Recette de la semaine : riz cantonnais
Avant de partir à International Wine and Spirit Fair de Hong-Kong, l’équipe d’iDealwine s’est immergée dans la cuisine chinoise en préparant ce riz cantonnais, relativement simple mais savoureux…
Un Lafite Rothschild 1870 contre la capture de Ben Laden
Le secrétaire américain à la Défense Léon Panetta a gagné une bouteille de château Lafite Rothschild 1870, à la suite d’un pari victorieux qui le mettait au défi de capturer Ben Laden.
Portrait : Emmanuel Delmas, sommelier et blogueur au service du vin
Connaissez-vous Emmanuel Delmas ? Ce sommelier bien connu du monde des blogueurs est aussi l’initiateur du magazine en ligne Au service du vin.
Vente à prix fixe 100% Rhône : des grands noms, des prix canon… et un cadeau !
Découvrez nos coups de cœur de la vente à prix fixe qui s’ouvre : iDealwine vous offre les meilleurs représentants de la vallée du Rhône avec leurs cuvées de référence, le tout à des prix imbattables. Que demander de plus : un cadeau par exemple ? iDealwine l’a prévu ! Selon le montant de votre commande, vous recevrez une ou plusieurs jolies bouteilles dans votre colis. Regardez vite les catalogues !
Une dégustation des pomerols 2007, 2008 et 2009 au Georges V à Paris
Pomerol, un joli nom de vin plein de promesses, qui se prononce avec gourmandise dans tous les pays du monde. Les trois derniers millésimes tiennent-ils ces promesses ? Réponse verre en main !
Millésime : le point sur les vendanges 2011
Hétérogène, compliquée, en demi-teinte : 2011 ne va pas se la couler douce dans les chais. Il a fallu trier, bâtonner, remuer et bien piger (comment cela se passerait !). Région par région, les premières impressions du millésime se dessinent.
Champagne Veuve Clicquot : les cuvées millésimées seront plus rares
Veuve Clicquot ne plaisante pas avec la qualité ! Et les cuvées dignes d’un millésime se feront désormais plus rares : tous les trois ou quatre ans au maximum...
Zoom sur le Clos du Caillou : ancien et moderne à la fois !
Ce très ancien domaine, qui a longtemps été réputé pour l’excellence de ses côtes-du-rhône, s’est étendu ensuite sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape où il produit des vins (certifiés bio) de facture plutôt moderne et réputés dans le monde entier.
La recette de la semaine : Lasagnes au confit de canard
Vive les plats simples et goûteux, pas trop long à préparer et qui réjouissent les papilles de toute la famille ! Les plus grands pourront accompagner ce plat savoureux d’un vin rouge du sud du Rhône.
L’appellation Quarts-de-Chaume classée Grand Cru de Loire
Pour la première fois dans leur histoire les vins de la Loire viennent de se voir attribuer un statut de Grand Cru pour l’appellation Quarts-de-Chaume. Une consécration et une exigence d’excellence.
Saint-Préfert : une nouvelle étoile à Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf, c’est bien sûr des institutions comme Rayas, Beaucastel ou le Clos des Papes. Mais c’est aussi une appellation qui bouge et se renouvelle. La récente reprise du domaine Saint-Préfert par Isabel Ferrando en est un bon exemple.
Dégustation du millésime 2009 des bordeaux de l’Union des Grands Crus
« Très grand millésime. » « Millésime du siècle » « Année de rêve ». Les superlatifs n’avaient pas manqué lors de la présentation des 2009 en primeurs. Et finalement, si c’était vrai, maintenant qu’ils sont en bouteille ?
La consommation de vin en Chine sur le point de dépasser celle des Etats-Unis
D’ici 12 mois, la Chine va dépasser le Royaume-Uni en termes de consommation de vins tranquilles, révoit un récent rapport de l’IWSR (International Wine & Spirit Research) sur le marché chinois du vin en 2011.
AOC Bourgogne en Beaujolais : un contentieux naissant
Il y a de l’eau dans le gaz entre les appellations Bourgogne et Beaujolais. Cette dernière conteste une décision de l’Inao qui la prive de la possibilité d’apposer le nom de Bourgogne sur certains Beaujolais.
Beaujolais : Château des Jacques, le plus bourguignon des morgons
A Morgon, un des plus beaux crus du beaujolais, sinon le plus beau, l’amateur a la chance de pouvoir goûter des vins aux styles très différents. Le Château des Jacques se distingue par une vinification “à la bourguignonne” qui permet à ses vins de vieillir avec grâce.
Les climats de Bourgogne candidats au patrimoine de l’Unesco : le projet qui unifie toute la Bourgogne
« Diversité dans l'unité c’est tout le génie du climat » s'enthousiasme Aubert de Villaine, copropriétaire du domaine de la Romanée Conti et président de l'association qui présente le projet de candidature des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l'Unesco.
Second vin : Suduiraut lâche les Lions
L'avènement des seconds vins en Sauternes est un phénomène d’actualité. Il y a peu de temps le Château Guiraud exhibait son Petit Guiraud, aujourd’hui c'est au tour du château Suduiraut de nous révéler son second vin : les Lions de Suduiraut. Un sauternes moderne qui s’annonce magnifique et généreux.
La recette de la semaine : Souris d’agneau aux figues et aux amandes
Mettez-vous vite en quête des dernières figues fraîches encore présentes sur les étals. Cette recette délicatement épicée ne devrait pas se montrer difficile : vous pourrez facilement la marier à un haut-médoc, un beaune ou une syrah, un crozes-hermitage par exemple.
Histoire du vin : l’essor du commerce du vin au Moyen-Age
Au Moyen-Age, le rayonnement des grandes villes de Flandres et la navigation des principales voies fluviales favorisent l'extension du vignoble partout en France et surtout le commerce du vin. La soif des riches bourgeois du Nord modifie les rapports commerciaux et crée un besoin en vin important.
Culture de la vigne, culture du thé : un partenariat entre la Bourgogne et la Chine
Soucieuse de développer ses relations avec l’ex Empire du Milieu, la Bourgogne met en place un partenariat inédit destiné à faire découvrir en France la culture du thé et, en Chine celle du vin de Bourgogne.
La Chine et Hong-Kong : toujours médailles d’or à l’export pour les vins de Bordeaux
Le CIVB a publié ses chiffres pour la période de juin 2010 à juin 2011. Les résultats concernant l’exportation des vins de Bordeaux viennent confirmer la position dominante de la Chine.
Vente à Lyon : le haut de gamme dans toutes les régions
Une vente où les mythiques grands crus Bordelais côtoient ceux du domaine de la Romanée Conti, où les grains "botrytisés" du château d'Yquem fréquentent les chardonnays de Jean-François Coche. Sans négliger les superbes flacons en Champagne. Les fêtes se profilent déjà... N'hésitez pas !
Bonne adresse : l’Astrance, à Paris, un écrin pour la promotion des vins de Chablis
Une ouverture en 2000, trois étoiles Michelin accrochées sept ans plus tard, le restaurant l'Astrance s'est hissé au niveau des meilleurs en un temps record. Cette adresse discrète de la rue Beethoven - on peut passer devant sans y prêter garde - interprète subtilement une cuisine intuitive, avec un grand génie des saveurs.
Vente aux enchères en salle : flacons rares, fabuleux vieux millésimes
La saison des grandes ventes de fin d’année s’ouvre… en beauté, avec une belle série de grands millésimes bordelais : 1982, 1989, 2000, entre autres. En Bourgogne, quelques grands crus du domaine de la Romanée Conti côtoient les trésors d’Henri Jayer. La proximité des fêtes aidant, la sélection de champagnes millésimés s’étoffe. A vos enchères !