Implantée sur l’un des plus beaux terroirs viticoles de France, le petit domaine champenois Agrapart n’aura pas fini de vous surprendre avec ses extraordinaires cuvées, peu communes certes par l’expression d’une puissante et surprenante minéralité, mais qui valent vraiment le coup de s’y attarder. Les amateurs ne s’y sont d’ailleurs pas trompés, puisque les champagnes de ce domaine figurent aujourd’hui parmi les plus recherchés.
Une histoire vieille de plus d’un siècle
L’histoire des champagnes Agrapart, petite maison champenoise familiale commence à la fin du XIXème siècle, à Avize. Fondé par M. Arthur Agrapart, le domaine est repris par son petit-fils, Pierre, dans les années 1950, pendant lesquelles le domaine connaîtra un agrandissement majeur. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 12 hectares, répartis en plus de 70 parcelles plantées à 8000 pieds / hectares. Le vignoble est essentiellement constitué de grands crus crus de la Côte des Blancs : 9,5 hectares de chardonnay à Avize, Oger, Cramant et Oiry ; complété par 1,5 hectare de chardonnay à Avenay-val-d’or, Coligny Premiers Crus et Vauciennes et 1 hectare de pinot noir à Avenay-val-d’or, Premier Cru de la Montagne de Reims.
Ainsi, localisé au cœur de villages classés grands crus de la Côte des Blancs de l’appellation Champagne, le domaine, décomposé en près de 70 parcelles, profite d’un terroir exceptionnel. En effet, sa singularité vient de la nature de son sol, qui est de type crayeux, et c’est entre autres une des principales raisons qui a conduit la maison à faire le choix de n’y cultiver presque exclusivement du chardonnay, qui y est parfaitement adapté. Cette aubaine de cultiver leurs vignes, âgées en moyenne d’une quarantaine d’années, sur un si beau patrimoine, la famille Agrapart en a conscience et la préserve en ayant recours à des méthodes de culture et de vinifications artisanales, et respectueuses de l’environnement (certification HVE). L’optimisation de l’expression du terroir dans les cuvées est réalisée aussi bien au chai que dans les parcelles : les sols sont labourés en surface afin de favoriser l’enracinement des ceps et le développement de la vie microbienne des sols ; la taille chablis est adaptée pour respecter les flux de sève et maîtriser la vigueur des plantes. Des thés et compost sont utilisés pour stimuler les défenses naturelles de la vigne en complément des traitements cuivre et soufre.
Des cuvées parcellaires minérales et peu dosées
Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuves ou en demi-muids, avec des fermentations réalisées par les levures indigènes des raisins, après débourbage statique sans enzymage. La fermentation malolactique est entièrement réalisée et la stabilisation tartrique se fait par passage au froid durant l’hiver. Enfin, l’élevage sur lies en fût de chêne dure six mois et il n’y a ni collage, ni filtration. Aujourd’hui, ces pratiques sont toujours d’actualité, faisant partie intégrante de la transmission du savoir-faire familial. L’actuel gérant du domaine, Ambroise Agrapart (le fils de Pascal), continue à perpétuer cette volonté d’exprimer « la vérité du terroir », et prône ouvertement son statut de récoltant-manipulant. Grâce à ce dernier, il peut assurer la parfaite maîtrise de la maturation de ses raisins, et donc de l’évolution de ses cuvées, dans un souci de conserver une qualité constante.
On pourrait penser que le choix d’une culture quasi mono-cépage aurait pu lui porter préjudice, mais le domaine Agrapart en a fait sa plus grande force, en produisant des cuvées qui proposent plusieurs facettes du chardonnay. Devenues de véritables références en termes d’expression pure de la minéralité champenoise, les cuvées de la maison se caractérisent par leur style unique : de la matière, une grande droiture dans l’expression de la minéralité et du terroir grâce à un très faible dosage des cuvées, mais surtout une incroyable finesse.
Environ 90 000 bouteilles sont produites chaque année, destinées pour 35% au marché national et 65% à l’export. Victime d’un succès fulgurant, les si singulières cuvées de cette maison deviennent de plus en plus difficiles à trouver. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes parvenus à vous en proposer quelques flacons, en vente actuellement chez iDealwine.
Les cuvées du domaine Agrapart en vente :
- 7 Crus 1er Cru Extra-Brut : la cuvée 7 crus extra brut, alliant chardonnay et pinot noir, se distingue par son élevage minutieux sur lies et son remuage manuel, offrant un champagne d’une pureté remarquable et raffinée.
- Terroirs Blanc de Blancs Extra-Brut : cette cuvée est élaborée à partir des meilleures parcelles du domaine. Elle offre des arômes de viennoiseries et de fruits secs. La bouche comporte une belle matière, elle est onctueuse et crémeuse, avec une belle salinité et des notes citronnées.
- Complantée Extra-Brut : un champagne singulier, issu d’une complantation des six cépages (pinot noir, pinot meunier, pinot blanc, arbane, petit meslier et chardonnay), élevé en fûts. Très épuré, droit et profond, il sera idéal à l’apéritif.
- Vénus Blanc de Blancs Brut Nature : Elevé uniquement en fûts de chêne, ce champagne a reposé sur ses lies pendant 6 ans et a été embouteillé non dosé. Ce vin présente un bouquet aromatique complexe tirant vers les notes de fruits blancs, de truffe et de torréfaction. Ce champagne complexe et raffiné trouvera toute sa place à table.
- Expérience Brut Nature Blanc de Blancs : une cuvée millésimée issue des plus vieilles vignes du terroir d’Avize, des arômes complexes de pamplemousse, amandes, pierre à fusil qui laissent place à une bouche onctueuse.
- Minéral Blanc de Blancs Extra-Brut : un blanc de blancs vraiment typique, avec des arômes briochés, associés à des notes de fruits confits. La bouche se montre vive, cristalline, avec une trame minérale et des notes légèrement citronnées.
Ce qu’en disent les guides
La Revue du vin de France 3*
Les champagnes vinifiés en fût ancien, avec fermentations malolactiques, s’inscrivent parmi les références régionales grâce à leur expression appuyée de la minéralité champenoise. Des vins d’une grande pureté (peu ou non dosés), aux finales cristallines et étirées, aux saveurs sapides, sur des notes d’oxydation ménagées et délicatement salines. Le vieillissement en cave aidant, la finesse des bulles est remarquable.
Guide Vert 2026
Bettane & Desseauve 5*
Pascal Agrapart est un homme franc, sincère et attaché aux valeurs du terroir. Son fils Ambroise prend clairement la main, tout en restant fidèle au savoir-faire et savoir-être de son père. Les échanges entre ces deux hommes sont réfléchis, toujours accompagnés de sagesse et d’envies constructives d’aller toujours plus loin dans la précision.
En Magnum 2026
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