVF (2* sur 3)
Valérie et Christian Beyer continuent à faire briller le domaine familial, en produisant une excellente gamme de vins, précis et digestes comme nous les aimons. Ils œuvrent pour la reconnaissance des appellations communales et premier cru. Dans cet élan, leur gamme Hostellerie devient Eguisheim à partir du millésime 2015.
Les vins : chardonnays et pinots récoltés en 2013 sont assemblés dans le crémant Émile Victor aux bulles crémeuses, à l’aspect vineux. Le pinot noir Sundel, aux notes de cerise et au boisé très bien intégré, est très recommandable. Le gewurztraminer grand cru Pfersigberg est un vin moelleux très délicat et enveloppant, aux savoureuses notes exotiques. Le pinot gris Hohrain est une fois encore une belle réussite : perché sur le versant nord-est du grand cru Pfersigberg, ce terroir offre un vin avec du gras, tout en équilibre, qu’égaye une sensation de fruits jaunes. Les rieslings sont toujours excellents, dans un style sec et charnu. Eguisheim est un vin cristallin et frais, parfait pour débuter le repas alors que Saint-Jacques monte en puissance et en précision. Parmi les grands crus, le sec Pfersigberg dévoile une parfaite expression du terroir avec ses notes de pêche de vigne, son exotisme et sa bouche équilibrée ; Eichberg est majestueux, taillé dans la roche, et nous réjouit par sa longueur d’agrumes confits. Complexe, il traversera le temps.
Encépagement et vignoble
Nombre de bouteilles par an : 120000
Surface plantée : 17.00 hectares (Rouge : 1.30, Blanc : 15.70)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 30
Cépages rouges : Pinot noir (100%)
Cépages blancs : Gewurztraminer (20%), Muscat à petits grains blancs (3%), Pinot gris d’Alsace (21%), Pinot blanc (17%), Riesling(35%), Sylvaner (4%)
Guide Bettane+Desseauve 2018 (2* sur 5)
La branche Emile (Beyer) se concentre principalement sur les vignes du domaine, uniquement situé sur les terroirs d’Eiguisheim.
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