Les vins de Sauternes et autres liquoreux sont-ils éligibles au placement ?
En cette période de Noël, les liquoreux sont à l’honneur. Qu’en est-il de leur valeur patrimoniale ? Décryptage avec Angélique.
Vinification des liquoreux : passerillage ou botrytis ?
Quelles différences entre les vins liquoreux issus de raisins passerillés ou botrytisés ? Quels équilibres sucre-acidité ?