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Quelle température pour le champagne, une expérience chez Dom Pérignon

Quelle température pour le champagne, une expérience chez Dom Pérignon

Pour Richard Geoffroy, chef de cave de la prestigieuse maison Dom Pérignon, la température de service du champagne aurait des effets « profonds » sur son profil aromatique. Le but de l’expérience « IV, VIII, XVI » – quatre verres, huit températures différentes allant jusqu’à seize degrés – était de découvrir ces effets.

26 octobre 2012

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Jean-Guillaume Prats quitte Cos d’Estournel pour LVMH

Jean-Guillaume Prats quitte Cos d’Estournel pour LVMH

En quatorze ans de direction, il a réussi à faire passer le second grand cru classé de Saint-Estèphe au rang de « Super Second ». Aujourd’hui, Jean-Guillaume Prats, 42 ans, décide de quitter ses fonctions de directeur du Château Cos d’Estournel pour prendre en février 2013 la présidence de la maison Estate & Wines, la division “vins” de Moët Hennessy.

23 octobre 2012

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L’art et la manière de vendanger à Cheval Blanc

L’art et la manière de vendanger à Cheval Blanc

Alors que la récolte 2012 débute tout juste, l’équipe du Château Cheval Blanc organisait il y a quelques jours une journée de vendanges « Off » pour quelques (chanceux) néophytes. Une belle occasion de lever un coin de voile sur les secrets de fabrication de ce vin mythique, récemment confirmé au tout premier rang des crus classés de Saint-Emilion.

3 octobre 2012

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iDealwine.com pour les nuls : petit guide de navigation dans les ventes – Episode 1, les ventes on-line

iDealwine.com pour les nuls : petit guide de navigation dans les ventes – Episode 1, les ventes on-line

Voici LA marque de fabrique d’iDealwine : la vente on-line, alias vente aux enchères 100% Internet. Chaque mois se déroule deux ventes on-line sur le site d’iDealwine, sous le contrôle d’un commissaire-priseur. Il s’agit d’une vente aux enchères de vins où tout se déroule de manière électronique, de l’ouverture à la clôture.

12 septembre 2012

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Le Château Calon-Ségur est vendu

Le Château Calon-Ségur est vendu

Grand nom des châteaux bordelais, le Château Calon-Ségur, 3e Grand Cru Classé, vient d’annoncer sa cession au groupe Survanenir Assurances, la plus grosse transaction enregistrée cette année à Bordeaux.

10 juillet 2012

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