
En France, le prix des vignes a été multiplié par 2,5 en 20 ans. Nous nous sommes procuré le rapport annuel de la Safer sur le prix des terres, et en voici la synthèse. Après une faste année 2022 avec un prix des vignes à la hausse quasiment partout, l’année 2023 est plus mitigée. Mais quel est donc le prix des vignes ? A Bordeaux, en Bourgogne, en Champagne ou dans le Rhône ? On vous dit tout ici !
- Le marché des vignes françaises en demi-teinte en 2023
- Le marché des vignes françaises en progression en 2022
- Région par région : des inégalités de prix marquées
- Le prix moyen des vignes des principales appellations
- Combien rapporte un hectare de vigne ?
Le marché des vignes françaises en demi-teinte en 2023
Après une belle progression en 2022, le marché des vignes françaises en 2023 est plus mitigé. Voici un rappel de la conjoncture en 2023 :
– Une récolte française en hausse de 4% (et +8% par rapport à 2018-2022), bien que le Sud soit en repli, ayant été touché par le mildiou et la sécheresse
– Une baisse des ventes sur le marché intérieur (-4% de volume en grandes et moyennes surfaces) et à l’export, à l’image du deuxième semestre où les volumes et la valeur diminuent (respectivement -4% et -10%). La Chine continue sur sa tendance en marquant un fort recul.
L’année 2023 enregistre une baisse de transactions (-7,6% pour retrouver le niveau de 2018) et des surfaces échangées (-12,8%). Toutefois, grâce à quelques ventes exceptionnelles, la valeur est en hausse (+15,8%).
En 2023, le prix moyen de vignes AOP s’élève à 153 700€, soit une hausse de +1,6% (vs 2022). Les régions Bordeaux, Sud-Ouest et Languedoc-Roussillon connaissent elles une baisse. Hors AOP, le prix moyen des vignes baisse de 1,8% (après 13 années de hausse). Une grande disparité entre les régions existe : le bassin viticole Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura augmente sa valeur de +8% tandis qu’une crise frappe Bordeaux (-4,3% cette année après -3% l’année dernière) et les côtes-du-rhône. A Bordeaux, alors que seules les AOC Bordeaux et Côtes de Bordeaux étaient impactées, le Médoc (-29%), Haut-Médoc (-17%) et Pessac-Léognan (-10%) accusent le coup.
Le marché des vignes françaises en progression en 2022
Pour rappel, voici la conjoncture en 2022 :
– La production viticole avait augmenté de 21% par rapport à la faible année 2021 (frappée par le gel, -29% par rapport à 2020).
– Les exportations de vins étaient à la hausse en valeur, mais peu en volume. Les raisons ? Inflation générale et confinement en Chine (représentant quelques 45% des ventes en AOP Bordeaux, même si en baisse depuis quelques années).
L’année 2022 avait enregistré un très grand nombre de transactions viticoles, avec 9 490 opérations (+1,1% par rapport à 2021), concernant 18 400 hectares (+5,4%) pour un montant de 1 milliard d’euros (-7,9%). Le niveau de surface échangé attint un record, mais le montant échangé fut en baisse. Y avait-il trop de vignes sur le marché ?
En 2022, le prix moyen de vignes AOP s’élevait à 151 200€/ha, soit une hausse de +2,3% (vs 2021) selon la Safer, qui observait également un mouvement de concentration des achats de vignes sous la forme d’un montage actionnarial, au détriment des vignerons qui détiennent aujourd’hui de moins en moins de surface. En 2017, les vignerons détenaient 43% des surfaces, contre 63% en 1993. Ainsi, en 2022, les personnes morales agricoles (sociétés d’exploitations et de portage) confirmaient leur présence (+6% en nombre et +27,5% en surface). Une tendance qui, avec l’augmentation constante des prix du foncier ne devrait pas s’atténuer dans les prochaines années. D’énormes frais de succession freinent également considérablement les vignerons. Par exemple, en Champagne selon le syndicat général des vignerons, il faut s’acquitter de plus de 100.000€ de frais à l’administration fiscale afin d’hériter d’un hectare (valorisé en moyenne à 1 million d’euro).
Région par région : des inégalités de prix marquées
En 2023, l’évolution du prix des vignes évolue selon la catégories de vins :
- +1,6% pour les AOP
- +0,7% pour les AOP hors Champagne
- -1,8% pour les hors AOP
- -6,4% pour les eaux-de-vie AOP
Voici les évolutions de prix à l’hectare entre 2022 et 2023 :
- +4,1% en Alsace (les grands crus et le pinot noir ont la cote)
- -0,3% en Vallée du Rhône et Provence (des prix hétérogènes : crise des côtes-du-rhône vs augmentation des grandes AOC)
- +8% en Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura (les premiers et grands crus bourguignons poursuivent leur envolée, tout comme certaines AOC du Jura à l’image des +17% des Côtes du Jura et L’Etoile)
- +1,8% en Val de Loire-Centre (l’augmentation ralentit après +11,1% entre 2021 et 2022 !)
- -4,3% en Bordeaux-Aquitaine (en baisse pour la deuxième année consécutive, dû à l’arrachage des vignes en AOP Bordeaux notamment)
- +2,3% en Champagne (la production de champagne en 2023 a atteint 299 millions de bouteille, vs le record de 2022 et ses 322 millions de bouteilles)
- 0% en Corse (seulement 20 transactions effectuées, donc chiffre à prendre avec des pincettes)
- -3,1% dans le Languedoc et le Roussillon (une baisse généralisée à l’exception du Pic Saint-Loup et de Picpoul de Pinet)
- -4% dans le Sud-Ouest (après une forte augmentation de 36% l’année dernière, Cahors en repli de 10%)
La valeur du patrimoine foncier viticole AOP est concentrée en très grande majorité dans trois bassins qui ne couvrent pourtant que près de la moitié des surfaces : la Champagne, Bordeaux et le bassin Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura.
Entre 1997 et 2017, le prix moyen national des vignes AOP a été multiplié par 2,5 (en valeur constante). Le premier facteur d’augmentation du prix des vignes reste la baisse des taux d’intérêts, associé à une augmentation du revenu viticole. Le prix des vignes hors AOP, qui avait nettement diminué entre 2000 et 2010, remonte depuis 2010. Une remontée qui peut s’expliquer en partie par le dynamisme du Languedoc sur ce segment (qui représente la majorité des surfaces hors AOP) et aussi par l’arrachage et la replantation de cépages plus qualitatifs.

Le prix moyen des vignes des principales appellations
La méthodologie choisie par la Safer tend à lisser l’évolution des prix, en éliminant les transactions les plus élevées et les transactions les moins élevées. Pour certaines valeurs, les derniers prix communiqués par la Safer datent de 2019. Pour d’autres, les évolutions montrent les prix en 2023 et les tendances de marché entre 2023 et 2022 (dernier rapport publié en mai 2024), ou bien lorsqu’aucune donnée nouvelle n’a été communiquée les tendances de marché entre 2022 et 2021.
A Bordeaux
Pauillac : 3 000 000 €/ha (en 2023, stable)
Saint-Estèphe : 500 000 €/ha (en 2023, -9%)
Saint-Julien : 1 800 000 €/ha (en 2023, stable)
Moulis : 70 000 €/ha (en 2023, -13%)
Margaux : 1 500 000 €/ha (en 2023, stable)
Pessac-Léognan : 450 000 €/ha (en 2023, -10%)
Sauternes : 28 000 €/ha (en 2023, -7%)
Pomerol : 2 000 000 €/ha (en 2023, stable)
Saint-Emilion : 270 000 €/ha (en 2023, -10%)
Fronsac : 21 000 €/ha (en 2023, -5%)
Prix moyen des vignes en Gironde : 122 000 €/ha en 2023. C’est la deuxième année consécutive où les prix des vignes baissent, avec -4% par rapport à 2022 (qui était déjà en baisse de 3% par rapport à 2021). Un recul due aux difficultés commerciales des AOC Bordeaux et Côtes de Bordeaux notamment (-36% de leur valeur à l’hectare en 4 ans en 2022) et au programme d’arrachage des 8 000 hectares de vignes.
En Bourgogne
Les grands crus : 6 500 000 €/ha (en 2019)
Les premiers crus blancs : 1 650 000 €/ha (en 2019)
Les premiers crus rouges : 710 000 €/ha (en 2019)
Premiers crus blancs : +13% entre 2022 et 2023 (+15% entre 2021 et 2022)
Appellations communales en Côte de Beaune et Côte de Nuits : +7% et +9% entre 2021 et 2022. Appellations régionales : +4% entre 2022 et 2023.
Prix moyen des vignes en Yonne : 174 200 €/ha en 2023 (stable).
Prix moyen des vignes en Côte d’Or : 983 800 €/ha en 2023 (+11% par rapport à 2022, consécutif à un +12% l’année précédente – une réelle explosion des prix en 2 ans). A titre d’exemple, LVMH a en septembre 2024 acheté 1,3 hectare du domaine Poisot pour 15,5 millions d’euros (des parcelles de pernand-vergelesses, corton et de romanée-saint-vivant).
Prix moyen des vignes en Saône-et-Loire (à cheval entre le Mâconnais, la Cote Chalonnaise et le Beaujolais) : 82 300 €/ha en 2023 (stable).
En Champagne
Côte des Blancs : 1 683 000 €/ha (en 2023, +1%)
Montagne de Reims et Grande Vallée (Grands crus et premiers crus) : 1 181 000 €/ha (en 2023, +1%)
Aisne : 832 700 €/ha en 2023 (-1% en 2023)
Marne : 1 184 000 €/ha en 2023 (+2% en 2023)
Aube : 932 200 €/ha en 2023 (+4% en 2023)
Prix moyen des vignes en Champagne : 1 090 000 €/ha en 2023 (+2,3% par rapport à 2022).
Dans le Rhône
Saint-Joseph : 140 000 €/ha (en 2023, +17%)
Côte Rôtie : 1 250 000 €/ha (en 2023, stable)
Cornas : 500 000 €/ha (en 2023, stable)
Crozes-Hermitage : 150 000 €/ha (en 2023, stable)
Châteauneuf-du-Pape : 510 000 €/ha (en 2023, +2%)
Combien rapporte un hectare de vigne ?
Une fois que l’on connaît la valeur moyenne d’un hectare de vigne, on peut raisonnablement se poser la question : combien rapporte 1 hectare de vigne ? C’est à vrai dire, très difficile à estimer, dépendant de nombreux facteurs comme la manière dont le vigneron travaille, le millésime et ses aléas climatiques, etc. Le rendement à l’hectare dépendra ainsi de tous ces facteurs. Ceci étant dit, afin d’avoir une idée plus précise de ce que rapporte une hectare de vigne, on peut voir qu’en France le rendement moyen à l’hectare est de 57 hectolitres (soit 5.700 litres). Ainsi, un hectare représente en général une production de 7.600 bouteilles.
Si vous souhaitiez devenir riche en étant vigneron, le pari est audacieux. Le métier de vigneron n’est pas un métier facile, bien qu’il soit l’un des plus beau métier du monde (oui, oui !) et il faut être suffisamment passionné pour se lancer. Une certaine blague dit d’ailleurs que « pour devenir un vigneron millionnaire, il faut commencer milliardaire. ». Rappelons au passage que le domaine le plus réputé au monde, la Romanée-Conti n’est devenue rentable qu’à partir de 1972 !
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Un superbe itinéraire à découvrir en effet, merci pour votre message !
L’équipe iDealwine
Bonjour,
Connaître le prix d’un hectare ainsi que son évolution de prix en pourcentage est fort intéressant: pourriez vous en complément ajouter le rapport en €uro par hectare et éventuellement mettre une information ou un lien permettant de trouver des ventes de vignes en cours qu’elles soient de l’ordre d’un domaine complet ou parcellaires
Merci
Pourquoi ne pas évoquer le prix des appellations communales, en Bourgogne, Côté de Nuits et Côté de Beaune ?
La SAFER édite un tableau récapitulatif de tous les terroirs, sur plusieurs années, ce qui limite les discussions ……
Un travail très intéressant que nous attendons avec hâte cette année.