Il y a primeurs et primeurs. Les vins nouveaux prêts à consommer et les nouveaux consommés pas encore prêts… Bref, les beaujolais et autres nouveaux de l’année, à ne pas confondre avec les primeurs de Bordeaux, dégustés par les professionnels fin mars. Saison oblige, intéressons-nous à la première catégorie.
Au sommaire :
- Quand a lieu le Beaujolais Nouveau ?
- Quelles sont les origines du Beaujolais Nouveau ?
- Tout savoir sur les méthodes de production du beaujolais-nouveau
- Quels accords mets et vins peuvent être envisagés avec un beaujolais-nouveau ?
- Le beaujolais-nouveau peut-il se garder en cave ?
- Quel beaujolais-nouveau sera vendu en 2023 sur iDealwine ?
- Controverse du beaujolais-nouveau
Quand a lieu le Beaujolais Nouveau ?
Le Beaujolais Nouveau est devenu une véritable tradition française connue des amateurs de vin… Mais pas seulement ! Le troisième jeudi du mois de novembre, l’esprit est à la fête, les gens se précipitent dans les bars pour célébrer et goûter ce vin tout juste mis en bouteille.
Quelles sont les origines du Beaujolais Nouveau ?
Cette journée a officiellement vu le jour en 1951. Pourtant, ses origines remonteraient au 19ème siècle, période au cours de laquelle ont été mises au point des méthodes de vinification permettant d’ouvrir et de boire les vins rapidement après les vendanges. Une première date avait été fixée au 15 novembre mais elle changea en 1985 pour le troisième jeudi de novembre, minuit, afin de faire en sorte que cet événement ne tombe pas un week-end. Ces vins très jeunes, déjà en bouteille alors que certains raisins attendent encore d’être récoltés, n’ont pas vocation à révolutionner le vin : ils s’inscrivent dans une consommation simple et festive ou sont proposés lors des fêtes des vendanges.
Tout savoir sur les méthodes de production du beaujolais-nouveau
Tout commence avec du raisin, en l’occurrence du gamay noir à jus blanc, qui, une fois récolté en septembre fait l’objet d’une macération semi-carbonique (également appelée « macération beaujolaise »). Cette dernière consiste à mettre dans une cuve les baies entières (= non pressées ou foulées). S’enclenche alors une fermentation intracellulaire à l’origine d’arômes intenses et riches plus prononcés que d’habitude. Pour faire simple, retenons que la fermentation (= levures qui transforment le sucre en alcool) se produit à l’intérieur même des baies, sous la peau à l’origine des tanins. Voilà pourquoi le vin est, in fine, si souple, gourmand et fruité.
Ce dernier est produit au sein des appellations Beaujolais et Beaujolais Villages. Le Beaujolais Nouveau n’est donc pas une appellation à part entière.
Quels accords mets et vins peuvent être envisagés avec un Beaujolais Nouveau ?
Ne vous tracassez pas trop, le beaujolais-nouveau est LE vin de copains par excellence qui ne mérite pas de grands accords gastronomiques. Planche de charcuterie, saucisson brioché, pâté en croûte… Autant d’idées simples et conviviales qui devraient vous régaler. Si vous tenez vraiment à accorder le vin, optez pour des plats simples qui n’écraseront pas les saveurs et la texture du vin : viande blanche, steak de thon rouge, purée de courge, gratin de champignons…
Le beaujolais-nouveau peut-il se garder en cave ?
Ce vin n’étant pas le fruit d’une vinification complexe et d’un élevage long, ses arômes sont principalement primaires (= fruités et floraux) et ne pourront évoluer. Il en va de même pour sa texture fluide et gouleyante. Ne disposant pas d’une étoffe pour affronter le temps, le vin mérite d’être bu dans l’année ou les deux ans grand maximum.
Quel beaujolais-nouveau sera vendu en 2023 sur iDealwine ?
Cette année, les amateurs pourront découvrir le beaujolais-nouveau de Jean Foillard, un vigneron que nous apprécions tout particulièrement pour ses vins qui équilibrent joliment suavité, profondeur et potentiel de garde.
Ce vin dévoile de l’énergie et de la vivacité, des tanins croquants et une jolie minéralité enrobée par un petit fruit gourmand.
Controverse du Beaujolais Nouveau
Si le Beaujolais Nouveau est un événement attendu par beaucoup, il a néanmoins un temps nui à la région pourtant riche de beaux terroirs et de vignerons à la fois respectueux et talentueux. En effet, la simplicité de ce vin a sans aucun doute éclipsé la réputation des vins de garde qui peuvent être produits sur des appellations comme Moulin-à-Vent et Morgon, par exemple. Pire, certains l’ont probablement confondu avec l’ensemble des vins du beaujolais… Cette histoire est ancienne aujourd’hui, puisque nous notons chez iDealwine un intérêt toujours croissant pour les vins du Beaujolais !
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