La septième édition du concours de dégustation des grandes écoles organisé par Sciences Po – le Sciences Po International Tasting, dit le SPIT – s’est tenue la semaine dernière chez Bollinger et c’est la Copenhagen Business School qui s’est imposée.
In Vino Veritas, l’association d’œnologie de Sciences Po, organise chaque année un concours de dégustation à l’aveugle regroupant les étudiants des plus prestigieuses écoles françaises et étrangères, et ce, depuis sept ans déjà.
Pour cette édition 2015, cinq équipes représentaient l’hexagone : l’ENS, l’ESSEC, Polytechnique, AgroParisTech et HEC ; sept équipes étrangères avaient également fait le déplacement : Cambridge, Oxford, St. Andrews, London School of Economics, École Hôtelière de Lausanne, Copenhagen Business School et Cornell University. Ces jeunes étudiants se sont soumis à l’art de la dégustation devant un jury de choix, composé de M. Jean-Robert Pitte, Président de l’Académie du Vin, M. Gilles Descôtes, chef de cave chez Bollinger, Mme Joëlle Boisson, journaliste à Terre de Vins, M. Nicolas Ménez, sommelier chez Taillevent et M. Franck Ramage, chef du département vins de l’École Cordon Bleu.
Cette belle équipe s’est retrouvée les 10 et 11 avril pour une compétition de haute volée, mais aussi pour des moments de convivialité, d’échanges et de rencontres. Les célébrations ont débuté dès le vendredi sur le campus de Sciences Po à Reims autour d’un cocktail (et de flacons du château de Fieuzal). Puis le lendemain matin les choses sérieuses ont commencé avec une épreuve théorique tout d’abord, suivie par la dégustation à l’aveugle et l’épreuve du commentaire de dégustation. Polytechnique, puis Lausanne, et enfin Oxford ont pris les trois premières places de la compétition à l’issue de la première partie théorique.
Dégustation à l’aveugle : Bollinger R.D. 1988 et La Tâche 2001 du Domaine de la Romanée-Conti
Lors de la dégustation, neuf vins ont été proposés : trois champagnes d’un même millésime mystère (Bollinger La Grande Année Brut et Rosé 2005 et Ayala Perle d’Ayala, 2005), trois vins blancs issus de vignes poussant le long de la Loire (un muscadet du Domaine de l’Ecu, un sancerre du Domaine Henri Bourgeois et un saumur du Domaine des Roches Neuves) et enfin trois vins rouges mettant en valeur les multiples facettes du cabernet sauvignon (Château Léoville Barton 2004, Mas de Daumas Gassac 2004 et Sassicaia du domaine Tenuta San Guido 2011. Les trois équipes finalistes à l’issue de cette deuxième phase du concours étaient l’École Normale Supérieure, l’Université d’Oxford et la Copenhagen Business School. Elles se sont affrontées lors de l’épreuve finale du commentaire de dégustation de deux vins. Ces deux vins n’étaient autres qu’un Champagne Bollinger R.D. 1988 et le grand cru La Tâche 2001, du Domaine de la Romanée-Conti ! Le jury qui a souligné l’excellence générale de ces trois équipes a désigné comme vainqueur l’équipe danoise de la Copenhagen Business School. Enfin, la journée s’est terminée par une soirée de clôture à Paris aux caves Legrand, avec là encore, de beaux vins au menu.
iDealwine qui soutient l’événement depuis son origine félicite l’équipe de la Copenhagen Business School ainsi que tous les participants et les organisateurs de ce très bel événement qui promeut la viticulture française et étrangère mais aussi les valeurs de convivialité et de partage qui lui sont chères.
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