Quel vin pour accompagner la galette des rois ?
La tradition de la galette des rois est toujours aussi vivante. Et contrairement à autrefois elle dure presque jusqu'à la fin du mois de janvier ! Mais que peut-on boire avec ce dessert familial ?
Accords mets et vins : et par grand froid, on boit quoi ?
Quand il flotte un petit air de Sibérie sur l’hexagone, le temps est venu d’adapter vos choix culinaires à la température. A vous les nourritures terrestres qui réchauffent tant le corps que l’esprit. On vous dit avec quoi les marier.
Accords : les fromages de caractère supportent-ils le vin ? (et vice-versa)
Dans la vie, mieux vaut avoir du caractère. Le bon de préférence. Pour les fromages, c'est la même chose : un tempérament bien trempé, poli par un bon affinage ne peut que susciter l'enthousiasme et l'adhésion des gastronomes. Or avec leur goût puissant, leur croûte cramoisie ou bleutée, parfois parsemée de moisissures ou carrément colonisée par quelques bestioles, ces fromages – au lait cru, cela va de soi - peuvent prendre le pas sur le vin et le faire passer à l'as, voire le détruire complètement.
L’appellation Quarts-de-Chaume classée Grand Cru de Loire
Pour la première fois dans leur histoire les vins de la Loire viennent de se voir attribuer un statut de Grand Cru pour l’appellation Quarts-de-Chaume. Une consécration et une exigence d’excellence.
Accords mets et vins : prune, raisin et figue, des desserts de saison
Faites le plein de vitamines et d'énergie avec ces trois savoureux fruits de saison, qui s'apprécient crus ou cuits. Quelques explications préalables puis une petite sélection de suggestions
La recette de la semaine : glace aux calissons
Des arômes qui fleurent bon le sud pour cette recette que vous accompagnerez d’un vin aux saveurs douces et sucrées. Pour ne pas trop alourdir le palais, n’hésitez pas à accompagner votre glace de fruits pas trop sucrés (des framboises, par exemple). Ingrédients pour 6 personnes : • 30 cl de crème fleurette fraîche • 20 cl de lait entier • 6 jaunes d'oeufs • 1 dizaine de calissons, coupés en tout petits morceaux • 50 g de sucre • Quelques gouttes d'arôme naturel d'amandes • 30 g d'amandes en poudre • Quelques…