Sophie Henriet, notre acheteuse spiritueux, nous donne ses 10 spiritueux coups de cœur. Whisky, rhum, cognac, armagnac, liqueur, rien de lui résiste !
Petit tour des whiskies
Cap sur le Japon avec un whisky bien connu de la distillerie Nikka : « C’est la cuvée From the Barrel Extra Marriage, qui allie un blend de Yoichi et de Miyagikyo, qui sont deux distilleries emblématiques du Japon, pour en faire un assemblage extrêmement complexe. »
Deuxième coup de cœur en whisky : « la distillerie Blanton’s aux États-Unis qui a vraiment le vent en poupe avec notamment ses bouchons collectionnables et la forme si reconnaissable de sa bouteille, sur leur référence Blanton’s Original. Une distillerie qui était assez précurseur en termes de single barrel puisqu’ils ont lancé la tendance aux États-Unis ! »
Pour finir sur les whiskies, Sophie nous emmène en Ecosse : « Une très jolie référence de Macallan – distillerie de légende – embouteillée par Gordon & McPhail, un grand embouteilleur, ce qui promet un grand moment ! Ça a été embouteillé quand même à 60.1 degrés, donc assez élevé, mais qui promet une jolie bouteille avec beaucoup de complexité. »
Le rhum à l’honneur
Un petit tour dans les îles s’impose désormais : « Plantation qui est réputé pour faire des doubles vieillissements. Là en l’occurrence le rhum plantation Fidji 2004 a commencé son vieillissement sous les tropiques, donc avec plus d’évaporation et un vieillissement plus rapide, pour finir ensuite son vieillissement en France (vieillissement continental) du côté de Cognac, vraiment caractéristique de la patine de la maison Ferrand. »
« Deuxième rhum un peu plus atypique, un rhum d’Haïti, qui est un Clairin, un rhum de canne qui est extrêmement végétal et frais. Il s’agit ici d’un vaval (le nom de la distillerie) millésimé 2023. »
En France : cognac, armagnac et liqueur
Retour en France, avec deux alcools emblématiques : cognacs et armagnac.
« Le premier est issu d’une maison familiale qui s’appelle Vallein Tercinier, une édition de petite champagne lot 66 qui a été distillé en 1966. Cela pourra satisfaire toutes les personnes qui ont 60 ans cette année et qui souhaitent le célébrer dignement ! »
« Enfin une autre maison familiale très réputée de la région landaise : Darroze. Cette maison travaille des assemblages d’Armagnac de haut vol et met en valeur des domaines de l’appellation, ici le domaine de Poutëou dans le millésime 2006. »
Sur une touche plus légère et fruitée, Sophie nous emmène du côté de Gaillac avec une liqueur de fleur de sureau distillée par Cazottes (qui est également viticulteur). « C’est vraiment la pâte des grandes liqueurs, avec une extrême gourmandise, beaucoup de fraicheur, des notes florales, le tout cultivé en agriculture biologique. »
Deux alcools niches pour finir
Enfin, nous changeons complètement de région et allons au Mexique pour parler d’un produit un peu différent des autres, le mezcal. « Koch propose ici une version Espadín – le nom d’un type d’agave – un alcool fumé, qui pourra être bu en cocktail ou pur pour les plus grands amateurs. »
Pour finir, on retraverse l’océan pour retourner au Japon. « J’aime beaucoup ce saké parce que c’est un saké Junmai (il n’y a pas eu d’ajout d’alcool lors de sa fabrication), Ginjo (son taux de polissage est très qualitatif – ici 55%) – et effervescent (ce qui est assez rare sur le saké et permet d’avoir encore plus de fraîcheur en plus des notes de saké traditionnels) »
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