Que penser du marché des vins de sauternes ? Ces grands liquoreux, célébrés dans le monde entier, souffrent pourtant d’un défaut majeur : la teneur en sucre affichée n’est pas franchement tendance. Faut-il pour autant s’interdire de les acheter ?
Le plus grand domaine de Tokaj, propriété d'Axa millésimes depuis près de vingt ans, déroule ses cent hectares de vignoble au nord-est de la Hongrie à la frontière slovaque. Ses vins d'or, issus de grains aszu, figurent parmi les plus beaux liquoreux au monde.
Les vins blancs liquoreux, charmeurs et souvent plébiscités, ne sont pas tous logés à la même enseigne. Leur richesse en sucre, très variable, leur acidité, leur complexité sont dues avant tout à leur méthode d'élaboration, en fonction de leur origine et des cépages utilisés.
Le Clos Dady, une belle propriété du Sauternais, vient d’être racheté par un investisseur russe pour 1,5 million d’euros. C’est le troisième château bordelais acquis par des Russes.
