Lafite et Lafitte enterrent la hache de guerre
Depuis 2005, deux Lafit(t)e s’affrontaient : les propriétaires de château Lafite Rothschild, 1er cru classé de Pauillac, et ceux du Château Lafitte, en Premières Côtes de Bordeaux.
Depuis 2005, deux Lafit(t)e s’affrontaient : les propriétaires de château Lafite Rothschild, 1er cru classé de Pauillac, et ceux du Château Lafitte, en Premières Côtes de Bordeaux.
L’année du tigre de métal s’achève, place à l’année du lapin de métal blanc. Les pays asiatiques s’apprêtent à fêter le Nouvel An, d’où cette recette de pâtés impériaux. Pour l’accompagner, l’accord consacré est le gewurztraminer, ses saveurs délicatement épicées se mariant parfaitement avec les flaveurs exotiques. Mais pourquoi un blanc de Loire, un vouvray ou un montlouis ? A vous de nous dire !
Lorsque l'on analyse sur cinq ans les performances de grands millésimes produits à Bordeaux depuis 1982, 2000 ressort grand gagnant du palmarès. Et ce n'est sans doute pas fini...
Dans la plupart des vignobles, notamment les plus septentrionaux, il faut attacher la vigne et relever ses feuilles pour exposer le maximum de surface foliaire au soleil et préserver les raisins des gelées blanches et des fraîcheurs humides à la surface du sol.
Une truffe, du foie gras … la bourgeoise a des goûts de luxe cette semaine :-) L’avantage de cette recette, outre son caractère puissamment parfumé grâce à la truffe, est que l’escalope de foie gras posée au dernier moment sur le faisan lui apporte le moelleux et l’onctuosité qui manquent parfois à certaines préparations. Notre recommandation : jouez sur la finesse, optez pour un vin à maturité, pas trop jeune, bien fondu.
Dans le sillage de Château Lafite Rothschild, les premiers crus classés de Bordeaux ont enregistré ces dernières semaines une percée spectaculaire.
Jacky Blot est aujourd’hui une figure reconnue dans la région de la Loire, et même au-delà : la preuve, son travail a été récompensé d’un coup de cœur des lecteurs du Guide Bettane & Desseauve 2011. Plein feux sur le parcours exemplaire de ce passionné, à l’enthousiasme communicatif, orfèvre du chenin et du cabernet franc qu’il vinifie à Montlouis, Vouvray et Bourgueil dans ses deux domaines de la Taille aux Loups et de la Butte.
Les viticulteurs de l’appellation Côte de Nuits villages organisent la traditionnelle Saint-Vincent Tournante à Corgoloin les 29 et 30 janvier.
A l’issue du concours français de sommellerie qui s’est achevé lundi 17 janvier, le chef sommelier du Trianon Palace de Versailles remporte le titre national.
Le château Pontet-Canet et le château Guiraud figurent parmi les premiers des crus classés de Bordeaux à être certifiés Agriculture Biologique.
Un must de notre patrimoine gastronomique français ! Nous devons cette recette au célèbre Auguste Escoffier, qui, selon la légende, l'aurait créée à la suite d'un incident de service. Au moment d'être apportée au futur roi Edouard VII qui déjeunait à Monaco, l'assiette contenant des crêpes à la liqueur d'orange s'enflamme inopinément. Le dessert ainsi créé aurait donc pris le nom de la ravissante jeune femme qui accompagnait le prince de Galles. Pour accompagner cette recette, un vouvray, un muscat ou un pinot gris formeront un accord savoureux.
Une équipe d’archéologues a récemment découvert la plus ancienne unité de production de vin connue à ce jour, dans des cavernes en Arménie.
L'avenir du vin sans soufre, c'est le vinaigre. Ce n'est pas pour rien que l'Orléanais, région de production importante et réputée aux cours des 15e et 116e siècles, est devenue aussi célèbre pour ... son vinaigre. Mal conservés car pas protégés, les vins devenaient vite aigres.
Il reste encore des hommes qui aiment cuisiner :-). A ceux-là - et à leurs femmes aussi, quand même - nous dédions cette recette qui s’accordera admirablement avec une vaste sélection de vins. A vos tabliers !
On peut dénombrer plus de cinq cents arômes différents dans un vin, jusqu’à 700 selon certains ! S'entend sous le terme "arômes" les sensations perçues par le nez (à la distinction des saveurs, perçues par la bouche).
Jusqu’aux tout derniers jours de l’année 2010, le marteau a résonné dans les salles de vente du monde entier. Et en ce qui concerne les enchères de grands crus, l’année aura été fastueuse ! En attendant LE bilan iDealwine et notre analyse annuelle, premier aperçu d’une année au cours de laquelle les ventes de vin ont atteint 350 millions de dollars.
Le propriétaire du château Cheval Blanc à Saint-Émilion et n°1 mondial du luxe, Bernard Arnault, souhaite créer une marque de luxe au nom de son mythique vin rouge, en commençant par une chaîne d’hôtellerie.