Vieux millésimes : conseils de service et accords à table
Les grands vins jeunes ou vieux ne se goûtent pas pareil, et donc en toute logique, ne s’accordent pas de la même manière à table.
Quels accords mets et vins avec un vin doux naturel ?
A vins exceptionnels, accords exceptionnels ! Les vins doux naturels, avec leur équilibre particulier autour du sucre, de l’alcool et de l’acidité, ne se prêtent pas à des accords évidents. Tour d’horizon du mode d’emploi de ces vins particuliers, riches de saveurs complexes et pleins de charme…
Accords mets et vins : quels vins (français !) emporter pour vos vacances au Magrheb ?
Quatrième et dernier chapitre de notre saga estivale sur les accords mets et vins : quels vins français emmener avec soi quand on se rend au Maghreb (Maroc, Algérie ou Tunisie) ?
Apéritif, poisson grillé ou barbecue : quel vin rosé choisir ?
Pour cette vente à prix fixe nous avons réuni dans un même catalogue, pour célébrer l’été, toute une gamme de rosés soigneusement sélectionnés. Mais lequel choisir et pour quel usage ?
La Truffe, folie chic des tables de fête
En cette période des fêtes, nous remplissons nos frigos de mets chic pour des tables de choc : saumon, chapons, saint Jacques et autres foie gras sont les stars de la table. L’occasion de nous attarder sur le diamant noir des grandes tables, celui qui transforme tous les plats en mets de fêtes : la truffe bien sûr ! Mais si l’on entend beaucoup parler d’elle en cette fin de période de récolte, la connaissez-vous vraiment ? On vous dit tout sur la truffe !
Il faut toujours servir les blancs avant les rouges. Vrai ou faux ?
Tout le monde le sait, c’est évident : au cours d’un repas on commence toujours par servir les vins blancs et on termine par les vins rouges. Et si ce n’était pas aussi évident que cela ? Cette série d’articles est destinée à vous accompagner dans votre vie de passionnés du vin. L’idée, c’est de soumettre une idée reçue au débat. Commençons par l’ordre du service des vins à table. Vous avez sans doute entendu souvent dire que les vins blancs se servaient toujours avant les rouges. Derrière cette idée il y sans doute une…
Dégustation : concours SPIT chez Bollinger, quelques heures dans la peau d’un juré
Angélique de Lencquesaing a pris part au jury de la 4e édition du concours de dégustation SPIT, qui se déroulait chez Bollinger samedi dernier. Depuis l’origine, iDealwine est partenaire de cet évènement réunissant 12 grandes écoles et universités européennes. Récit d’une journée haute en couleurs !