
Direction la vallée du Rhône septentrionale pour découvrir le domaine d’Yves Cuilleron, un vigneron emblématique de la région. Cette propriété qui ne lui était pourtant pas destinée est devenue, avec le temps et à force de travail, une référence en matière de vinification parcellaire et de respect du terroir.
Yves Cuilleron. Voici un nom qui ne vous laisse certainement pas indifférents. Il faut dire que ce producteur est une des figures les plus importantes de la vallée du Rhône septentrionale. Pourtant, avant d’atteindre un tel succès, son domaine familial ne dépassait pas les 4 hectares. Ce dernier a vu naître son premier millésime en 1947 avant que l’oncle d’Yves Cuilleron n’en assure la direction.
En ce temps-là, Yves Cuilleron nourrissait d’autres projets. Après un DUT en génie mécanique, il effectue son service militaire. Etonnamment, c’est ici qu’a germé sa vocation future. Son contact avec des vignerons alsaciens et bourguignons l’a largement incité à repenser sa carrière et à reprendre une formation. Une nouvelle vie s’ouvre donc à cet amateur de longue date de dégustation et de gastronomie. On chuchote d’ailleurs que c’est durant cette période qu’il fit connaissance de Pierre Gaillard et de François Villard, de véritables pointures avec qui il fondra la maison de négoce Les Vins de Vienne des années plus tard.
Après cette période d’apprentissage, Yves Cuilleron s’engage à reprendre le domaine. On le voit alors se donner tout entier à son nouveau territoire. A son nouvel empire, pourrions-nous même dire. Car, avec le temps, les quelques 3.5 hectares initiaux doublèrent, triplèrent, décuplèrent jusqu’à atteindre les 90 hectares. 90 hectares éparpillés sur des appellations prestigieuses, petites, parfois ; accidentées, souvent. Nommons ainsi Condrieu, Saint-Péray, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas.

Comment prendre soin de tels trésors agricoles ? Yves Cuilleron vous répondrait qu’il faut tout simplement cultiver le meilleur raisin possible. S’il est certifié HVE et en cours de certification bio, le maître mot est bien simple : du bon sens. Et cela passe par un travail manuel qui requière une main d’œuvre extrêmement qualifiée, un effeuillage et une vendange en vert afin d’aérer les baies et de réduire les maladies, bannir les insecticides et utiliser avec parcimonie des engrais organiques afin de favoriser un certain équilibre des sols.
Cet état d’esprit est conservé en cave où une vinification sur mesure suit cette viticulture pointue. Sans fioriture, celle-ci s’appuie sur des méthodes traditionnelles qui font leurs preuves depuis les débuts de la propriété. Elles se définissent par une vendange manuelle, un tri minutieux des baies dans la parcelle, une fermentation alcoolique naturelle et quelques pigeages et remontages en cuves ouvertes. L’idée ? Laisser chaque cuvée exprimer son terroir d’origine.

Dans cette lignée, Yves Cuilleron, qui a toujours tenu à vinifier ses vins de façon parcellaire, réalise depuis 2015 des cuvées « lieu-dit ». Une jolie manière de dévoiler tout le prestige du vignoble rhodanien… à l’image des crus bourguignons, peut-être !
Yves Cuilleron, ce qu’en disent guides
Le style des vins s’est affiné ces dernières années et la mise en avant des terroirs progresse grâce à une gamme de cuvées parcellaires très intéressante. C’est une maison de confiance.
La Revue du vin de France (1*/3)

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord. Levures indigènes et élevages sous bois définissent un style certes boisé mais où chaque terroir finit par s’exprimer. L’une des adresses de référence en vallée du Rhône.
Bettane + Desseauve (3*/5)

Les vins du domaine d’Yves Cuilleron en vente sur iDealwine
Les blancs
- IGP Collines Rhodaniennes Marsanne les Vignes d’A Côté : Une marsanne savoureuse, fraîche et persistante qui s’apprécie pour sa finale aux amers nobles et se savoure dans sa jeunesse.
- Saint-Joseph Le Lombard : La marsanne qui compose ce saint-joseph s’exprime dans un registre généreux et noble.
- Condrieu Les Chaillets : Un condrieu charnu à la longueur en bouche démentielle.
- Condrieu Vernon : Expressif et généreux, ce condrieu est équilibré par une belle tension qui lui offre une persistance remarquable.
- Saint-Péray Biousse : Ample, ce saint-péray qui se savoure aussi bien jeune qu’après quelques années de garde, dévoile une minéralité saisissante, quel que soit son âge !
- Saint-Péray Les Potiers : Ce saint-péray blanc d’Yves Cuilleron est construit tout en minéralité sur une belle tension. Une belle introduction au savoir-faire du domaine.

Les rouges
- IGP Collines Rhodaniennes Syrah Les Candives : Une syrah gourmande, fruitée et poivrée, aux tanins veloutés.
- IGP Collines Rhodaniennes Syrah les Vignes d’A côté : Un vin gourmand, fin et expressif qui séduit par ses notes fruitées et acidulées. Un petit délice avec des brochettes de bœuf à la tapenade.
- Cornas Les Côtes : Un cornas taillé pour la garde remarquablement intense et équilibré. On fond devant ses arômes gorgés de soleil et d’épices et sa bouche charnue et veloutée. A conserver précieusement !
- Cornas Le Village : Yves Cuilleron signe un cornas dans un registre un peu plus solaire aux notes aromatiques intenses et à la bouche longue, mûre et épicées. Une cuvée qui peut être bue aussi bien jeune qu’après quelques années de cave.
- Côte-Rôtie Bassenon : Une côte-rôtie qui peut se déguster à toute étape de sa vie et dont la suavité, la fraîcheur et la gourmandise en séduiront plus d’un !
- Côte-Rôtie Bonnivières : Bonnivières est une cuvée produite en plein cœur de l’appellation Côte-Rôtie. Elle se distingue par sa fraîcheur minérale, caractéristique de son terroir et de son exposition plein Est. La concentration de ses vieilles vignes en fait une cuvée de garde.
- Côte-Rôtie La Viaillière : Yves Cuilleron apporte un soin tout particulier à ses côte-rôtie: syrah issues de sélections massales, rendements maîtrisés et élevage prolongé. Le résultat est du plus bel effet : une cuvée sérieuse, de garde où finesse et complexité se conjuguent parfaitement.
- Côte-Rôtie Madinière : Une côte-rôtie charmante et expressive, équilibrée et délicate, au fruit croquant permettant des accords culinaires assez fins.
