Château Minuty, le must des grands rosés de Provence !
Cru classé de Côtes de Provence depuis 1955 (aux côtés de 22 autres propriétés), le château Minuty est l'un des plus célèbres de son appellation, l'un des plus recherchés également.
Quels accords sur les vins de Pouilly-Fuissé et de Saint-Véran ?
Les Saint-Véran et autres Pouilly ont gagné leurs titres de noblesse aux côtés des grands Bourgognes. Fins et délicats, un peu plus suaves et gras que leurs homologues du nord toutefois, ces blancs accompagnent à merveille les fruits de mer, poissons, volailles et fromages de chèvre, avec une petite prédisposition pour les préparations crémées.
James Suckling quitte le Wine Spectator
Le critique de renom du Wine Spectator, James Suckling quitte la revue américaine au sein de laquelle il a officié en tant que journaliste spécialiste de l’Italie et de Bordeaux.
Un champagne bicentenaire peut-il encore être dégusté ?
Les plus grands amateurs de champagne en parlent avec passion. Une trentaine de bouteilles de champagne a été retrouvée, gisant à quelques 55 mètres de fond dans la mer Baltique.
Mythiques, les vins de Jean-Marie Guffens
Les grands amateurs le savent : les vins du domaine Guffens-Heynen représentent ce qui se fait de mieux en matière de chardonnay. Retour sur le parcours d’un vigneron hors normes.
Quiz des châteaux sur Facebook : les citations préférées des fans d’iDealwine
Le Quiz des châteaux d’iDealwine bat son plein sur Facebook. A la question « Quelle est votre citation préférée en matière de vin ?», les fans ont été nombreux à répondre ! Découvrez leur palmarès.
Le chardonnay version Bruno Colin : exactement ce qu’il nous faut en ce moment !
Un chardonnay aux accents beurrés, nuancés, plein de fruit ? C'est par ici. Ce bourgogne vous ravira par sa joliesse, sa vivacité et son bel élan. Aromatique (citronné), fin, bien tendu, c'est un délice pour l'apéritif et tout au long du repas.
A découvrir : le domaine Paul Jacqueson
Il y eut Paul, puis Henri, aujourd'hui c'est au tour de Marie, la fille, de se joindre à la lignée de vignerons Jacqueson. Pleins feux sur ce domaine qui exploite des vignes à Rully et Mercurey.
Le Quiz des châteaux démarre sur Facebook
Recevez des étampes de grands crus en jouant sur la page Facebook d’iDealwine !
Offre iDéale – Les frères Thévenet au domaine de la Bongran
Les Thévenet, père (Jean) et fils (Gautier) ont longtemps fait figure d'iconoclastes, mais aujourd'hui, ce sont eux l'une des références les plus probantes de Viré-Clessé.
Les effets coupe-faim d’une molécule présente dans le vin
Une étude conduite dans l’hexagone par l’équipe de Fabienne Aujard Alexandre Dal Pan et Stéphane Blanc tend à prouver les effets coupe-faim d’un régime riche en resvératol. Les résultats ont été publiés il y a quelques jours dans la revue BMC Physiology.
Table d’été : Le Laurent, à Paris
Aux abords des Champs-Élysées, ce restaurant discret cultive l'art du service à la française et surtout celui des vins. Une adresse hautement recommandée à tous les maniaques de la température et de la verrerie !
Le blanc du Château Simone à Palette, un must !
Au pied de la Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l’une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C’est "le" grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur.
Bordeaux : la climatologie du millésime 2009
Année du siècle le 2009 ? S'il est encore trop tôt pour prédire l'avenir du petit dernier, les conditions climatiques de sa naissance sont en tout cas - et là sans risque de se tromper - une indication de son profil et de son pedigrée.
Zoom sur un cépage : quand le rolle joue les grands blancs
Appelé aussi vermentino en Corse et en Italie, le rolle est un cépage blanc qui donne des vins fins et fruités, d'autant plus qu'ils conservent de la fraîcheur.
Recette de la semaine : crumble d’agneau à la ratatouille confite
L'été s'installe, l'heure est donc aux grignotages légers. Découvrez cette recette rendue originale par sa présentation en verrine. Elle est tout particulièrement destinée à être servie avec de grands vins du sud, de Bandol ou de Provence. Les amateurs de côtes du Rhône pourront aussi ouvrir un Crozes-Hermitage ou un Gigondas pour l’accompagner. Et puis, bien sûr, les adeptes de la grasse matinée du dimanche pourront toujours accélérer les préparatifs avec une ratatouille achetée toute prête. Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 400 g d'émincés d'agneau (épaule ou gigot)…
Les vins du Tricastin changent de nom
Vin et centrale nucléaire ne font pas bon ménage… du moins c’est qu’estimaient les vignerons du Tricastin.
Recette de la semaine : Petits farcis de légumes
Une recette aux accents du sud, qui s’accordera à merveille avec un grand rosé - préférez-le déjà âgé de deux ou trois ans -. Un rouge ou un blanc de Provence l’accompagneront bien aussi. Pour sublimer ses vertus diétiétiques, les plus branchés d’entre vous choisiront des légumes bio !
Quels accords avec les vins de Bandol ?
En rouge, en blanc ou en rosé : les vins de Bandol méritent, vous le savez bien, une attention particulière. Ne les cantonnez pas à l’apéritif, ils seront de merveilleux compagnons de vos grandes tablées estivales et, en matière d’accords, la palette est large.
Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre de l’ile de Ré
Ces jours-ci personne n’a envie de passer des heures au fourneau. Donc allons-y pour des recettes simplissimes, de bons produits et un joli vin blanc de Bandol, de Chablis ou de Saint-Véran. Vive l’été !
Le saviez-vous ? L’ébourgeonnage, c’est quoi ?
J'ébourgeonne, tu ébourgeonnes, il ébourgeonne, nous ébourgeonnons, vous ébourgeonnez... L'ébourgeonnage est un travail fastidieux (il faut être plié en deux dans les vignes) et qui nécessite une bonne formation. Mais qui est capital : de cette opération dépend la croissance de la vigne sur les deux prochaines années : mieux vaut ne pas se tromper.
Le restaurant du mois : le bistrot de la Place, à Saumur
David Haudebault, le tenancier, a repris ce bar à vins il y a cinq ans. Depuis, le tout Saumur revit et les amateurs de dives bouteilles s'y replient dare-dare pour y savourer le meilleur des crus de la région.
Recette de la semaine : nage de lotte printanière
Cinq fruits et légumes par jour : telle est la recommandation des pros de la diététique. Cette nage de lotte accommodée de petits légumes de printemps y répond parfaitement ! Ce plat léger et savoureux s’accordera tout aussi bien avec un vin blanc de Pessac Léognan, un chenin du val de Loire ou un chardonnay de la côte de Beaune.
BRÈVES DE COMPTOIR avec Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves
Ce vigneron énergique, un rien perfectionniste, adepte de biodynamie et qui puise son inspiration dans les arts, la littérature et la terre, s'est plié de bonne grâce à notre questionnaire.
Disparition de Vincent Mulliez, propriétaire de Château Belle-Vue
Vincent Mulliez, propriétaire de Château Belle-Vue, s’en est allé à 44 ans, par une magnifique journée de printemps. Cet homme discret et talentueux laisse une empreinte particulière dans l’univers des grands vins.
Recette de la semaine : tarte courgettes et saumon au romarin
Ça sent drôlement l’été, quand on commence à parler de romarin… Cette plante qui fleure bon la Provence viendra relever agréablement les saveurs de cette tarte, mais n’ayez pas la main trop lourde tout de même. En écho à cette recette, jouez les accords locaux, ouvrez une cuvée de côtes de Provence, de Bandol ou de Cassis : en blanc ou en rosé de préférence.
Recette de la semaine : charlotte aux framboises
Les premières framboises font leur apparition sur les étals du marché. L’occasion de tester cette recette gourmande, que vous accompagnerez sans hésiter d’une cuvée de Champagne rosé, pour une belle harmonie de couleurs. Les plus motivés ajouteront au jus de citron quelques larmes d’un rhum de qualité.
La confusion sexuelle à l’œuvre en Champagne
La Champagne vient de faire son coming-out et de mettre en place sur 9000 hectares la méthode dite de confusion sexuelle. Mais de quoi s’agit-il exactement ?
Jacques Thienpont du Château Le Pin acquiert des vignes à Saint-Emilion
Le propriétaire du Château Le Pin à Pomerol, Jacques Thienpont, a récemment fait l’acquisition de 6 hectares de vignes sur l’appellation Saint-Emilion.
Champagne Ayala, précurseur dans l’univers des Champagnes faiblement dosés
Saviez-vous que la Maison de Champagne Ayala est considérée comme un pionnier du faible dosage ? Elle y a en effet converti le Prince de Galles, futur Edward VII avec le millésime... 1865.