Lire la suite à propos de l’article Recette de la semaine – Clafoutis aux figues et aux épices
Fruits figs on white background

Recette de la semaine – Clafoutis aux figues et aux épices

La fin de l’été, c’est la pleine saison des figues violettes, ce fruit gorgé de soleil et de sucre qui se prête à de nombreuses recettes. En voici une assez facile et pleine de saveurs qui s’accompagnera d’un vin doux naturel de grenache ou de muscat.

Continuer la lectureRecette de la semaine – Clafoutis aux figues et aux épices
  • Auteur/autrice de la publication :

Où en est la loi Evin ?

Au début du mois (6 août), le Conseil Constitutionnel a rejeté l’amendement à la loi Macron sur la clarification de la loi Evin (pour des raisons techniques de droit). L’association Vin & Société souhaite tout de même que le gouvernement mène à bien ce projet de distinction juridique entre l’information et la publicité sur le vin, via un moyen plus conventionnel.

Continuer la lectureOù en est la loi Evin ?

Un plat, une histoire, un vin (5) : le couscous et le côtes-du-rhône Château de Fonsalette 2004

Contrairement à une idée répandue, le couscous, aujourd’hui un des plats préférés des Français, n’est pas arrivé chez nous dans les valises des rapatriés d’Algérie au début des années soixante. Il est en effet mentionné dans la gastronomie française dès le 16e siècle ! A arroser de nos jours d’un rouge un peu délicat du Rhône sud.

Continuer la lectureUn plat, une histoire, un vin (5) : le couscous et le côtes-du-rhône Château de Fonsalette 2004
  • Auteur/autrice de la publication :

Les vins grecs au sommet de leur forme

Puisqu’on entend énormément parler de la Grèce ces temps-ci, on aimerait alimenter les discussions avec une note plus joyeuse, en vous parlant de ses vins … Les Grecs peuvent en effet se targuer d’avoir beaucoup progressé en la matière ces dernières années et de présenter désormais quelques cuvées vraiment remarquables.

Continuer la lectureLes vins grecs au sommet de leur forme

Un plat, une histoire, un vin (4) : la daube et le Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire

Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! Un plat de pauvre, cuisiné à partir de bas morceaux, mais un festin pour ceux qui ne mangeaient alors pas souvent de viande. Une belle histoire et une recette qui apprécie les grands vins puissants du sud.

Continuer la lectureUn plat, une histoire, un vin (4) : la daube et le Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire

Petrus, Leroy, Jamet, Krug en tête du palmarès des enchères on-line du 29 juillet

Les enchères qui se sont achevé on-line le 29 juillet dernier ont vu la cote de certains vins s’envoler. Le catalogue comptait notamment une belle collection particulière, comprenant entre autres de rares flacons du domaine Leroy, recherchés par les amateurs du monde entier.

Continuer la lecturePetrus, Leroy, Jamet, Krug en tête du palmarès des enchères on-line du 29 juillet
  • Auteur/autrice de la publication :

L’impact de la note Parker sur les prix du vin en primeur modélisé par des chercheurs américains

Des chercheurs américains ont bâti un modèle mathématique capable de déterminer avec précision le prix d’un vin en fonction de la note attribuée par Robert Parker en primeur. Les vérifications empiriques de leur modèle basé sur 12 célèbres châteaux bordelais sont extrêmement proches de la réalité et valident leurs hypothèses. Une question se pose toutefois : quelle postérité de ce modèle après le départ de Robert Parker ?

Continuer la lectureL’impact de la note Parker sur les prix du vin en primeur modélisé par des chercheurs américains