Recette de la semaine : Tarte Tatin aux cèpes et granité de persil plat
Cette recette du chef Guy Martin, proposée en partenariat avec Goosto.fr, est un pur délice.
Joyeux tropiques : une journée chez iDealwine
Dans la série "j'ai testé pour vous" et j'ai survécu : iDealwine à Colombes, France. Effectivement aujourd'hui je suis en opération commando, chargée d'un reportage en immersion totale chez les iDealwiners. Ni une ni deux, me voilà partie en observation participante (hommage à Malinowski).* Vous allez voir que c'est vraiment de la science fiction.
Accords mets et vins : quels flacons ouvrirez-vous pour les fêtes ?
Des première bulles de l’apéritif à la dinde, du foie gras à la bûche, LE brainstorming de l’année a débuté pour vous, chers amateurs …
Une publication numérique consacrée au Champagne Taittinger Collection
Vous connaissiez le livre numérique consacré à la saga des étiquettes du château Mouton Rothschild, écrit par Philippe Margot. Ce journaliste aussi passionné qu’érudit réitère l’exercice avec les flacons de l’illustre Maison Taittinger.
La vente à prix fixe est ouverte : les plus belles signatures du vignoble ont rendez-vous sur iDealwine !
Les plus grands noms du vin se sont invités dans les dix catalogues de cette vente à prix fixe, ouverte ce matin et en ligne jusqu’au 6 janvier prochain.
Recette de la semaine : saumon mariné à l’aneth
Encore une recette pour les plus paresseux d’entre vous… mais qui nécessite un peu d’anticipation, tout de même : le saumon doit en effet mariner 24 heures au réfrigérateur. Vous apprécierez la subtile note d’acidité procurée par les fines lamelles de pomme, pour ce plat qui se mariera à merveille avec un Chablis, un Riesling ou un Pouilly-Fuissé.
Terre de vins : Bettane et Desseauve dégustent les champagnes de l’offre iDéale
Bollinger, Henriot, Drappier, Jacquesson… Certaines des cuvées de l’offre iDéale ont été (re)notées par les deux grands dégustateurs français dans le dernier numéro (superbe !) du magazine Terre de vins. Verdict : nous ne sommes pas peu fiers, chez iDealwine, de notre sélection ! Faites votre choix et surtout, pour les flacons que vous prévoyez d’ouvrir le 31 décembre, commandez avant dimanche à minuit !
Les 100 mots du vin par Gérard Margeon, sommelier de Ducasse – Idéal pour un cadeau de dernière minute!
Le petit recueil d'un des plus illustres sommeliers de la planète est à mettre dans toutes les poches. Plus fin qu'une fiole de cognac, il vous suivra partout et se feuillette tel le dessert par millier du même nom.
USA : le CIVC lance une campagne contre les faux champagnes
Avec son slogan Masquerading as Champagne, le CIVC (Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne) espère bien contrarier les producteurs de pétillants américains qui utilisent le nom Champagne.
Pleins feux sur le domaine Cauhapé à Jurançon
"Les détails font la perfection et la perfection n'est jamais un détail". Ce sont ces mots qui figurent au frontispice du site de Cauhapé. Une bannière qui claque comme une évidence, une oriflamme brandie en guise de devise et que les vins, magnifiques, attestent.
Vente à Paris – Grandes signatures et vieux alcools
Il ne vous reste plus que quelques heures pour vous pencher sur les trois catalogues de cette vente parisienne, dernière du genre avant la trêve des confiseurs. A consulter impérativement puisque, dans chaque région vous y trouverez les meilleures signatures.
UN MAL, DES MOTS : l’art de parler du vin
Il suffit de nommer les choses pour qu'elles existent. Soyons précis et usons des bons termes. La dégustation n'échappe pas à la règle : dans cet exercice délicat et totalement subjectif, on ne peut exprimer - et transmettre - avec justesse ce que l'on ressent qu'à l'aide d'un vocabulaire approprié, varié, peu importe son degré de technicité.
Une Cave en Or à la Tour d’Argent : résultats et records
Avec 1,542 million d’euros de produit final (frais compris), la vente aux enchères de la cave de la Tour d’Argent est sans conteste l’un des événements phare de cette fin d’année. Quitte à débourser des sommes parfois astronomiques, les acheteurs sont repartis avec, en souvenir, quelques flacons munis du fameux sceau de la maison du quai de la Tournelle. Les plus branchés d’entre vous ont pu suivre en direct les principales adjudications de cette vente via Twitter. Pour les autres, faisons le point sur les lots phare du catalogue.
Un Sauternes emblématique : le château Filhot
Sous sa belle robe or, lumineuse, ce deuxième cru classé de Sauternes commence à peine à dévoiler toute l'énergie et l'onctuosité des somptueux 2001. Plein feux sur un domaine dont les vins ont longtemps été commercialisés sous le nom de « Château Sauternes ».
Vente on-line de prestige. Près de 4000 lots aux enchères, millésimés de 1920 à 2007 !
Une vente on-line tout à fait exceptionnelle se déroule sur iDealwine jusqu’au 15 décembre. Près de 4000 lots sont en ligne, avec une gamme de millésimes qui couvre les années 1920 à 2007 ! Vous y retrouverez notamment les grandes signatures qui ont été adjugées à prix d’or la semaine dernière.
Vente à la Varenne. Un festival de vieux millésimes et de caisses prestige
Amateurs de vieux millésimes et de caisses prestiges : à vos catalogues ! La vente de La Varenne regorge de perles rares, essentiellement parmi les grands Bordeaux.
Reconnaissance officielle de la mention « Cru Bourgeois »
Trois ans après l’annulation par la justice du précédent Classement des Crus Bourgeois, la mention en question est aujourd’hui officiellement de retour. Par arrêté interministériel du 16 novembre 2009, la mention « Cru Bourgeois » est désormais reconnue à nouveau. Après l’annulation du classement de 2003, il aura fallu plus de trois ans à l’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc pour bâtir un cadre réglementaire solide à ce classement. Cette démarche est ouverte à tous les châteaux du Médoc qui s’engageront à respecter un cahier des charges précis dont le respect des critères sera vérifié…
J’ai entrouvert pour vous les portes du Club iDéal
Vous avez déjà la Gold, l'Amex, la MasterCard, la Platinium, la Black, la Pétrole, mais avez-vous la carte de membre du Club iDéal ? Si oui, rendez-vous directement Rue de la Paix sans passer par la case départ (ne touchez pas les 20 000 euros, pas besoin). Si non, lisez attentivement ce qui va suivre.
Indétrônable, incontournable : le Special cuvée de Bollinger
Avant d'être un grand Champagne, Bollinger est d'abord un grand vin ». Le décor est posé, l'ambition certaine mais la dégustation est sans appel : pas de doute, l'excellence est au rendez-vous chez Bollinger, et qui plus est avec une régularité déconcertante.