Château d’Armailhac : l’empreinte de la saga Rothschild

L’histoire du Château d’Armailhac, et surtout l’évolution de son étiquette doit beaucoup à celle des propriétaires successifs du domaine. Dès la fin du XVII° siècle, les registres signalent la présence de la famille d’Armailhacq sur ce terroir situé au Nord de la commune de Pauillac. Classé 5ème cru en 1855, le domaine qui couvre alors 70 hectares devient propriété du Comte Adrien de Ferrand (gendre de Madame Darmailhacq) en 1878. En 1931 est créée la Société Anonyme du domaine de Mouton d’Armailhacq, dont Philippe de Rothschild devient d’abord actionnaire minoritaire, avant de racheter…

Continuer la lectureChâteau d’Armailhac : l’empreinte de la saga Rothschild

Un point sur les vins de Garage

Majoritairement issus du vignoble bordelais, les vins de garage ont connu un succès fulgurant jusqu'au millésime 2000. Ces micro-cuvées, qui ont vu le jour au début des années 1990, reposent sur quelques principes fondamentaux : sélection des meilleures parcelles d'un domaine ou vignoble de petite superficie, rendements faibles et forte exigence qualitative de la vendange, vinifications méticuleuses parfois innovantes avec recherche d'une grande concentration et d'un boisé assez marqué. Ces vins sont souvent nés dans le Libournais avec une forte prédominance à Saint-Emilion, autour du merlot, son cépage de prédilection. Dès le millésime…

Continuer la lectureUn point sur les vins de Garage

Goûter le vin : une coutume qui remonte très loin

Aujourd’hui, celui qui sert le vin (ou qui le commande dans un restaurant) le goûte pour s’assurer qu’il n’a aucun défaut. Se verser un peu de vin, avant de servir ses invités est une très ancienne coutume. Avant le liège, les bouchons étaient sommaires, constitués d’une simple cheville de bois ou de chanvre tordu, imbibé d’huile. Cette huile qui assurait l’étanchéité a laissé une trace aujourd’hui: la tradition de verser les premières gouttes dans son verre servait jadis à débarrasser le dépôt de surface. Quant à l’origine de la présentation du bouchon au…

Continuer la lectureGoûter le vin : une coutume qui remonte très loin