Le domaine Bachelet-Ramonet est une exploitation familiale (très) discrète : pas de réseaux sociaux, pas de site internet. Pourtant, ce domaine d’une dizaine d’hectares dessine une magnifique palette des climats de Chassagne avec pas moins de 12 cuvées dans ce seul village. Zoom.
Un domaine historique de Chassagne-Montrachet
Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet dans le quartier du vieux Saint-Jean, le domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils est installé depuis plusieurs décennies. Son histoire est intimement liée à deux grandes familles du village : les Bachelet et les Ramonet, deux patronymes historiques de la Côte de Beaune.
Quatre générations se sont déjà succédé. Depuis 1984, Alain Bonnefoy et son épouse Marie-Paule gèrent le domaine familial.
L’une des palettes les plus complètes de Chassagne-Montrachet
Au domaine, la viticulture est raisonnée (certifiée HVE) et un travail des sols est porté sur les 16 hectares que couvrent le domaine. 9 hectares sont consacrés aux cépages blancs que sont le chardonnay (à 92%) et l’aligoté (8%), et 7 hectares sont dédiés au pinot noir. Les vignes ont en moyenne 40 ans d’âge.
En cave, la vinification est traditionnelle. Les élevages en fût de chêne durent entre 14 et 16 mois, avec une proportion de bois neuf de 20-25%. Les mises en bouteille ont lieu généralement à la mi-février pour les blancs et à la mi-mars pour les rouges.
Le domaine peut se targuer d’avoir l’une des gammes les plus complète du village. Il ne compte pas moins de 12 cuvées de chassagne-montrachet, en blanc comme en rouge. A cela, le domaine complète par deux puligny-montrachet, deux bourgogne côte d’or (blanc et rouge), un bourgogne aligoté et deux grands crus (Bâtard et Bienvenue-Batard-Montrachet).
Les vins du domaine Bachelet-Ramonet
- Bourgogne Côte-d’Or (blanc)
- Bourgogne Côte-d’Or (rouge)
- Chassagne-Montrachet (rouge)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte (rouge)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean (rouge)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (rouge)
- Chassagne-Montrachet (blanc)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean (blanc)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (blanc)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes (blanc)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne (blanc)
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets (blanc)
- Puligny-Montrachet Les Enseignères (blanc)
Voir les vins du domaine Bachelet-Ramonet en vente sur iDealwine
La Revue du vin de France 1*
Il y a des profils et des équilibres de bouche pour tous les goûts dans ces vins de style classique. Les dernières millésimes ont permis d’apporter un supplément de profondeur. Saluons leur très bon rapport prix-plaisir.
Guide vert 2026
Tous nos vins de Bourgogne en vente
Lire également dans le Journal iDealwine :
BOURGOGNE : le TOP 20 des vins les plus chers
Le domaine Armand Heitz, histoire de famille entre Chassagne-Montrachet et Juliénas
