Recette de la semaine : riz cantonnais
Avant de partir à International Wine and Spirit Fair de Hong-Kong, l’équipe d’iDealwine s’est immergée dans la cuisine chinoise en préparant ce riz cantonnais, relativement simple mais savoureux…
Avant de partir à International Wine and Spirit Fair de Hong-Kong, l’équipe d’iDealwine s’est immergée dans la cuisine chinoise en préparant ce riz cantonnais, relativement simple mais savoureux…
Le secrétaire américain à la Défense Léon Panetta a gagné une bouteille de château Lafite Rothschild 1870, à la suite d’un pari victorieux qui le mettait au défi de capturer Ben Laden.
Connaissez-vous Emmanuel Delmas ? Ce sommelier bien connu du monde des blogueurs est aussi l’initiateur du magazine en ligne Au service du vin.
Découvrez nos coups de cœur de la vente à prix fixe qui s’ouvre : iDealwine vous offre les meilleurs représentants de la vallée du Rhône avec leurs cuvées de référence, le tout à des prix imbattables. Que demander de plus : un cadeau par exemple ? iDealwine l’a prévu ! Selon le montant de votre commande, vous recevrez une ou plusieurs jolies bouteilles dans votre colis. Regardez vite les catalogues !
Pomerol, un joli nom de vin plein de promesses, qui se prononce avec gourmandise dans tous les pays du monde. Les trois derniers millésimes tiennent-ils ces promesses ? Réponse verre en main !
Hétérogène, compliquée, en demi-teinte : 2011 ne va pas se la couler douce dans les chais. Il a fallu trier, bâtonner, remuer et bien piger (comment cela se passerait !). Région par région, les premières impressions du millésime se dessinent.
Veuve Clicquot ne plaisante pas avec la qualité ! Et les cuvées dignes d’un millésime se feront désormais plus rares : tous les trois ou quatre ans au maximum...
Ce très ancien domaine, qui a longtemps été réputé pour l’excellence de ses côtes-du-rhône, s’est étendu ensuite sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape où il produit des vins (certifiés bio) de facture plutôt moderne et réputés dans le monde entier.
Vive les plats simples et goûteux, pas trop long à préparer et qui réjouissent les papilles de toute la famille ! Les plus grands pourront accompagner ce plat savoureux d’un vin rouge du sud du Rhône.
Pour la première fois dans leur histoire les vins de la Loire viennent de se voir attribuer un statut de Grand Cru pour l’appellation Quarts-de-Chaume. Une consécration et une exigence d’excellence.
Châteauneuf, c’est bien sûr des institutions comme Rayas, Beaucastel ou le Clos des Papes. Mais c’est aussi une appellation qui bouge et se renouvelle. La récente reprise du domaine Saint-Préfert par Isabel Ferrando en est un bon exemple.
« Très grand millésime. » « Millésime du siècle » « Année de rêve ». Les superlatifs n’avaient pas manqué lors de la présentation des 2009 en primeurs. Et finalement, si c’était vrai, maintenant qu’ils sont en bouteille ?
D’ici 12 mois, la Chine va dépasser le Royaume-Uni en termes de consommation de vins tranquilles, révoit un récent rapport de l’IWSR (International Wine & Spirit Research) sur le marché chinois du vin en 2011.
Il y a de l’eau dans le gaz entre les appellations Bourgogne et Beaujolais. Cette dernière conteste une décision de l’Inao qui la prive de la possibilité d’apposer le nom de Bourgogne sur certains Beaujolais.
A Morgon, un des plus beaux crus du beaujolais, sinon le plus beau, l’amateur a la chance de pouvoir goûter des vins aux styles très différents. Le Château des Jacques se distingue par une vinification “à la bourguignonne” qui permet à ses vins de vieillir avec grâce.
« Diversité dans l'unité c’est tout le génie du climat » s'enthousiasme Aubert de Villaine, copropriétaire du domaine de la Romanée Conti et président de l'association qui présente le projet de candidature des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l'Unesco.
L'avènement des seconds vins en Sauternes est un phénomène d’actualité. Il y a peu de temps le Château Guiraud exhibait son Petit Guiraud, aujourd’hui c'est au tour du château Suduiraut de nous révéler son second vin : les Lions de Suduiraut. Un sauternes moderne qui s’annonce magnifique et généreux.
Mettez-vous vite en quête des dernières figues fraîches encore présentes sur les étals. Cette recette délicatement épicée ne devrait pas se montrer difficile : vous pourrez facilement la marier à un haut-médoc, un beaune ou une syrah, un crozes-hermitage par exemple.
Au Moyen-Age, le rayonnement des grandes villes de Flandres et la navigation des principales voies fluviales favorisent l'extension du vignoble partout en France et surtout le commerce du vin. La soif des riches bourgeois du Nord modifie les rapports commerciaux et crée un besoin en vin important.
Soucieuse de développer ses relations avec l’ex Empire du Milieu, la Bourgogne met en place un partenariat inédit destiné à faire découvrir en France la culture du thé et, en Chine celle du vin de Bourgogne.
Le CIVB a publié ses chiffres pour la période de juin 2010 à juin 2011. Les résultats concernant l’exportation des vins de Bordeaux viennent confirmer la position dominante de la Chine.
Une vente où les mythiques grands crus Bordelais côtoient ceux du domaine de la Romanée Conti, où les grains "botrytisés" du château d'Yquem fréquentent les chardonnays de Jean-François Coche. Sans négliger les superbes flacons en Champagne. Les fêtes se profilent déjà... N'hésitez pas !
Une ouverture en 2000, trois étoiles Michelin accrochées sept ans plus tard, le restaurant l'Astrance s'est hissé au niveau des meilleurs en un temps record. Cette adresse discrète de la rue Beethoven - on peut passer devant sans y prêter garde - interprète subtilement une cuisine intuitive, avec un grand génie des saveurs.
La saison des grandes ventes de fin d’année s’ouvre… en beauté, avec une belle série de grands millésimes bordelais : 1982, 1989, 2000, entre autres. En Bourgogne, quelques grands crus du domaine de la Romanée Conti côtoient les trésors d’Henri Jayer. La proximité des fêtes aidant, la sélection de champagnes millésimés s’étoffe. A vos enchères !